Я для компотов сначала ягоду провариваю с сиропом в кастрюле. Как закипит, переливаю в тёплую банку и закатываю. Или 2-3 заливками. С одной заливкой у нас в семье компоты не прижились по вкусу.
Printable View
Я для компотов сначала ягоду провариваю с сиропом в кастрюле. Как закипит, переливаю в тёплую банку и закатываю. Или 2-3 заливками. С одной заливкой у нас в семье компоты не прижились по вкусу.
Везучая ваша свекровь попалась))Цитата:
Допис від Sunlia
У меня бы уже взорвались)
Прочла ваши обсуждения на счет уксуса и огурцов, я постоянно не могу с ним угадать какой нужен. И уже года как два или три закрываю огурцы с лимонной кислотой, как по мне идеальный рецепт, хрустящие сладенькие:nyam1:
Ну, то ж для Вас. А вообще варенье - это то, что варится. А один раз 5 минут или три раза по часу - это уже не важно.Цитата:
Допис від Nayada
Я в своё время нашла выход из положения, купив холодильник side-by-side: по цене был немногим дороже обычного, но вместительней раза в три, особенно морозилка.Цитата:
Допис від Clivia
А когда из морозилки достаёте и режете - не теряется? ИМХО: даже больше сока теряется.Цитата:
Допис від Nayada
Пробовала морозить целиком - не понравилось: тряпку какую-то режешь. :facepalm:
Я только такими крышками всю консервацию и закрываю. Правда, сейчас она в лоджии хранится, но когда была кладовка - стояла там всю зиму.Цитата:
Допис від Жасмин07
Сделал САМ, первый раз в жизни кабачковую икру (см. фото) :-D
Вкуснятина получилась необыкновенная. Мама была в шоке, аж тарелку облизала :mrgreen:
Даю рецепт:
Кабачки 6 кг
Лук - 0,7 кг
Майонез европейский 190 гр.
Томатная паста 480 гр.
Чашка сахара (200 мл)
Соль - 2 столовые ложки без горки
Готовить так: чистим лук и срезаем с кабачков жопки и хвостики (чистить шкурку у кабачков не нужно).
Пропускаем лук и кабачки через мясорубку, добавляем соль и сахар и ставим варить на 2 часа.
Не пугайтесь резкому, неприятному запаху сырого лука вначале варки. Спустя 2 часа этот запах уйдёт.
Спустя 2 часа, добавляем майонез и пасту и варим ещё 30 минут.
Выход получается чуть больше 5 литров икры. Так что готовьте заранее и стерилизуйте 5 литровых банок или 10 пол-литровых.
Маленькие советы начинающим:
1. Икру периодически помешивайте, чтобы не пригорела. Чем дольше процесс варки, тем чаще нужно помешивать, особенно после того, как майонез и пасту вбросили.
2. Варить всё это нужно в 10-ти литровой кастрюле. Иначе брызги от кипящей икры у вас будут по всей кухне :)
http://savepic.net/6989757.jpg
я вообще свежий укроп перебиваю блендером быстро несколько раз вжик-вжик. сок не течёт. и всё это в одну ёмкость трамбую, но не сильно. и в морозилку. после оно нормально отколупывается в необходимом количествеЦитата:
Допис від Nayada
а зря )) я тоже так делаю, правда из 20 банок штук 5 всегда взрывает ))Цитата:
Допис від DeVik
вот плюс стотыщпятьсот!!!!!Цитата:
Допис від Дейнерис
все может быть))Цитата:
Допис від lottash
но для меня это дико,ягоды черешни и вишни хорошо-хорошо прям не вымыть,даже если замочить,а на них мухи,скворцы и т.д какают,когда заливаю кипятком,постоят и сливаю,а уж потом сироп или кипяток и закатал
как то так;)вкуснее
Для меня лучшими остаются Для дома для семьи таламус Одесса, уже 15 лет их использую,как-то попробовала другие- выкинула огурцы потом зимой.Цитата:
Допис від ksanka
Так лимонная кислота - это консервант. С ней и овощную консервацию делают. Есть же люди, которые уксус не любят или нельзя. Можно лимокой пользоваться. Но я только в компот ее добавляю.Цитата:
Допис від Clivia
а рецептик, плиз :-)?Цитата:
Допис від Katerinka_89
На дно банки-чеснок, хрен, укроп, складываем огурцы(предварительно они пару часов лежат в холодной воде).Цитата:
Допис від diveroni
2раза заливаем кипятком, затем сливаем. С этой же воды делаем рассол, добавляем на одну 3х литровую банку 100гр рюмочку соли (не полная на палец), 1 ч.л. лимонной кислоты, 10-15 горошин черного перца, 3 лавр.листика-закипело, заливаем огурцы и закатываем
И помидоры закрываю без уксуса:nyam1:
На 3 литровую банку помидорок:
2 ст.л. соли без верха
4 ст.л. сахара без верха
0.5 ч.л. лимонной кислоты
Заливаем 1 раз кипятком, второй раз рассолом
Спасибо)Цитата:
Допис від Katerinka_89
нужно попробовать :smt219
а в огурцы сахар не нужно?
Нее, огурцы без сахараЦитата:
Допис від DeVik
поняла,спасибоЦитата:
Допис від Katerinka_89
Я тоже никогда не стерилизую банки для продуктов которые кладу в банки сырыми-огурцы,помидоры и т.д.вы что банки хуже моете чем овощи?Цитата:
Допис від Sunlia
А вот под варенье,томат для меня стерилизация(а я в печке-духовке их прожариваю лишь с целью быстрого и количественного сухого баночного материала,чуть остыли и накрыть крышками ),но приготовленными пользуюсь затем весь сезон.Т.Е.заранее подготовленные банки,стоят в сторонке,а в случае необходимости идут в дело.Ниче не бомбит и не взрывает...
От так да? ))) Потеряла я систру:mrgreen:Цитата:
Допис від Jane_R
Вообще никаких тряпок. Достаю и сразу режу. Режется очень легко. Сок не выделяется.
Может потому что холодильник ноуфрост. Кулечки замораживаю в один слой в режиме быстрой заморозки.
спасибо!Цитата:
Допис від Katerinka_89
Я тоже закатываю икру с майонезом, только у меня немного пропорции другие, и он светлее получается. А на счет вкуса - вкуснее еще не пробовала! Все мои знакомые и родные перешли на мой рецепт ) Подтверждаю - Вкуснотища!Цитата:
Допис від bobik
вот поверь, если замораживать резанный, то на порядок лучше. Только его надо вымыть, обсушить, потом нарезать и в морозилку - рассыпчатый получается и пахучий - зачерпнул ложкой и в суп-борщЦитата:
Допис від Nayada