Я участвовал в открытии и начинании днепропетровского Il Patio.
100 гривен - на одного, в день на питание сотрудников выделяется 60 грн, на которые там можно увы, перекусить.
Это РосИнтер, тот же что в Москве и в Киеве.

Персонал был набран давно, но по несколько раз уже менялся, в связи с феноменальной задержкой открытия.
Если что интересно - подскажу, пишите.
Ах, да забыл, некоторых поваров набирали за 3 дня до открытия.
Ингридиенты, точнее часть (паста и сопутствующее) закупается за границей Рос Интером для всей сети