Как приготовить зайца

[Marusha_kisa]

подскажите у кого есть вкусный рецептик, только не целиком тушку, а кусочками, и как эту тварюку вымачивать и вообще что ей надо делать перед готовкой. Ток

[Marusha_kisa]

и желательно не в духовке

[Abyss]

Обжарить и тушить с овощами. Много специй.
Если зайц старый, то запах - это что-то.

[Милли]

+ 1
ни вымачивать, ни фига не надо делать (если не старый, конечно)
Обжарить и тушить в: лук, маслины, вино белое, сухое, томаты
жуткая вкуснотень!)))

[Harald]

Я зайцев обжаривал, после чего тушил в пиве со специями в скороварке. Получалось очень вкусно.

[Marusha_kisa]

а вымачивать надо?

[Marusha_kisa]

какие специи?

[Marusha_kisa]

помидоры я так понимаю добавлять в конце, чтобы мясо жестким не было? И тушить сколько приблизительно?

[Marusha_kisa]

их вообще-то было 27 штук, потом всех почистили, и порезали на чатси, поэтому не могу знать есть ли там старый зверек или нет

[Marusha_kisa]

Harald
прямо залить пивом и тушить?

[Милли]

угу, сначало лук, туда кролика, туда маслинки, водички, вино, томаты (лучше без шкурки (мей бит и томатную пасту, но не уверена - не пробовала)
о! еще, помеленный миндаль добавляла.
специи банальные - соль, перец.
тушить...хм...где-то минут 30-40 - пробуй, как мясо станет мягким - уже оно.

[mann]

"Для того, чтобы приготовить рагу из зайца, нужна, как минимум, кошка." (с) поговорка

[Abyss]

помидоры я так понимаю добавлять в конце, чтобы мясо жестким не было? И тушить сколько приблизительно?

Пока не станет сьедобным
Овощи обычно к этому моменту развариваются вдрободан, (в соус) что придает мясу тот вкус. который делает дичь не такой спецфической.
Еще нужна морковка, шоб добавить сладости. Специи обычные, душистый перец, лавр. лист, имбирь.

[Marusha_kisa]

хм, я курвицу 30-40 минут готовлю, мне кажется зайца надо часа 2

[Милли]

ты ж обжаришь сначала)))
но по времени не уверена, я всегда просто пробовала - оно явно заметно

[Abyss]

хм, я курвицу 30-40 минут готовлю, мне кажется зайца надо часа 2

Если зайц - ветеран, то и двух часов мало. Главное - убить запах, остальное - на любителя.

[Harald]

Harald
прямо залить пивом и тушить?

Да, только еще жира добавить надо, иначе он вареный получится И тушить часа полтора, тогда мясо само от костей отваливается.

[Marusha_kisa]

Abyss
запах убивается специями?

[Marusha_kisa]

Harald
какой жир?

[Abyss]

Abyss
запах убивается специями?

Вощем частично - да. Специи и овощи творят чудеса.