мне нравится сам факт: на 735г :-)
сразу вспоминаю свой рецепт, который мне когда-то дали (когда об электронных весах и в помине речи не шло, так там в рецепте есть 13г., и хозяйка рецепта строго-настрого: ни-ни в сторону от указанных норм)
:lol:
Printable View
мне нравится сам факт: на 735г :-)
сразу вспоминаю свой рецепт, который мне когда-то дали (когда об электронных весах и в помине речи не шло, так там в рецепте есть 13г., и хозяйка рецепта строго-настрого: ни-ни в сторону от указанных норм)
:lol:
В некоторых рецептах эклеров указано 4-5 яиц (например) и в описании написано, что количество яиц регулировать при замесе самостоятельно. То лучше уж вес - сразу понятно надо добавлять "лишнее" яйцо или нет.
А вообще в ГОСТовских рецептах указаны точные цифры. И это правильно, т.к. отклонения уже регулируются при приготовлении самостоятельно. А для новичка лучше точные меры, чтобы уловить принцип
До Пасхи еще далеко, но спрошу может кто то встречал рецепт кулича на ряженке, помню в рецепте ряженка и 10 желтков было???
Не могу найти
О , идея, надо и себе на топленом попробовать ;)
Смотрите какой оригинальный кулич Краффин, хочу так же выпечь парочку
Два способа формировки
https://youtu.be/QNybmC97Lyk
https://youtu.be/zMEp_36d0YU
https://uploads.tapatalk-cdn.com/201...e91a97a6c3.jpg
Отправлено с моего C103 через Tapatalk
Обычные краффины, только испекли в форме для куличей. Красиво и вкусно, но не кулич.
Первая формовка мне кажется красивее. Спасибо за видео.