Я сухие дрожжи всегда насыпаю в муку и никогда не развожу молоком - прекрасно все поднимается. Может дело в разновидности дрожжей? Есть Саф-момент, а есть Саф-левюр. Так вот, саф-момент разводить не надо, а левюр надо, а то не поднимется тесто. Я один раз так "попала", пришлось выбросить тесто, вернее то, что им должно было называться.