КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

Света! Спасибо огромное! Вчера вечером сделала половину порции, стоит!)

Цитата:

---

Допис від Света52

Вот я делала http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=82094.0
Муж есть не мог из-за проблем ЖКТ, а я съела 2,5 литра до весны.

---

Цитата:

---

Допис від A_L_E_N_A

Желтые помидоры очень вкусные консервированные с лимонной кислотой вместо уксуса, если очень большие разрезать пополам.
*если интересно вечером напишу рецепт.

---

Я так консервирую с лимонкой, вкуснятина)

Цитата:

---

Допис від Katerinka_89

И помидоры закрываю без уксуса:nyam1:
На 3 литровую банку помидорок:
2 ст.л. соли без верха
4 ст.л. сахара без верха
0.5 ч.л. лимонной кислоты
Заливаем 1 раз кипятком, второй раз рассолом

---

Цитата:

---

Допис від ksanka

И мне интересно)

---

И мне)))

У мамы давно проблемы с желудком, повышенная кислотность, уксус в консервации раздражает слизистую, она все делает с лимонной кислотой.
Если делать одни огурцы мне не нравиться, а когда ассорти -огурцы, помидоры, кабачки - очень вкусно, видно кислота томатов добавляет изюминку.
Была своя дача, родители выращивали только элитные сорта помидор.

Желтый, розовый - если очень крупные резать на половинки и укладывать в банку.
3-х литровая стерильная банка (я стерилизую всегда)
на дно зелень и специи которые вы любите, я кладу лист хрена, зонтик укропа, листик смородины, веточку петрушки, пару зубчиков чеснока, кусочек горького перца и 2 шт сладкого (разрезанного на 4 части), лавровый лист и душистый перец.
Сверху помидоры, залить кипятком и дать постоять 15-20 минут, слитую воду закипятить.
Добавить в банку
1 ст. ложку соли (без горки)
1 ч. ложку лимонной кислоты.
3-4 ст. ложки сахара.
Заливаев закипевшей водой, закатываем, переворачиваем, накрываем до остывания.

Время 15-20 минут зависит от величины и плотности/спелости помидор, сахар 3-4 от их кислоты, желтые помидоры обычно сладкие.

Приятного аппетита.

*а мои тараканы захотели кабачков томате )))
Кто помнит в совдеповких магазинах "венец" съедобной консервации были - томатный сок, кабачковая икра и кабачки толстыми кружочками в томатном соусе.
Причем кабачки там были последней стадии спелости ))) (семечки лузгать можно было), но они были реально вкусные и соус томатный густой и сладковатый.
Сегодня сделала "пилотную" пробу по типу

Spoiler: лечо Глобус 

лечо Глобус

1,5 литра томата уваренного томата (сырого было 2 л), если не уваривать будет просто перец в томатном соке.
1 кг моркови, нарезать крупной соломкой.
1,5 -2 кг салатного перца, мясистого.
Можно 0,5 - 1 горькую перчинку
1 стакан рафинированного растительного масла;
1 стакан сахара;
70 грамм 9% уксуса; у меня яблочный
Соль по вкусу; добавила перец душистый горошком и кориандр горошек.

Кастрюля более 3-х литров, перец в начале очень объемный.
В томат добавить соль, сахар, масло, морковь, кипятить 20 мин.
Затем уксус, перец, порезанный полосками вдоль, я резала на 4 части, очень большой на 6. и кипятить еще 15 минут.
Закатать в терильные банки, переврнуть и укутать.
Получилось 4*0,72 л.

Только кабачки бросала вместе с морковью, но думаю нужно чтоб морковка покипела в томате, тогда она дает густоту и сладость томатному соусу...
Пока сделала просто покущать в выходные сделаю , выложу фото и окончательный рецепт.

а вот лечо
http://i.piccy.info/i9/99eb512ff60aa...to0555_500.jpghttp://i.piccy.info/a3/2015-08-21-15...72x354-r/i.gif

Цитата:

---

Допис від Anel*

Света! Спасибо огромное! Вчера вечером сделала половину порции, стоит!)

---

а где ратунду (гогошары) красные покупали?
тоже хочу опробовать рецепт.

Цитата:

---

Допис від A_L_E_N_A

а где ратунду (гогошары) красные покупали?
тоже хочу опробовать рецепт.

---

Ротунда это не гогошары, это разные сорта перца, хоть и похожи. А в том рецепте можно использовать просто красный перец.

Беда в том что у меня на рынке возле дома пока только зеленый перец ((( крупный, мясистый, но вкус другой...
Гогошары - гугул показал мне красную ратунду. ))) я думала это одно и то же... век живи, век учись )))

Хозяюшки подскажите пожалуйста рецепты проверенные со слив (угорочка)

Хозяюшки, кому свежего хрена? ;)
Долучення 1822941
пять минут как срезала
Сегодня в р-не Высоковольтной, завтра там же или в центре днем.
Забираем, не стесняемся)

Цитата:

---

Допис від A_L_E_N_A

Беда в том что у меня на рынке возле дома пока только зеленый перец ((( крупный, мясистый, но вкус другой...
Гогошары - гугул показал мне красную ратунду. ))) я думала это одно и то же... век живи, век учись )))

---

Так гогошары очень похожи на ротунду! Но гогошары крупнее и круглее, и они не горчат как ротунда. А вот ротунда чуть другого вида... даже не знаю, как описать. Я просто сажала и то, и то, поэтому по виду могу отличить.

Нигде!) купила красный перец сладкий и горький.
Но мне и так понравился рецепт!)
Перца горького я много положила- любим острое.

Цитата:

---

Допис від A_L_E_N_A

а где ратунду (гогошары) красные покупали?
тоже хочу опробовать рецепт.

---

Цитата:

---

Допис від Danna

Света, спасибо за рецепт сотэ из баклажан, взвешивала уже все почищенное, выход с порции почти 7 литров. Гарячее не ну как то не впечатлило, а вот постояло в х-ке, и оооочень и очень! Ну я немного запорола, синие порезала кружок напополам, их совсем немного разлезлись, по времени не переваривала, зато густой соус)))мне на "базар" не нести, сьедим с удовольствием!

А посоветуйте плиз, можно ли в аджику добавлять свежие базилик, кинзу, петрушку, у меня такие красивущие получились кусты.

И еще, можно ли рецепт обычной аджики применить на желтых помидорах, а то не знаю, что с ними придумать, наелись уже.

---

сок очень вкусный))

Девочки, хелп! Тыкните меня носом в рецепт, где помидоры режутся четвертинками, прокипячиваются и закатываются. Помню, здесь читала, а найти не могу.

Цитата:

---

Допис від Татуша

Девочки, хелп! Тыкните меня носом в рецепт, где помидоры режутся четвертинками, прокипячиваются и закатываются. Помню, здесь читала, а найти не могу.

---

http://forum.say7.info/topic19125.html тут на сайте можно зарегистрироваться и добавлять в закладки

Цитата:

---

Допис від Татуша

Девочки, хелп! Тыкните меня носом в рецепт, где помидоры режутся четвертинками, прокипячиваются и закатываются. Помню, здесь читала, а найти не могу.

---

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post5290085
И еще я давала, но на первой странице рецепта нет, а пост сейчас не найду...

Цитата:

---

Допис від Анечка1979

http://forum.say7.info/topic19125.html тут на сайте можно зарегистрироваться и добавлять в закладки

---

Спасибо огромное! Это оно! Уже сделала :-)

Цитата:

---

Допис від Света52

http://forum.gorod.dp.ua/showthread....=1#post5290085
И еще я давала, но на первой странице рецепта нет, а пост сейчас не найду...

---

Этот рецепт тоже интересен. Спасибо что обратили на него внимание :-)

Цитата:

---

Допис від Татуша

Спасибо огромное! Это оно! Уже сделала :-)

---

я такое тоже сделала, разварились помидорки конкретно, но главное, что стоят уже неделю, нужно брать не очень спелые, сливки лучше

Цитата:

---

Допис від Снежная Королева

я такое тоже сделала, разварились помидорки конкретно, но главное, что стоят уже неделю, нужно брать не очень спелые, сливки лучше

---

Я взяла сливки, проварила чуток дольше, от этого они разварились, но меня это не растраивает :-) Думаю зимой пойдут аж бегом!
Единственный минус, это шкурка. Она при варке на некоторых помидорах полностью отделилась. Я пыталась ее выбрать, но потом плюнула. Фиг с ней! :-) Зимой буду выбирать :-)

Цитата:

---

Допис від Татуша

Я взяла сливки, проварила чуток дольше, от этого они разварились, но меня это не растраивает :-) Думаю зимой пойдут аж бегом!
Единственный минус, это шкурка. Она при варке на некоторых помидорах полностью отделилась. Я пыталась ее выбрать, но потом плюнула. Фиг с ней! :-) Зимой буду выбирать :-)

---

я почистила, но я сделала всего 2 баночки

Цитата:

---

Допис від Света52

Вот я делала http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=82094.0
Муж есть не мог из-за проблем ЖКТ, а я съела 2,5 литра до весны.

---

Света, а сколько соли положили?