Света52, еще раз Вам спасибо!!!
Printable View
Света52, еще раз Вам спасибо!!!
от меня тоже СПАСИБО!!!! (понятия не имела об этом раньше)Цитата:
Допис від Natty
оказывается оригинальный рецепт картошки по-полтавски:Цитата:
Допис від Света52
500 г картофеля, 5 зубчиков чеснока, 100 г сливочного масла.
Картофель отварить, выложить на противень и поставить в духовку на 15-20 минут. Сливочное масло растопить, натереть чеснок, смешать с растопленным маслом. Достать картофель из духовки и обвалять в масле с чесноком.
Я делаю картошку по-полтавски так:
Мою тщательно картошку, не очищаю от кожуры и разрезаю ее на дольки (средняя картошка на 6 частей). Затем обжариваю ее на функции ВЫПЕЧКА 30минут. Проверяю на готовность. Добавляю чеснок, крупную соль и раздрабливаю черный перец душистый ступкой и высыпаю в мультю. Закрываю крышку мульти и еще на минут 5-10... Вкусно очень... :-) Можно зеленушки в конце приготовления кинуть..но это отсебятина :-)
я делала тесто дрожжевое для пиццы. У меня нет духовки, а очень захотелось пиццы и пришлось делать в мульте. Короче очень тонкий пласт раскатала и тесто подходило немного...Цитата:
Я правильно поняла- никто в Мультиварке не выпекал ничего из дрожжевого теста?
но я не особо сильна в приготовлении блюд из теста..поэтому вот это все что я делала :-)
Я долго пекла хлеб в мульте и духовке, пока не вышла на работу. Теперь хлебопечка работает.
Кулич, бородинский с изюмом, белый, лепёшка
http://i.piccy.info/i7/5c6318e9f2a6d...SC0228_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-01-21-21...61x240-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/e388267d3d4b6...SC0523_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-01-21-21...40x161-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/b79fc1dd6ab23...SC0165_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-01-21-21...40x161-r/i.gif http://i.piccy.info/i7/2eaf0972288ca...SC0057_240.jpghttp://i.piccy.info/a3/2013-01-21-21...40x161-r/i.gif
Отличный хлебушек получался.
1. Кулич - у каждого свой любимый рецепт. Мультя испечёт любой ))
2. http://hlebopechka.ru/index.php?opti...26&topic=489.0 - это бородинский. Аграм вообще не использовала. Клейковину добавляла тоже не всегда. Но у меня мука была Макфа. Сейчас пеку из Старооскольской - она ещё лучше.
В мульте выпечка около 100 мин. После 60 мин. перевернуть.
При выпечке хлеба снимаю клапан.
3. Белый -
Мука=500гр, вода=330млт, дрожж=1,5чл, сахар=1,5стл, соль=1,5чл, раст.масло=1,5стл
Мука/вода - это соотношение может колебаться в зависимости от качества муки.
Дрожжи с сахаром распустить в тёплой воде, добавить почти всю муку. В процессе замеса добавить соль и масло, остаток муки. Тесто должно быть мягким, как женская грудь ))) Дать подойти тесту в тёплом месте вдвое, обмять, сформировать хлеб, уложить в смазанную кастрюльку, дать подняться, выпечь 90-100 минут ( для Панасоника). Перевернуть на вторую сторону после 60 мин. выпечки. Клапан снимаю.
4. Лепёшка - изначально этот рецепт для жарки на сковородке, но в мульте он ещё вкуснее получился ))
Мука - 300гр (У меня была Макфа)
Соль -5 гр.
Сухие дрожжи - 4 гр.
Сахар - 2 ст.л
Тёплое молоко - 100 мл
яйцо - 1 шт.
тёплая вода - 50 мл
оливковое масло - 1 ст.л
Смешать дрожжи с сахаром, влить воду, молоко, слегка взбитое яйцо и оливковое масло.
Муку просеять с солью и добавить к остальным ингредиентам. Замесить тесто (вымешать тесто хорошенько, если вымешиваете руками, то месить не меньше 15-ти мин.). Тесто сформировать в шар, положить в смазанную раст. маслом миску, накрыть пленкой и оставить подходить в тёплом месте на 45 мин.
Тесто должно увеличиться в 2 раза. Подошедшее тесто аккуратно достать и придавить ладонью, разделить на 4 равных части, сформировать из каждой шарик, накрыть салфеткой и оставить на15- 20 мин.
Каждый шарик придавить ладонью, завернуть конвертиком, свернуть и раскатать.
Сковороду разогреть, смазать чуть-чуть маслом, выкладывать по 1-й лепёшке. Жарить на среднем огне под крышкой до зарумянивания с каждой стороны ( приблизительно по 2 минуты).
В мульте пекла минут по 8 с каждой стороны.
Таечка! Рецепты дайте!!! :) Красивый хлеб какой! Интересует белый и бородинский.Цитата:
Допис від Таечка
Перечитать всю тему, увы нереально
А подскажите мне, пожалуйста, кто-то делал йогурт в мультиварке?
Получается?
читать всю тему не обязательно. В начале темы во 2 и 3 сообщении весь список рецептов из этой темы (кроме последних - еще не успела вынести их)Цитата:
Допис від optimistka17
А про йогурты - вам сюда http://forum.gorod.dp.ua/showthread.php?t=22799
Я уже несколько раз делала. Получается :)Цитата:
Допис від optimistka17
Таечка, Вы- умница! Спасибо за фото и рецепты!
Девочки, а никто не пробовал, при готовке плова, первым класть не мясо, а морковку?
У меня в инструкции написано - сначала лук, морковка, потом мясо, потом рис. Так и кладу. Только сегодня делала.Цитата:
Допис від Я-яя
Я например когда плов готовлю, то сначала морковь с луком пассирую, а потом уже мясо кладу. Далее мясо вместе с рисом уже и доходит до готовности.Цитата:
Допис від Я-яя
По другому в принципе никогда и не делала...
аналогично)Цитата:
Допис від Pulemet4ica
На программе Плов (Панас) на последних 10 минутах происходит интенсивное поджаривание нижнего слоя - лук и морковка. Поэтому делать пассеровку не вижу смысла. ИМХО.Цитата:
Допис від Pulemet4ica
А мне почему-то очень понравилось в мульте домашние колбаски делать (те которые сырые сначала отвариваешь, а потом обжариваешь). На тушении почти до готовности, а потом на жарке до зарумянивания. И не заляпывается всё вокруг. По тому же принципу делала на днях чевапчичи из биллы (ну да леньки было :oops:).
просто у меня в рецепте - мясо, морковка, лук, рис
и цвет получается бледоватенький
(это я о плове, все еще)
Так ведь к моменту этого этапа лук и морковь уже не являются "нижним слоем". При закладке риса обычно перемешивают содержимое мультиварки, чтоб каждая рисинка была в масле + равномерно все специи перемешались.Цитата:
Допис від Света52
хм, по идее, в оригинальном рецепте (не в мульте, а в казане) плов должен готовиться как раз без перемешиванияЦитата:
Допис від Stasya
ух ты, клевая идея, мерси.Цитата:
Допис від Danya333
а зачем их отваривать еще? если все равно сначала тушить, а потом на жарке зарумянивать?
Я ничего не перемешиваю, все равномерно готовится, специи чувствуются везде, при кипении масло поднимется наверх по-любому. И лук с морковкой как раз и поджариваются внизу, как в настоящем плове.Цитата:
Допис від Stasya
И вообще - плов никогда не перемешивают до полной готовности, это классика жанра.