Натуральный берёзовый сок.

[Мирослав_С]

!

[Мирослав_С]

Сейчас уточняется время сбора. Из-за холодов сокодвижение не фонтан.
Возможен перенос на выходные или еще немного позже.
Сока должно хватить. Лесники обещали литров 500. Разлив непосредственно на месте сбора, в лесу.
Чем меньше он будет контачить с воздухом и разными другими предметами, тем для него лучше.
Тару обещали дать бесплатно. Но сейчас просят по 3 грн. за емкость.
О дате привоза сока в Днепр постараюсь сообщить за 2-3 дня.
При заказе прошу оставлять номер телефона и район проживания.
Сформируем раздачу группами по нескольким районам - для Вашего удобства.
Заранее всем благодарен.

[Мирослав_С]

Свежий березовый сок хранится недолго. Поэтому если вы не собираетесь его выпить сразу, лучше заранее подготовиться.
Привожу цитату из статьи http://www.znaikak.ru/savesokberezi.html.
Описаный способ проверен и действительно получается очень вкусно.

"Имеется рекомендация Института питания АМН СССР (1946 г.), где описан способ приготовления березового кваса . Это древний народный рецепт, позволяющий два-три месяца сохранять березовый сок на холоде (свежий сок хранится недолго - от силы несколько дней). Правильное хранение повышает кислотность кваса, нисколько не ухудшая его вкусовых качеств.
Сок сбраживают в стеклянных бутылях (можно и пластиковых) любого объема. Промыв горячей водой (лучше кипяченой), их наполняют свежим соком прямо у подсочных деревьев. На каждые пол-литра добавляют по неполной чайной ложке обыкновенного или глюкозного сахара, 2-3 изюминки, обмытые в холодной кипяченой воде, и - если нравится - немного лимонной цедры. Бутылку закрывают чистой пробкой и закрепляют проволокой или перевязями. (Давление углекислого газа в бутылке создается довольно высокое, и чтобы стекло не лопнуло, класть более указанного количества сахара не рекомендуется.) Через несколько дней вы получите приятный на вкус, кисловатый, сильно газированный напиток."

[bocheeva]

Можно попробовать заказать. Мне 30л. А собирать будут 1раз?Заказ повторю во второй теме (все вроде там заказывают)

[L@ura]

Тару обещали дать бесплатно. Но сейчас просят по 3 грн. за емкость.

что имеется в виду под словом "тара"? и какие гарантии, что не бодяга какая-нибудь?

[Valeryan]

записался

[Мирослав_С]

что имеется в виду под словом "тара"? и какие гарантии, что не бодяга какая-нибудь?

Тара новая 100%, не б/у.
По поводу "бодяги". Сок в этом лесничестве берем уже не один год. Подстав никогда небыло.
Отличить настоящий сок от подделки, особенно в первые дни после сбора, действительно трудно. На вкус - вода водой, только немного мутноват и чувствуется едва заметная сладость и вязкость. Но уже на третий, четвертый день, если не законсервировать, начинает бродить и пахнуть брагой.

[L@ura]

Тара новая 100%, не б/у.

это о многом говорит, да)
попробуем по-другому... пластиковые бутылки? стеклянные банки? деревянные бочки? что-то другое?

По поводу "бодяги". Сок в этом лесничестве берем уже не один год. Подстав никогда небыло.
Отличить настоящий сок от подделки, особенно в первые дни после сбора, действительно трудно. На вкус - вода водой, только немного мутноват и чувствуется едва заметная сладость и вязкость. Но уже на третий, четвертый день, если не законсервировать, начинает бродить и пахнуть брагой.

"сгорая от стыда" - как его нужно консервировать?

[Мирослав_С]

Тара - пластиковые 5-ти литровые бутыля.
По поводу консервации писал немного ниже. Пару постов назад

[L@ura]

По поводу консервации писал немного ниже. Пару постов назад [

вы писали о брожении кваса, а я спрашиваю о консервации сока)))

"ушла гуглить, нудная"

Как консервировать березовый сок?

Консервация березового сока возможна в домашних условиях. Добавить в кастрюлю с соком сахар, лимонную кислоту, нагреть все до кипения и полного растворения сахара. Затем горячий сок процедить через марлю для удаления всех возможных примесей и в горячем виде разлить в бутылки. Укупоренные бутылки выдержать в горячей воде при температуре 90 °С в течение 25 мин. и консервирование березового сока закончено

[Мирослав_С]

Извиняюсь, пардон, sorry...
Я просто не сторонник этого метода. Как-то это не натурально получается.
Хотя всё правильно.

[Мирослав_С]

Elena32 А сколько гарантируете? мне бы просто знать...

Неделю точно.

Определяем места сбора.
Гарантировано:
1.Танк (Гагарина)
2. Калиновая - Правда
3. Ясень (Левобережный)

Остальные ждем...

[Korrrsar!!!]

Неделю точно.

Определяем места сбора.
Гарантировано:
1.Танк (Гагарина)
2. Калиновая - Правда
3. Ясень (Левобережный)

Остальные ждем...

А на какой день примерно Ясень планируется?

[Леди Ю.]

Неделю точно.

Определяем места сбора.
Гарантировано:
1.Танк (Гагарина)
2. Калиновая - Правда
3. Ясень (Левобережный)

Остальные ждем...

Танк-тел.уже сбрасывала)))

[Avtora]

в табл. прописала, заберём созвонившись с Вами. Удобно 13 и 14 числа. ( и если возможно пересечься, то р-н Гагарина) Спасибо.

[Мирослав_С]

Сейчас едем за соком. Возможно сегодня, если не поздно вернемся, можно будет забрать.