Чтобы места меньше занимал. Его можно вставить один в другой, подбирая по размеру. Проварить совсем немного, чтобы размягчился и был податливым к подобным действиям :-)Цитата:
Допис від E_lena74
Printable View
Чтобы места меньше занимал. Его можно вставить один в другой, подбирая по размеру. Проварить совсем немного, чтобы размягчился и был податливым к подобным действиям :-)Цитата:
Допис від E_lena74
Вот я тундра))). Спасибо, Таечка!Цитата:
Допис від Таечка
Да, действительно,я сразу несколько лет сырым и замораживала.Места занимает много.Цитата:
Допис від Таечка
А сейчас такое же колличество компактнее значительно.
Я тоже не проваривала раньше... Только еще резанный морозила, чтоб сразу в суп-борщ. А еще один раз морозила помидоры, без кожуры - зимой такие супы-борщи ароматные...Цитата:
Допис від maurer
А в чем морозили? Как резали-расскажите подробнее...Цитата:
Допис від katri.na
Я стала собирать такие вот или подобные пакеты от молока. Очень удобно и компактно складываются в морозилке. Верх закрываю полиэтиленовым пакетом и обвязываю скотчем.Цитата:
Допис від maurer
Помидорку тоже морожу кубиками - для борща или в рагу овощное. Но кожицу не снимаю. Замораживаю брикетом. Ещё нарезаю кружками и замораживаю сначала на кухонной доске, обёрнутой полиэтиленом, а затем складываю в какую-нибудь ёмкость - использую для пиццы.
http://i060.radikal.ru/1108/b2/8f07d17c3282t.jpg
получилось случайно - было много помидор и начинали портится, а нам уезжать, ну я пообрезала, шкурку поснимала (она сама )))) и в морозилку сунула.Цитата:
Допис від maurer
А потом, по приезду, когда они уже замерзли определила их в пакет из под сока (надо сказать, я давно пользуюсь ими, удобно так как они форму держат, а если поразмораживалось, то ничего никуда не выливается, все красиво и компактно)
Таечка,спасибо за идею.
Кружочками для пиццы заморожу и я...Идея более чем богатая!
Девочки! Где пакеты для заморозки продуктов можно купить? Что-то не найду нигде:((( собралась цветную капусту морозить.
Метро, Новая Линия, в Комфи возле касс сегодня видела.Цитата:
Допис від элин
Я на Озерке недавно покупала, в рядах к выходу на БоброваЦитата:
Допис від элин
Спасибо! Завтра буду искать.
а я шкурки сняла, в блендер и в пластиковые боксы. Планирую свою манюньку зимой пюре кормитьЦитата:
Допис від ANASTASIA_05
как тут интересно,читать-неперечитать)))
Укроп таким образом солили еще мои родители, потом супы-борщи были класс. А вот петрушка что-то не понравилась совсем. предпочитаю морозить свежей.Цитата:
Допис від Гапка
Очень интересно и удобно. Когда времени мало, а с детьми его как правило не хватает. Теперь попробую морозить таким образом. Спасибо.Цитата:
Допис від Pchelk@
Цитата:
Допис від katri.na
Цитата:
Допис від Yuka
Для икры, как по мне, то подойдут и сырые баклажаны, только я их сразу резала кубиками. А вот кружочками, мне не понравились. Резиновые и горечь слышна. Здесь, наверное, нужно бланшировать. Печеные заморозить не пробовала. В этом году надо попробовать заморозить так.Цитата:
Допис від Yuka
+ 100 У меня в обычных пакетах и офощи, и фрукты. Только малина и черника в судочках. А также в одноразовых стаканчиках свежая клубника, малина, смородина, перетертая с сахаром. Все взбивала блендером. Очень замечательно все храниться, использую потом такое варенье для блинчиков, с чаем.Цитата:
Допис від Adelina
Цитата:
Допис від NatiMel
Я кукурузу в початках морозила, место позволяет, но когда варила, то опускала в холодную воду. Из-за этого вкус был немного не тот. Попробую еще в кипяток закинуть.Цитата:
Допис від NatiMel
Помидоры получились сказка. Я с них сначала сняла кожицу, потом порезала на кружочки, на дольки и выкладывала в судочек, к-й из под курей, но т.к. в один слой помещается 1 помидор, то я морозила так. Выкладывала порезанные помидоры в судочек на пленку, потом первый слой накрывала пленкой и выкладывала второй ряд, опять пленка, выкладываю третий ряд и т.д. Рядов 5-6 делала. После того, как помидоры замерзли, немного пришлось приложить усилий, чтобы каждый слой помидор снять с пленки и сложить по отдельным пакетам, в том кол-ве, к-е необходимо. Кружочками делала для пиццы, но так и не пришлось испробовать, т.к. все мои помидоры ушли на овощные рагу. А так, в принципе, можно спокойно морозить дольками. Также морозила и с кожицей, она потом в процессе жарки, конечно, отделяется, и приходится ее выбирать. Думаю, лучше, кожицу снять до заморозки...Цитата:
Допис від katri.na
А вот кабачки не понравились. Разве на пару-тройку раз приготовить рагу. Но надо их сразу резать кубиками. Ни колечками, ни бочонками не понравились вообще. Одна вода.
Фрукты, ягоды в основном морожу на компоты. Теперь хоть отпала необходимость закрывать эти компоты, в жару стоять у плиты, с кипятком :facepalm: Это радует.
Ягоды использую еще для добавления в кашу, очень нравится.
Перец сладкий морожу уже порезанный, целиком не морожу, т.к. не особо мы любим фаршированный перец.
Что еще - творог, сметану, молоко, и кислое, и свежее. При заморозке свежего молока, его кипятить предварительно не нужно. Сразу разливаю в пластиковые бутылки где-то по 0,5 л, может чуть больше, чтоб хватило на раз-два. Т.к. повторно молоко замораживать нельзя. И красота...
Погуглите, молоко морозить можно, сама раньше не знала об этом. На вкусовые качества заморозка не влияет.
Еще морозила в этом году дыню. Тоже сразу резала на кусочки, без кожуры. Складывала в пакеты порционно, чтобы за один раз скушать. Что могу сказать - мнение двояко. Т.к. размороженная дыня вся течет, но остается тем не менее сладкой. И по виду не аппетитна совсем. А чуть подтаявшая очень даже ничего, но ее только кушать и надеятся, что не заболит потом горло. Что-то типа мороженого дынного. Моим детям нравится. Морозить можно, но не в больших количествах. Пару дынь хватит.
Персики, абрикосы, предварительно вымытые и просушенные морозила половинками, без косточек, немного, правда, порезала, для каш. А так, думаю, что они будут не фонтан после разморозки. Только для компотов. Кислые становятся.
Вишню тоже морозила помытую, высушенную прям с косточками, для компотов. Груши тоже морозила, предварительно удалив сердцевину и порезав на 4-6 частей. В пакеты складывала по 2 груши, чтобы в компоты добавлять. Так груши закончились раньше всех.
Кизил морожу тоже с косточкой, его можно в компоты, можно так кушать.
как раз сезон на заморозку в разгаре :) какие у кого результаты или кто чем не доволен? это чтобы учесть в следующем сезоне
я например, очень жалею, что поленилась из вишень косточки вытянуть, сеячас бы с удовольствием торитк испекла, а вишня с косточкой
Результаты отличные. ))) У меня основная масса заморозки это перец, цветная капуста, синенькие, кукурузки немного и фрукты (сливы, вишни, алыча, клубника и малина)
Еще укроп. ))) Петрушку пробовала морозить много раз разную. Какая-то она жесткая получается, а укроп нет.
Таечка, спасибо за идею с молочными пакетами. )) Очень удобно.
Перец морожу и целым и кусочками, обожаю его фаршированный. Перед заморозкой для лучшего складывания слегка бланшировала. Капусту на соцветия и никаких проблем вообще.
Синенькие и кабачки как по мне "не резиновые" получаются, но некоторые слегка горчат. Я прополаскиваю их в воде перед готовкой и горечь уходит.
Кукурузу для особого летнего супа заморащиваю целиком. ))) Кому интересно дам рецепт.
Помидоры не замораживаю, т.к. делаю томат и овощную заправку для супов.
Что касается фруктов, то у меня они идут на вареники (любим мы всех семьей). Сливы в пирожки сладкие. Сок из слив, который при разморозке получается выпиваю сама. Редко кому достается. ))) Замораживала и с косточками и без, вроде как цельная ягода дает меньше жидкости при разморозке. Я разницы не увидела. Жидкости примерно одинаково. Возможно это от сорта слив зависит.
Клубника и малина в зависимости от внешнего вида либо в мороженое, либо в молочные коктели. Для себя вывела правило - брать такие "хрупкие" ягоды для заморозки только тверденькие. Пусть они слегка зеленоваты, но зато отлично замораживаются. А то один раз растаявшая клубника превратилась в компот. Я-то летом выбрала самые -самые спелые и сочные. ))) Но товарного вида они не имели зимой. )))
Молоко не замораживали, а сметана мне не нравится. ( Какая -то комковатая, а творог отличный. Словно только что сделали. ))Цитата:
Что еще - творог, сметану, молоко, и кислое, и свежее.
Я теперь буду летом побольше перцев уже фаршированных рисом с мясом делать.
Порционных наборов для супов/борщей/рагу из перца, кабачков, синих, цв. капусты, помидор. Дети любят готовить себе омлеты с овощами.
Пюре ягодно/фруктовое с сахаром - отличная вещь.
Наморозила кружочки помидор и перца для пиццы. Неплохо, но надо убрать сначала наросший снег, иначе пицца сильно влажная получается.
Вчера пекла очередную пиццу. У нас так всегда.. какое-то блюдо несколько дней просят подряд, пока не наедятся :-) И достала я из морозилки вяленые помидорки. Я в этом году эксперимент поставила - разложила их по баночкам из-под сметаны и в морозилку вместо масла оливкового.. Мне в масле не совсем понравилось именно потому, что в масле.. жирные.. (Хотя у меня в холодильнике до сих пор стоят ещё позапрошлогодние. Я их тогда немного перепекла, засушила. так вот только теперь они отмякли и мягенькими стали..) Помидорки порезала лапшой и разложила по тесту.
Больше с маслом делать их не буду. А только в морозилку. Мне очень понравилось.
http://i.piccy.info/i7/35aa4477be373...C_0397_240.jpg http://i.piccy.info/i7/881ca1452eb64...C_1156_240.jpg http://i.piccy.info/i7/29292865bf6c3...C_1154_240.jpg http://i.piccy.info/i7/6ecc1b5ac548e...C_1155_240.jpg
Слива, абрикоса для компота - отлично получается.
Творог после разморозки без изменений.
Кабачки кружочками где-то спрятались в укромном месте - найду, отпишусь, я их на жарку немного нарезала.
Сыворотка отлично хранится - я на выпечку хлеба использую.
Укроп и петрушку сразу нарезала, просушила и в баночки. Легко можно набрать, не слиплось.
Шпинат протушила и по баночкам. Использую в пирогах, для омлета.
Я вот не записала перечень всего заготовленного, теперь понимаю, что оплошала. Надо обязательно составить список и указать местоположение - у меня два больших ларя, рыться в самом низу просто лень. Вот и беру всё только сверху. Так что когда дойдёт очередь увидеть донышко, отпишусь, если найду ещё что-то новенькое :-) И потихоньку начинаю откладывать денежку на лето для очередных заготовок, чтобы хватило на всё :-)
Время заморозки, зимней.
Летом хочется цитрусовых с лимоном проще, можно сок сделать с сахаром и в холодильник. Но все же не сезон еще на цитрусовые, они уже высохшие.
Сейчас как раз уже освободилось место в морозилке и можно его заполнить теми же апельсинами, пока они совсем не высохли еще. Летом хороший напиток можно сделать, в жару самое то.
Какие еще идеи есть, чем можно зимой запастись?
Хочу поделится хитростями как заморозить фасоль на зиму правильно .
Очень важно купить на рынке молодые побеги спаржевой фасоли. Отличить ее от старой достаточно легко. Для этого возьмем фасоль и попробуем ногтем проткнуть стручок. Если это дается нам с трудом, значит фасоль залежалась и не подходит для заморозки на зиму.Хорошенько моем ее холодной водой. Хвостики стручковой фасоли придадут нашему блюду неприятный вкус, поэтому их мы обрезаем и выбрасываем.
Важен выбор тары, в которой будет ожидать своего часа фасоль это будут или специальные пакеты для заморозки или обычные контейнеры для продуктов.Мой выбор пал на вакуумные пакеты. Места в морозилке у меня не так много, чтобы красиво раскладывать контейнеры по полкам, поэтому нашлось отличное решение как сэкономить немного места. К тому же в пакетах остается намного меньше воздуха, что позволяет дольше хранить продукт. Температура хранения должна быть минус 15-18 градусов.
На любом продукте распространяется огромное количество микробов. Чтобы максимально избавиться от них на фасоли, нужно погрузить ее на несколько минут в воду с содой. Чтобы в пакете для заморозки осталось как можно меньше воздуха, воспользуйтесь трубочкой для напитков и высосите его. Если боитесь, что после всех манипуляций фасоль все же превратиться в один большой слипшийся ком, разложите фасоль на расстоянии друг от друга на доску или крышки контейнеров и заморозьте. И только после этого разложите по емкостям.
В этом методе заморозки мы будем бланшировать стручковую фасоль.Кидаем мытую и порезанную фасоль в кастрюлю с кипятком и варим 2-3 минуты;пока стручки варятся, готовим вторую кастрюлю с холодной водой (лучше со льдом для быстрого остужения);после варки сразу же помещаем фасоль во вторую кастрюлю на 3 минуты, не более;достаем фасоль и тщательно просушиваем ее на бумажных или тканевых полотенцах;раскладываем по порциям в пакеты.
Расскажу чем лучше именно такой способ заморозки спаржевой фасоли. При варке мы избавляем фасоль от всех ферментом, а обдавая ее сразу же ледяной водой сохраняется большее количество полезных свойств продукта. Также этот способ позволяет сохранить первоначальный вид продукта.
https://www.svoimirykami.club/wp-con...yu-fasol-2.jpg