КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

[Белка]

да, получается что так. "Шинковала" все в блендере после первой трехчасовой варки.
Не знаю почему решилась именно по такому длительному рецепту попробовать приготовить кетчуп, но получилось очень вкусно!

[SkinN]

да, получается что так. "Шинковала" все в блендере после первой трехчасовой варки.
Не знаю почему решилась именно по такому длительному рецепту попробовать приготовить кетчуп, но получилось очень вкусно!

Сколько у Вас литров готового кетчупа получилось?Вы делалаи из 5 кг помидор,по рецепту?Если очень вкусно,думаю,может в воскресенье попробовать сделать))))))))

[Белка]

литров.... получилось очень мало

сделала из 2,5 кг помидор - сладкий - полностью по рецепту.
и еще из 2,5 кг помидор - острый, специи по вкусу + острый перец.
Всего получилось 2 баночки по 250 грамм + по половине стакана (вместе целый стакан)
ИТОГО из пяти кг получается +/- 700 грамм

На очень медленном огне.
Первые три часа варки не требует особого внимания, периодически помешивала.
А вторая часть времени - надо чаще мешать, т.к. пригорает.

п.с. кетчуп никогда не готовила, этот мне понравился рецепт оставлю

[Дейнерис]

А я всё с тем же вопросом: где купить банки? Была в "Метро" на Тополе, в Варусе, на базаре - нигде нет. На базаре сказали, что на "Озерке" тоже нет. Вчера-сегодня кто-то видел где-то банки с закручивающимися крышками на 1,5-2 л?

[Boberchuk]

А я всё с тем же вопросом: где купить банки? Была в "Метро" на Тополе, в Варусе, на базаре - нигде нет. На базаре сказали, что на "Озерке" тоже нет. Вчера-сегодня кто-то видел где-то банки с закручивающимися крышками на 1,5-2 л?

Вчера видела много на Березинке.

[Дейнерис]

Вчера видела много на Березинке.

Где именно?

[SkinN]

Хочу закрыть поджарку в борщ на зиму.Может у кого то есть опробованный хороший рецепт

[Boberchuk]

Где именно?

Есть там два продуктовых рынка. Если стоять лицом к ним, то в том, который справа.

[okolo]

Могу порекомендовать Вам - консервация овощей рецепты
Для консервирования годятся молодые свежесобранные твердые ярко-зеленые огурцы. Лучше всего подходят сорта Родничок, Нежинские, Изящные, Деликатесные. Подходят также некоторые сорта длинноплодных огурцов, выращиваемые в открытом грунте.
В домашних условиях эффективно консервирование способом трехкратной горячей заливки. Оно гораздо быстрее и проще обычного. В подготовленную 3-литровую банку (маленькие банки не годятся) кладут на дно промытую пряную зелень (укроп, петрушка, сельдерей, лист хрена, черносмородиновый лист, мята — по 10—15 г), затем вертикально и горизонтально укладывают огурцы, сверху — веточку укропа с семенами. Осторожно в середину банки вливают из чайника кипяток, чтобы равномерно прогрелись ее стенки.
Пинцетом (только не руками) вынимают крышку из кипятка, накрывают банку и выдерживают 2—3 минуты. Затем сливают воду в кастрюлю и снова немедленно заливают кипятком. В третий раз кладут в банку 3—5 зубков чеснока и 10 г хрена и вместо воды заливают горячим маринадом. Для приготовления маринада можно использовать воду от первой заливки, добавив 90 г соли, 35 г сахара. Все это 2—3 минуты кипятят и вливают 100— 150 г уксуса. Заливают маринадом до самого верха (через край), закупоривают и переворачивают вверх дном для охлаждения.
Продукты
зелень хрена, укропа и т. д. по вкусу
огурец сколько уйдет
чеснок 3-5 долька
хрен 10 г
Маринад на 1 л:
вода 1 л
соль 90 г
сахар 35 г
уксус 100-150 г

Консервированные помидоры с болгарским перцем
Отобрать крупные, зрелые, но не мягкие помидоры и болгарский перец. Простерилизовать трехлитровые банки.
На дно банок положить мелко нарезанную зелень, чеснок, влить 3 ст. л. растительного масла. Затем выложить помидоры, перец, чередуя с кольцами репчатого лука. Залить готовые банки не очень горячим маринадом и стерилизовать их 10 мин. Маринад на 3 л воды — 3 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, перец душистый, лавровый лист. Вскипятить и добавить 1 ст. 9 %-го уксуса.
Продукты
помидоры сколько уйдет
перец болгарский по вкусу
лук репчатый по вкусу
зелень по вкусу
чеснок по вкусу
масло растительное 3 ст. ложка
Маринад:
вода 3 л
соль 3 ст. ложка
сахар 7 ст. ложка
перец душистый по вкусу
лавровый лист по вкусу
уксус 9 % 1 стакан

[Дейнерис]

Есть там два продуктовых рынка. Если стоять лицом к ним, то в том, который справа.

Будем искать. Спасибо.

Может, кто-то в каких-то магазинах видел? Это было бы проще.

[Boberchuk]

Будем искать. Спасибо.

Может, кто-то в каких-то магазинах видел? Это было бы проще.

Видела в Сильпо. 4 грн. пол-литровая банка с крышкой-закруткой.
Только видела в том Сильпо, который хозяйственный. МОжет и в продуктовых есть, не заметила.

[Дейнерис]

Видела в Сильпо. 4 грн. пол-литровая банка с крышкой-закруткой.
Только видела в том Сильпо, который хозяйственный. МОжет и в продуктовых есть, не заметила.

Арбузы в пол-литровых банках будут странно смотреться. Но спасибо, что сказали, - завтра зайду, посмотрю.

[Boberchuk]

Арбузы в пол-литровых банках будут странно смотреться. Но спасибо, что сказали, - завтра зайду, посмотрю.

)) А чё.. на один укус ))))
Может, там и большие были, врать не буду - не помню

[comancha]

Будем искать. Спасибо.

Может, кто-то в каких-то магазинах видел? Это было бы проще.

Я видела пару дней назад в Варусе в Аполло. Только обычные, без закруток.

[Яблонька]

Будем искать. Спасибо.

Может, кто-то в каких-то магазинах видел? Это было бы проще.

Были банки разного калибра в Велмарте, что в Дафи на Подстанции. И закручивающиеся и нет.

[Дейнерис]

Спасибо, девочки! Купили сегодня на Озерке.

[Boberchuk]

Спасибо, девочки! Купили сегодня на Озерке.

)))) Всё оказалось гораздо проще )))))

[Дейнерис]

)))) Всё оказалось гораздо проще )))))

Да совершенно случайно наткнулись: ездили за другими покупками, а нашли банки.

[maurer]

Девочки,поделитесь любимыми рецептами из баклажан.
Хочу разного побольше,а то только традиционная икра,а синие любим...

[Boberchuk]

Девочки,поделитесь любимыми рецептами из баклажан.
Хочу разного побольше,а то только традиционная икра,а синие любим...

Запеченные баклажаны очистить, мякоть мелко нарезать, добавить помидоры кубиками, чеснок, маринованный лук, петрушку, соль, перец, растительное масло (я пользую домашнее).

Кружочки баклажанов забланшировать в кипятке, положить под гнет на несколько минут, нарезать полосками. Смешать с чесноком, соль, уксусом, зеленью, маслом. Датьь настояться в хол-ке.

Недавно делала икру из баклажан (жареную) с добавление яблока. Интересный вкус получается, для разнообразия - очень даже ничего.
Есть еще любимейшие фаршированные, соленые. Но там суеты многовато.