Пудинг - не пудинг, скорее очень мягкий кекс.
Да и рецептура у него фактически идентичная классическому фунтовому кексу.
125 граммов муки
125 граммов сахара
2 яйца
125 граммов сливочного масла
1/2 чайной ложки пекарского разрыхлителя
1 чайная ложка тертого свежего имбиря (если нет, заменяйте 1/2 чайной ложки сухого)
2 столовые ложки молока
3 столовые ложки сиропа со вкусом карамели ( в оригинале был гольден сироп, я взяла кленовый)
Форма : объемом не менее 1 литра (я делала 1/2 порции, брала 500 мл стекляную салатницу)
Кусочек пергамента (бумаги для выпечки)
немного масла
Процесс:
1.Масло, сахар и яйца взбиваем до однородности (я масло растопила и охладила до комнатной температуры).
2. Муку просеиваем с разрыхлителем, вмешиваем имбирь. Вливаем яично-сахарную смесь и перемешиаваем до однородности.
3. Форму обмазываем маслом, на дно наливаем сироп. Выливаем тесто.
4. Из бумаги вырезаем круг, смазываем маслом и закрываем тесто (плотно, прямо кладем на него бумагу без зазоров).
4. Ставим форму в микроволновку. На максимальной мощности (у меня 800 ватт) греем 3 минуты.
5. Не открываем дверь микроволновки еще 5 минут.
6. Достаем форму, прижимаем сверху тарелку и опрокидываем пудинг на нее.
Все!
Варианты:
В тесто можно добавить шоколад, орехи (сироп убрать). Хорошо пойдет лимонная и/или апельсиновая цедра, цукаты.
Пудинг можно подать с ягодным соусом или английским кремом.
Bookmarks