Ваш любимый соус?

[Pirelli]

Че-то потянуло поэксперементировать с соусами.
Предлагается обсудить предпочтения в этом немаловажном продукте.

Темы три:
1. Какой предпочитаем и за что любим.
2. Где покупаем.
3. Если готовим сами - приветствуется рецептура и пояснения по инградиентам и их доступности (где берете?)

[Snake]

маянезиг? в АТБ. ненуашо?

[Globus]

Аджика абхазская - супруга гоотовит (как начала , все покупное (соусы) гниет в холодильнике - выкинуть жалко да и дорого, а свиней нет шоб дожрали)!!!!
В рецепте все просто - без нетрадиционных слов, но составляющие у Деззи

[Stas3d]

Тобаско рулит!!!
Отмачиваешь перцы в теплой воде (если сухие), удаляешь семечки, растираешь с помощью блендера или ступки, добавляешь соль, сахар, пряности (тимьян, розмарин), добавляешь натуральный уксус, доводя до нужной консистенции. Хранить в холодильнике

[kapitan]

Аджика абхазская - супруга гоотовит (как начала , все покупное (соусы) гниет в холодильнике - выкинуть жалко да и дорого

+ 10000. Супруга тоже готовит абхазские соусы, все покупное полное Г..

[Lady Starlight]

я тоже сразу подумала про аджику. готовит мама

[korzo]

Аджика, майонез (айоли), варю соус из помидор, горчица (ведь соус).

[alka_dp]

Майонез домашний! Аджика, особенно вкусная из сырых овощей, хранится в холодильнике, только рецепт не знаю, мама готовит.

[andrew123]

Тобаско рулит!!!
Отмачиваешь перцы в теплой воде (если сухие), удаляешь семечки, растираешь с помощью блендера или ступки, добавляешь соль, сахар, пряности (тимьян, розмарин), добавляешь натуральный уксус, доводя до нужной консистенции. Хранить в холодильнике

это не тобаско, тобаско несколько лет в дубовых бочках выдерживают
И в нем кроме перца и уксуса ничего нет.
Сам делаю соус - под грилем запекаю помидоры и острый перец. Потом просто в духовке, без гриля, запекаю лук и чеснок. Все полученное в блендер + соль, винный уксус, много зелени, чуток сахара. Пропорции на глаз, хранится в холодильнике.

[dj-lo]

а я Дор-Блю люблю)))))
подают в ресторанах)))
сама его не готовлю(((

[oggi]

основа
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка олив. масла
1 ст. ложка выжатого лимонного сока.

ингредиенты можно менять и добавлять чего нафантизируется.

[andrew123]

основа
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка олив. масла
1 ст. ложка выжатого лимонного сока.

ингредиенты можно менять и добавлять чего нафантизируется.

масла наверно не ложка, а стакан

[oggi]

масла наверно не ложка, а стакан

я за себя говорю у меня ложка
хотя в классике идет один к трем кислого к маслу, это да

[Varda]

основа
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка олив. масла
1 ст. ложка выжатого лимонного сока.

ингредиенты можно менять и добавлять чего нафантизируется.

то же самое, только без масла открыла для себя этот соус пару лет назад, мы его теперь активно пользуем И лимончика побольше!

[andrew123]

а что не так?

тема про соус, а не сыр. Или такой соус есть?

[Афина Паллада]

2 самых простых соуса:

майонез + хрен+мелко нарезанная зелень ( прекрасно подходит к рыбке , к языку и к буженине).
майонез+кетчуп.

Все составляющие примерно 50/50.
Кто на диете- маойнез придётся заменить на сметану, но тогда второго ингредиента чуть-чуть больше или сыпнуть любимых специй.

[dj-lo]

тема про соус, а не сыр. Или такой соус есть?

этот соус подают к телятине, птице...реже к свинине и рыбе

[СеменC]

1. Чеснок (давим) + укроп (мелко режем). Заливаем небольшим количеством кипятка. + масло оливковое + сок лимона + сахар (чуть-чуть).
Остудить и к мясу, овощам.

2. Йогурт без добавок + зелень. Для салатов.

[korzo]

А где у нас продается йогурт без добавок? В Турции его с удовольствием ел. По крайней мере мы считали его йогуртом.

[Команданте]

Соус не употребляю, предпочитаю истинный вкус мяса, рыбы
Но любителям соусов к мясу рекомендовал бы такой соус: горчица+красная смородина (перетертая)+сахар. Количество всех ингридиентов - по вкусу.