Научите делать обычный омлет, как в столовых делают!

[Виктория_25]

Обожаю столовские омлеты: высокие, воздушные, как в садике и школе давали... но такие блин никак не получаются. Может, поделитесь рецептом.

[UsamaB]

Возьмите чистую кастрюлю...

Высокий омлет получается за счет количества взбитой яичной массы.
На 4 яйца окло 1/3 стакана молока, 1/2 столовой ложки муки. Соль по вкусу.
Очень хорошо взбить (можно постное масло взбить вместе с яйцами).
На горячую сковороду под крышку. открывать после готовности.

Если не понравится, можем насобирать список столовых

[Morgenstern]

Если не стоит необходимость зажаренной корочки, то проще всего сдалть омлет в микроволнушке. Посуду смазать маслом, вылить туда готовую смесь яйца+молоко+соль и на 3 минуты в микроволнушку на полную мощность. Если недостаточно -- еще на 30-40-60 секунд в зависимости от степени неготовности.

[KsB]

У меня сначала поднимается под крышкой, а когда крышку, то опускается ((( Даже если и густенький, все равно...

[ТаньТань]

Обожаю столовские омлеты: высокие, воздушные, как в садике и школе давали... но такие блин никак не получаются. Может, поделитесь рецептом.

Ну вообще-то столовский омлет не жариться на сковороде, а запекается в духовке на среднем огне. Духовка желательно электрическая, а рецепт совершенно обычный яйца и молоко(на" яйца -2 ложки молока) -взбить миксером, посолить и на смазанный маргарином высокий противень. Запекают как бисквит - не хряпая духовкой. (работала в давние времена -знаю)

[Виктория_25]

Возьмите чистую кастрюлю...

Высокий омлет получается за счет количества взбитой яичной массы.
На 4 яйца окло 1/3 стакана молока, 1/2 столовой ложки муки. Соль по вкусу.
Очень хорошо взбить (можно постное масло взбить вместе с яйцами).
На горячую сковороду под крышку. открывать после готовности.

Если не понравится, можем насобирать список столовых

Спасибо, а со списком столовых это тоже вариант

Если не стоит необходимость зажаренной корочки, то проще всего сдалть омлет в микроволнушке. Посуду смазать маслом, вылить туда готовую смесь яйца+молоко+соль и на 3 минуты в микроволнушку на полную мощность. Если недостаточно -- еще на 30-40-60 секунд в зависимости от степени неготовности.

Спасибо.

У меня сначала поднимается под крышкой, а когда крышку, то опускается ((( Даже если и густенький, все равно...

Аналогично

Ну вообще-то столовский омлет не жариться на сковороде, а запекается в духовке на среднем огне. Духовка желательно электрическая, а рецепт совершенно обычный яйца и молоко(на" яйца -2 ложки молока) -взбить миксером, посолить и на смазанный маргарином высокий противень. Запекают как бисквит - не хряпая духовкой. (работала в давние времена -знаю)

Будем пробовать

[владимир22]

не много не в тему , но я до сих пор помню вкус котлет в нашей школьной столовой, советских времен.
и ни кто неможет их повторить. черный хлеб и котлета

[Morgenstern]

не много не в тему , но я до сих пор помню вкус котлет в нашей школьной столовой, советских времен.
и ни кто неможет их повторить. черный хлеб и котлета

Кладите хлеба больше, чем мяса, и будет вам счастье. А, еще панировать обязательно в муке.

[Snake]

Кладите хлеба больше, чем мяса, и будет вам счастье. А, еще панировать обязательно в муке.

то у вас неправильная школа была, в моей панировали в сухарях!

[Morgenstern]

то у вас неправильная школа была, в моей панировали в сухарях!

А, точно! Котлеты в сухарях, а биточки -- в муке.

[Виктория_25]

Кладите хлеба больше, чем мяса, и будет вам счастье. А, еще панировать обязательно в муке.

Ну насмешили... да один хлеб кидайте...

[владимир22]

Ну насмешили... да один хлеб кидайте...

ээээээээээ. да в то время еще мясо было. и очередь на переменах за котлетами

[Старче]

Если не стоит необходимость зажаренной корочки, то проще всего сдалть омлет в микроволнушке. Посуду смазать маслом, вылить туда готовую смесь яйца+молоко+соль и на 3 минуты в микроволнушку на полную мощность. Если недостаточно -- еще на 30-40-60 секунд в зависимости от степени неготовности.

микроволновку в сад!
тока скивиротка!

[Виктория_25]

микроволновку в сад!
тока скивиротка!

ээээээээээ. да в то время еще мясо было. и очередь на переменах за котлетами

Да, вы правы, в то время ещё оно было, а вот сейчас...