КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

Цитата:

---

Допис від Хель

Просто положите меньше. И попробуйте перед закаткой.

---

Спасибо) Попробую.

Цитата:

---

Допис від Clivia

Мне кажется, что проше купить готовое, потому что вряд ли кто возьмется за небольшие деньги.

---

Готовое не того вкуса. :? Надо именно по моему рецепту.
В продавалках видела не раз, как продавали консервацию. Но там цена с учётом ингредиентов и банок, а кто его знает, сколько за них заплатили. Поэтому и интересует только стоимость работы.

Цитата:

---

Допис від Дейнерис

Готовое не того вкуса. :? Надо именно по моему рецепту.
В продавалках видела не раз, как продавали консервацию. Но там цена с учётом ингредиентов и банок, а кто его знает, сколько за них заплатили. Поэтому и интересует только стоимость работы.

---

Лучше поинтересоваться у тех, кто готовит на заказ. В любом случае затраты на электричество/газ, воду и стоимость работы. Чаще всего стоимость продуктов + 50%

Девочки-хозяюшки, поделитесь рецептом, что приготовить из груш (кроме компота) на зиму.
Особенно из сильно сочных и спелых;) - может джем?

Цитата:

---

Допис від Счастливая_мамочка

Девочки-хозяюшки, поделитесь рецептом, что приготовить из груш (кроме компота) на зиму.
Особенно из сильно сочных и спелых;) - может джем?

---

Ага!) я ещё корицу добавляла и лимон порезанный. Экспериментировала!
Ещё ликёр из груш есть( хочу попробовать), завтра как раз груши привезут, буду искать рецепт .

Цитата:

---

Допис від Дейнерис

Готовое не того вкуса. :? Надо именно по моему рецепту.
В продавалках видела не раз, как продавали консервацию. Но там цена с учётом ингредиентов и банок, а кто его знает, сколько за них заплатили. Поэтому и интересует только стоимость работы.

---

не факт, что по вашему рецепту получится именно тот вкус, который вы любите)
Это как 2 хозяйки по одному рецепту борщ варят, а вкус будет совершенно разным)

Цитата:

---

Допис від Sunlia

не факт, что по вашему рецепту получится именно тот вкус, который вы любите)
Это как 2 хозяйки по одному рецепту борщ варят, а вкус будет совершенно разным)

---

Не обязательно две )) У одной и той же борщ получается не всегда одного вкуса )

Девочки, такие сливы готовили? Вкусные?

Цитата:

---

Допис від kapelka

Этно, за рецепт не отвечаю, но пахло вкусненько-пока только закатала на выходных, так что вкуса слив не знаю.Но вроде рецепт интересный.
На 1 кг слив
Сироп: 1,5ст.сахара
1ст уксуса
4 палочки корицы
1 ст.л. гвоздики
1 ст.л. перца горошка
2,3 полочки цедры лимона
Приготовление:
В кастрюлю влить 2,5 ст. воды и добавить сахар, довести до кипения. Добавить специи (корицу, перец и т.д.) варить 15 мин.
В это время вымыть и наколоть сливу (я колола зубочисткой). Положить в банки, залить горячим сиропом и стерилизовать 15 мин, далее закатать.
По поводу 1кг слив сказать сложно, т.к. брала на глаз, сколько получиться, исходя из кол-ва сиропа. у меня получился выход 8шт. 0,5л баночек.

---

Вот эти сливы

Икра баклажанная без уксуса:
2 кг баклажан, 2 кг помидор, 6 луковиц, 1+1/3 ст. масла подсолнечного, соль, сахар, черный перец-по вкусу.
Лук перекрутить на мясорубку в отдельную посуду. Помытые и без плодоножек баклажаны испечь в духовке, охладить, почистить. Помидоры и баклажаны перекрутить на мясорубку. В кастрюлю или тазик налить масло, нагреть и высыпать перекрученный лук. Жарить на маленьком огне до "золотого" цвета, помешивая, минут 20-30. Добавить помидоры и баклажаны, посолить-посахарить и тушить на маленьком огне 2,5 часа. Икра уварится за это время, я её пробую и добавляю соль-сахар по вкусу. Вчера помидоры были кислые, добавила сразу 1 ст.л. сахара, потом ещё 2. Закатывать в стерилизованные банки, укутать. В прошлом году делали у сестры, стояла в погребе нормально. С октября у меня в квартире стояла (недолго, потому что "укусная"). Вчера сделала порцию на пробу как будет сохраняться в квартире.

Цитата:

---

Допис від Петрівна

Икра баклажанная без уксуса:
2 кг баклажан, 2 кг помидор, 6 луковиц, 1+1/3 ст. масла подсолнечного, соль, сахар, черный перец-по вкусу.
Лук перекрутить на мясорубку в отдельную посуду. Помытые и без плодоножек баклажаны испечь в духовке, охладить, почистить. Помидоры и баклажаны перекрутить на мясорубку. В кастрюлю или тазик налить масло, нагреть и высыпать перекрученный лук. Жарить на маленьком огне до "золотого" цвета, помешивая, минут 20-30. Добавить помидоры и баклажаны, посолить-посахарить и тушить на маленьком огне 2,5 часа. Икра уварится за это время, я её пробую и добавляю соль-сахар по вкусу. Вчера помидоры были кислые, добавила сразу 1 ст.л. сахара, потом ещё 2. Закатывать в стерилизованные банки, укутать. В прошлом году делали у сестры, стояла в погребе нормально. С октября у меня в квартире стояла (недолго, потому что "укусная"). Вчера сделала порцию на пробу как будет сохраняться в квартире.

---

не понимаю как кашу из лука жарить до золотистого цвета

Девочки, нужен рецепт какого-нибудь интересного приготовления ЛУКА!!! У меня целый мешок, а тут выясняется, что его срочно нужно переработать (не лёжкий лук попался). Может кто имеет в запасе?

Цитата:

---

Допис від Хель

Девочки, нужен рецепт какого-нибудь интересного приготовления ЛУКА!!! У меня целый мешок, а тут выясняется, что его срочно нужно переработать (не лёжкий лук попался). Может кто имеет в запасе?

---

Посушить

Девушки, а у кого-то есть 100% проверенный рецепт сырой аджики с хреном?

Цитата:

---

Допис від Хель

Девочки, нужен рецепт какого-нибудь интересного приготовления ЛУКА!!! У меня целый мешок, а тут выясняется, что его срочно нужно переработать (не лёжкий лук попался). Может кто имеет в запасе?

---

проверенного рецепта нет, но с удовольствием бы закрыла карамелизированный на зиму):nyam1: на брускетку...ммм

Цитата:

---

Допис від Хель

Девочки, нужен рецепт какого-нибудь интересного приготовления ЛУКА!!! У меня целый мешок, а тут выясняется, что его срочно нужно переработать (не лёжкий лук попался). Может кто имеет в запасе?

---

Часть заморозить кольцами может?
Часть на зелень, часть замариновать , как помидоры...

Цитата:

---

Допис від Скандинавия

Кто то закрывал грушовую " сгущенку"? Где её хранить можно? Пока стоит в холодильнике.

---

Благодаря Вашему сообщению нашла рецепт и закрыла "сгущенку". Думаю, что и без холодильника выдержит.
Может, кому-то пригодится
"Я знаю вот такой вариант приготовления грушевой сгущенки:
2,5 кг груш
1,5 литра молока
1,5 кг сахара
0,5 ч. л. соды
Груши очистить и порезать. Засыпать сахаром и варить 1 час. Добавить молоко и соду. Варить 4 часа. Взбить блендером. Прокипятить в течение 5 минут и закрыть в банки.
Сода, я так думаю, нейтрализует кислоту, которая содержится в грушах, и не дает молоку свернуться."

тамhttp://gotovim-doma.ru/forum/viewtop...10389&start=15 изначально другой рецепт, а этот я в коментах нарыла, мне он больше приглянулся.

Результат понравился, посмотрим как поведет себя при хранении

Девочки, подскажите, сколько должна стоять консервация перевернутой и укутаной до того как снести в погреб? Днем планирую закатать синие целиком в 3х литровые банки, а завтра рано утром уезжаю почти на неделю, незнаю что делать, утром перевернуть банки и раскутать, в погреб конечно не снесу, будет так стоять, или можно их оставить на неделю вверх тормашками и укутаными, что делать, помогите)

~ Beautiful girl ~ , укутанными вверх тормашками, ничего с синими не будет. Зачем укутывать, чтобы потом теплыми раскутывать?

ничо им не будет, если вы их утром перевернете обратно и раскутаете. Чего ото рассолу крышки окислять?
Я вчера варенье малиновое через полтора-два часа перевернула, потому что оно с агаром, потом застывать начнет и так и останется к крышке прилипшим.
Перевернула после закатки вверх дном, поставила, проверила герметичность (одну банку перезакатывать пришлось - через полчаса увидела, что пузырьки идут вверх ко дну), и перед сном перевернула их в нормальное положение