страховать нужно
вернуть или получить компенсацию от жд нереально

если воруют не сильно много в % , то нет смысла дергаться
а если очень много, то если у вас количество вагонов большое то нужно разговаривать с начальниками на жд
они решат вопрос на 95% с кражами
имеет смысл если у вас от 10 вагонов в сутки
с меньшим их не уговорить

хотя если груз дороже чем брухт металла то там говорить можно с ними