Катран

[Команданте]

Кто-то готовил в реале? Есть какая-то специфика в отличие от другой морской рыбы?

[Tata20.]

Мы готовили,лет 25 назад )оно не вкусное если варить-жарить,вкусно только в балыке или котлеты .печень перетапливали на рыбий жир .я тогда беременная была и принимала его в небольших дозах .мерзкая гадость ,как по мне ,но ради спокойствия родственников что ни сделаешь )А однажды попался катран беременный(он как и все акулы живородящий) так вообще невозможно было есть -мясо было с запахом не приятным .наверное гормоны )))

[Таечка]

Я всегда мариную катрана. Хоть на жарку, хоть на шашлыки. Покупаю редко. Специфический вкус у неё.
Один раз также попалась рыбка с запахом сероводорода. Выбросила.