Цитата Допис від january Переглянути допис



Девочки,подскажите плиз кто как солит скумбрию\сельдь?Я на 1л воды добавляю 2ст л соли,на ночь оставляю в кухне,а утром ставлю в холодильник до вечера(в рассоле),всё хорошо вот только она расспадается не могу понять почему?
Может, слишком тепло?
Я скумбрию никогда сама не солила, но солила как-то крупную салаку - так без всякого рассола, - напихать соли в жабры, через сутки-двое можнео есть вкусную малосольную рыбку. Тоже немного подержать без холодильника, потом спрятать на холод.