Девочки, на выходных консервировала салат с фасолью. Очень вкусно, делюсь рецептом.
1 кг фасоли (масляной)
1 кг лука
1 кг морковки
1 кг болгарского перца
0,5 л. подсолнечного масла
1 стакан уксуса
1 стакан сахара
2,5 ч. ложки черного перца
2,5 литра томатного сока
соль по вкусу
В масле пережарить лук (полукольцами), морковь и перец. Главное, не пережарить.
Отдельно сварить фасоль (не переварить). После промыть.
Все это смешать и добавить томатный сок, соль, сахар, перец. Уксус в конце.
Кипятить 15 минут и закатать в стерил. банки. Получается примерно 12 баночек по 0,5 л.