Почему в центре так мало продуктовых магазинов?

[LazyCat]

Реально, все обстоит так, что продуктовых магазинов в центре крайне мало: это "Сельпо" около 1000 мелочей, Элит-Центр на Серова и Варус в районе Моста (еще Delight на набережной, но его продуктовым можно назвать с натяжкой).
Я не рассматриваю АТБ, потому что адекватный человек в здравом уме ни за что не пойдет совершать покупки в этот недо-магазин.
Это как-бы крайне мало для центра города, где проживает обеспеченная часть населения, готовая платить за качество.
И при всем этом картине в любом пролетарском гетто (Левобережный, Тополь и.т.д.) выбор продуктовых зашкаливает - от нищебродского АТБ до вполне приемлемых магазинов.
АТБ с отсутствием качества товаров не стесняется заявить что ориентируется на нищебродов (поэтому и такая концентрация магазинов в гетто), но нормальные магазины, с нормальным качеством товаров и выбором - что с ними-то не так?
И даже машина здесь не выход. Ну право - если мне понадобилось в 12 ночи сделать себе рибай, я же не буду ради этого бежать на стоянку, потом снова ставить машину и.т.д. И вот так приходится от оперного пешком(!) идти за мясом в варус. Что тоже довольно опасно, потому что нужного мяса там может просто не оказаться (все таки Варус не дотягивает до уровня премиум...)

Хотелось бы услышать комментарии людей приближенных к этому бизнесу - почему так мало продуктовых магазинов в центре?