пекарский порошок (Аммонат натрия)

[Artemus]

У нас такое продается?

[olus]

конечно в каждом магазине ))))))))))

[Katze]

У нас такое продается?

доброе утро!

[Artemus]

конечно в каждом магазине ))))))))))

А хоть как выглядит? Или приходить и спрашивать "где у вас аммонат натрия"?

[Artemus]

И дурной вопрос сколько его класть? Документация на него есть? Ну там хим формула хотябы.

[kora]

Artemus Это сода.Обычная пищевая сода.

[kora]

конечно в каждом магазине ))))))))))

доброе утро!

Издеваетесь?Это ж хорошо,что он интересуется таким...

[Лёська]

В народе называется разрыхлитель Пакетик обычно идет на о,5 кг муки. СтОит около 70 коп! В АТБ например продается там где кокосовая стружка, ваниль и т.д.

[Artemus]

Artemus Это сода.Обычная пищевая сода.

Сода это карбонат натрия.

[gls]

Artemus Это сода.Обычная пищевая сода.

это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделением углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку. Аммоний можно заменить лимонной кислотой ..тоже химия

[Artemus]

это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделениет углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку.

Аммония - силитра шоль? Выпечка для самоубийц?

[gls]

нужно добавить 1 ч.л. пекарского порошка = 0,5 ч.л. соды + 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Рекомендуется: сначала смешать порошок с мукой - затем всё вместе просеять.

с Хлебопечка.ру, а аммоний углекислый

[Artemus]

Карбонат аммония. #$^(%&*^#$(*%&^#$(*^@%!!!!
http://en.wikipedia.org/wiki/Ammonium_carbonate
(NH4)2CO3
А сода это
Na2CO3
Чуть-чуть отличаются. Ж)
После 60 грудусов разлагается.

Где его купить, сколько стоит, и сколько в тесто ложить.

[Команданте]

Artemus, а ты точно не ANFO имел ввиду?

[Artemus]

Artemus, а ты точно не ANFO имел ввиду?

Я знаю что CHONO2(CH2ONO2)2 гораздо лучше поднимает тесто.

[Katze]

ну вам же сказали - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ называется (backing powder)! Продается рядом с ванилью. Чего народ доставать-то?!

[kora]

это не оно!
в пекарский порошок это три компонента : мука. аммоний и сода
под воздествием температуры идет хим. реакция между аммонием и содой с выделением углекислого газа, кот. "подвспушивает" выпечку. Аммоний можно заменить лимонной кислотой ..тоже химия

А Вы разве не гасите соду лимонным соком,уксусом...мёдом даже бывает))))
Так что эффект в принципе одинаков.

[Artemus]

ну вам же сказали - РАЗРЫХЛИТЕЛЬ называется (backing powder)! Продается рядом с ванилью. Чего народ доставать-то?!

Да. Я уже понял что часто разрыхлитель, это сода, которую нужно смешать с кайонить кислотой.

[Katze]

Да. Я уже понял что часто разрыхлитель, это сода, которую нужно смешать с кайонить кислотой.

сода+ябл. уксус (к примеру) либо купите разрыхлитель (его просто высыпают в муку)

[kora]

Да. Я уже понял что часто разрыхлитель, это сода, которую нужно смешать с кайонить кислотой.

ага...с серной например