Икра палтуса - чёрная, по своим качествам ничем не уступает «черной» и «красной» икре. Хотя по ценности и содержанию микроэлементов, а так же поли-насыщенных кислот, икра мало чем отличается друг от друга. Все дело в рейтинге. Палтуса, просто много, отсюда и рыбный рейтинг, хотя матушку природу не обманешь, она заложила изначально, так, что живое должно развиваться, и это никак не влияет на наши вкусовые качества.
Икра палтуса - черная, содержит в себе просто огромную массу полезных веществ, ровно столько, как и обычная, не окрашенная, в ней так же содержаться витамин Д, кислота омега 3, селен и микроэлементы, так что данный продукт можно рекомендовать как восстановительный, после продолжительной болезни, главное - не переборщить с дозами, иначе и самый полезный продукт может превратиться в аллерген.
Икра палтуса черного цвета, вполне может с имитировать черную икру, а по вкусовым качествам и заменить ее, далеко не всем нравится вкус осетровых пород рыб. Для салатов с использованием морских «гадов» икра просто не заменима, она сможет дополнить своими вкусовыми качествами любое холодное блюдо, даже элементарные желтки куриных яиц растертые с икрой палтуса черного цвета, «заиграют» на праздничном столе.
Помимо всего прочего, икра палтуса является и универсальной легкой закуской при организации «шведского» стола, она сочетается практически с любыми продуктами, тут поле деятельности для кулинаров – немерянное, можно творить и творить, или изобретать, главное – должно быть вкусно!
Spoiler: ИКРА ПАЛТУСА