:lol:
Printable View
Добрый вечер! Таечка, а какой насадкой отсаживали?
Девочки, я испробовала иную технологию приготовления зефира. У меня клубничный.
https://www.youtube.com/watch?v=OhbkV_vWlYg
Но у меня крепче агар, плюс я уварила более нужного, и зефирки получились более плотными, чем я привыкла. Но в моем случае нужно откорректировать агар, использовать меньше. А так замечательная технология. Мне очень понравилось. Буду практиковаться )
Насадка у меня Атеко 847, такая вот https://cakeshop.com.ua/product/nasa...ezda-bolshaya/
Всем добрый вечер!
Может кто нибудь подскажет рецепт просола из толстолоба ? Очень нужно:mrgreen::smt227
Здравствуйте.
Вот здесь присмотрите.
Девушки, поделитесь проверенным рецептом ржаных пряников или мучных изделий из ржаного теста не в мульте.
Добрый вечер.
Нужна помощь опытных виноделов. Видела, что на банки вместо гидрозатвора одевают перчатку. Сделали так же, но с 10-ти литровым бутылем. Дырок там штуки 3. Но как-то сильно разнесло перчатку. Еще дырявить нужно?Долучення 2268324
Приготовила пастилу айвовую по этому рецепту https://maria-selyanina.livejournal.com/83827.html
http://i.piccy.info/i9/7412c2ebd7ab9...C_0759_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2020-12-28-12...99x334-r/i.gif
На кухне ещё подсохнет несколько дней, потом в холодильник спрячу )
Посоветуйте рецепт рыбных котлет. Посоветуйте рыбу для приготовления рыбных котлет.
Много лет делаю котлеты исключительно по этому рецепту, неистово рекомендую воспользоваться.
РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ
1. Филе рыбы без костей 600-700 гр. пропустить через мясорубку вместе с 150-200 гр. творога.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета.
3. 4 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу , 1 яйцо смешать с рыбой, творогом и луком.
4. Добавить укроп, перемешать.
5. Сформировать котлеты, обвалять в муке.
6. Жарить на разогретой сковороде до готовности (после переворачивания - под крышкой).
Для котлет беру любую морскую рыбу хорошего качества.
У меня все проще, но заморочливей :-D Муж рыбак, рыба бывает разная, и сильно костлявая в том числе. Вот на прошлой неделе притащил полтора кила красноперки. На жарку она не але, для засолить маленькая. Посему рыбу чищу, разделываю и кидаю в кипящую подсоленую воду. Буквально на 1-2 минуты. Задача не сварить рыбу, а чуточку приварить, чтоб от костей легко отходила. Вылавливаю, даю подостыть и перебираю руками, отделяя мясо от костей. Пропускаю через мясорубку. Туда же слегка пассерованые лук и морковь, соль, специи. Через мясорубку пропускаю дважды. Ну а дальше формирую котлетки и жарю или запекаю.
Котлеты можно делать из любой рыбы. Мне нравится из хека или минтая с добавлением 10-20% скумбрии, она дает более насыщенный вкус. Делала котлеты и из селедки, ашотакоэ? Тоже очень вкусно! Но самые вкусные котлеты из смеси белая+красная рыба пополам, а если дороговато, то красной хотя бы треть. Сюда хорошо идет обрезь красной рыбы, на базаре ее много разной.
Юля Боберчук советует с творогом делать, тоже очень вкусно. Но в нашей семье предпочитаем классические из рыбы+лук+панир. сухари(или манка)+специи+сало.
Блин, раздразнили, надо идти за рыбой.
Муж купиил обрезки лосося 1200 грамм.
И увидел в продаже стейки с акулы. Посоветуйте рецепты и на сковородке, и в духовке. и мультиварке. Я пробовала только акулу Катран, когда была на Чёрном море - очень понравилось.
Я использую разную рыбку для котлет. Один вид приедается. А так вкусовое разнообразие. Из рыбы выбираю только крупные кости. Два раза пропускаю через мясорубку со средней решеткой и никогда кости не попадаются в фарше. После первого раза обязательно промываю мясорубку. На 1кг фарша обжариваю 4 крупные луковицы, добавляю
манки пару ст.л.., 2 яйца. соль, половину ст.л. сахара, зелень. Фарш должен быть мягким, и я его хорошо взбиваю миксером. Он уплотняется и белеет. Потом ещё в холодильнике обязательно лежит ночь. Взбитый фарш дает сосем другой вкус что котлетам, что рыбке фаршированной )