Допис від
Алла-Мария
И еще, девочки, по компотам опыт. Делаю так с вишней и сливой. Давным-давно меня одна женщина научила и сказала: ты будешь так делать все время. Ну, собссно, так и делаю.
Пропаренная банка стоИт, на печке кипит в двух кастрюлях вода. Взяла пригоршню вишен/слив в сито, окунула три раза по три секунды в кипящую воду – и в бутыль. Следующую порцию…и так далее до нужного количества в банке ( на еду или на питье). Насыпали, залили кипятком из другой кастрюли. И все. Никакого сахару или чего-то другого (при желании –добавить или лимончика кусочек, или мятки, и пр.) Закатали. И так далее. Просто, быстро, незатратно. СтоИт годами. Слышала-читала, канеш, про синильную кислоту, но едали мы на третий год – все живы. Из воды, в которой бланшировалась вишня, можно сделать компот, или ее же залить как заливку в последний компот.