Рецепты ФЛУДИЛЬСКИЕ любимые и проверенные

[Boberchuk]

Юля (Boberchuk) , у когда перетираешь сливу ( это я про Ткемали), только мякоть оставлять или шкурку, которая отделяется, тоже нужно кидать?

Да, всё забрасывать, что в кастрюле варилось. Даже жидкость. Ну, если есть желание, можно кожуру отделить... Но это долго и муторно. Кожура дает кислоту.

[lenuka]

Уже угорка есть? Надо же. Я думала, что еще рано.
Да, я из нее в прошлом году и варила, потому как на алычу не успела, проворонила. Получается немного другой вкус и консистенция. Но всё равно - вкусно.

Да, на березинке сегодня взяла уже на компотик, попробовала - кисленькие, вот и подумала, что они должны подойти. И цена приятная - по 5 грн. у бабульки взяла.
Тады буду делать. )) Хочу уже с консервацией закругляться в этом году, а то что-то такая хазявка стала.... )))))

[Таба]

могу я отписаться. вариант на сковородке хорош именно тем, что быстро. Но тесто не такое, как в оригинальной пицце, хотя у нас долгое время эта пицца была любимым рецептом

+100 тесто не то, это скорее омлет напоминает, но вкусно, отличный дачный(летний) рецепт!

[Boberchuk]

Да, на березинке сегодня взяла уже на компотик, попробовала - кисленькие, вот и подумала, что они должны подойти. И цена приятная - по 5 грн. у бабульки взяла.
Тады буду делать. )) Хочу уже с консервацией закругляться в этом году, а то что-то такая хазявка стала.... )))))

Да, подойдут. Как раз, то что надо.
Как закругляться? А перцы? Помидоры?

[ktanechka2]

Да, всё забрасывать, что в кастрюле варилось. Даже жидкость. Ну, если есть желание, можно кожуру отделить... Но это долго и муторно. Кожура дает кислоту.

А вообще соус должен быть густым или жидковатым?

[Boberchuk]

А вообще соус должен быть густым или жидковатым?

Он должен быть средним.Да не так... Скорее густым, чем жидким. Надо уварить хорошо, что бы он во-первых долго стоял, а во-вторых стал густым. Это, пожалуй, самый длительные этап.

[Maniera]

А поделитесь рецептом ткемали, а то я что-то проворонила

[Boberchuk]

А поделитесь рецептом ткемали, а то я что-то проворонила

На первой страничке.

[ktanechka2]

Он должен быть средним.Да не так... Скорее густым, чем жидким. Надо уварить хорошо, что бы он во-первых долго стоял, а во-вторых стал густым. Это, пожалуй, самый длительные этап.

Уваривать надо часа 2-3 , не меньше?

[Boberchuk]

Уваривать надо часа 2-3 , не меньше?

угу. В зависимости от количества исходного. Если пару кг, то часа 2...

[Maniera]

А я новую форму испытала на днях....



И получились вот такие ракушки Мадленки

[lenuka]

Да, подойдут. Как раз, то что надо.
Как закругляться? А перцы? Помидоры?

А я уже с помидорами справилась, и сок закрыла, и помидоры, и огород даже сделала! Воть!
А перчика вот вчера красненького и желтенького купила, может завтра сделаю. У меня из планов еще ткемали и грузинская аджика. Свои банки уже все использовала и по знакомым пособирала, так что фатит уже! ))))

Он должен быть средним.Да не так... Скорее густым, чем жидким. Надо уварить хорошо, что бы он во-первых долго стоял, а во-вторых стал густым. Это, пожалуй, самый длительные этап.

Как сказал мой муж по поводу консистенции - ткемали должно быть примерно как абрикосовое варенье, я до такого состояния и уваривала. )))

[ktanechka2]

угу. В зависимости от количества исходного. Если пару кг, то часа 2...

Cпасибки! Попробую сделать ))

[Boberchuk]

А я уже с помидорами справилась, и сок закрыла, и помидоры, и огород даже сделала! Воть!
А перчика вот вчера красненького и желтенького купила, может завтра сделаю. У меня из планов еще ткемали и грузинская аджика. Свои банки уже все использовала и по знакомым пособирала, так что фатит уже! ))))

Как сказал мой муж по поводу консистенции - ткемали должно быть примерно как абрикосовое варенье, я до такого состояния и уваривала. )))

А у меня еще в планах ткемали немного, помидоры... и пожалуй, всё.

[Таба]

А я новую форму испытала на днях....



И получились вот такие ракушки Мадленки

Красотища!!!

[ALIKA]

Юля, Boberchuk, хочу сделать малосольные помидоры по Вашему рецепту.задумалась, верхушка помидора - это там где плодоножка? (срезать верхушку) И сколько мякоти выбирать-полпомидора? Спасибо

[Boberchuk]

Юля, Boberchuk, хочу сделать малосольные помидоры по Вашему рецепту.задумалась, верхушка помидора - это там где плодоножка? (срезать верхушку) И сколько мякоти выбирать-полпомидора? Спасибо

Да, это там где растет хвостик. выбирать, примерно, пару чайных ложек, стенки должны остаться не очень тонкие.

[ALIKA]

Да, это там где растет хвостик. выбирать, примерно, пару чайных ложек, стенки должны остаться не очень тонкие.

Спасибо, все уже купила, сегодня дебют!

[Boberchuk]

Спасибо, все уже купила, сегодня дебют!

Удачи! Если что - спрашивайте.

[alikof]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/29224/
http://www.vgorode.ru/#/people/showP...72/id/17132740 - много вариаций теста - сама все ника не попробую -спецю формочку преобрела, а хворост мои домашние так и не попробовали еще

ну что, опробовал кто-то эти рецепты? заносить из в "базу проверенных", тобто на первую страницу?