КОНСЕРВАЦИЯ (рецепты собраны в 1ом сообщении)

Девочки, расскажите, как готовите заправку на борщ? (консервируете)

Цитата:

---

Допис від Дейнерис

Мама как раз сегодня впервые консервировала такие - я вспомнила, что Вы просили. Пишу рецепт.

Огурцы и специи (лавровый лист, перец и т.п.) готовим и укладываем в банки, как обычно.
Рассол:
вода - 3 л.
соль - 1 250-граммовый стакан

Огурцы залить кипящим рассолом и оставить бродить двое суток. Потом этот рассол слить и залить огурцы чистой кипящей водой. Просто водой - БЕЗ каких-либо специй, т.е. БЕЗ соли, БЕЗ уксуса, БЕЗ сахара и т.д.
Ну, а дальше как обычно: закатать, поставить вверх крышками и т.д.

ОЧЕНЬ ВАЖНО!!
Стакан должен быть именно 250-граммовый!! :smt219 200-граммовый не подходит!

Говорят, по вкусу эти огурцы точно такие же, как летом свежим молосольные огурцы. :)

---

Цитата:

---

Допис від Света52

Даю рецепт огурцов в банке соленых без уксуса - БОМБА!!!

В 3х-литр. банку сложить огурцы с любимыми специями, залить кипящим рассолом.
Рассол - на 1 литр воды 2 ст.л. соли с горкой.
Банку с огурцами выдержать в тепле 2 суток, затем засыпать в банку 2 ст.л. горчицы в порошке (есть в АТБ за копейки). Банку взболтать, выдержать 5-6 часов в комнате.
Затем рассол слить и кипятить его 7 минут. Сразу залить в банки и закатать. ВСЁ! Укутывать не надо, хранится в квартире.

Вкуснее огурцов я не ела!!! Вы ж мне верите? Они получаются и не совсем соленые, но и уже не малосльные, ну такие хрустящие, ну такие вкусные!!!

---

Сегодня закатала банки по вашим рецептам + еще один с водкой и + еще наш домашний проверенный - может что и получиться, первый раз закрывала, что то прорвало в этом году меня на заготовку.

Света52, но и смесь ядреная с горчицей пока кипит..., хорошо сегодня сквозняк по квартире был хороший с этим похолоданием, выдувалось, а так думала что от пара и глаза вылезут ;).

Цитата:

---

Допис від Жасмин07

Девочки, расскажите, как готовите заправку на борщ? (консервируете)

---

помню мама раньше делала перец резала с солью в банку и хранилось в холодильнике(если хотите уточню), сейчас просто перец нарезка в морозилке, достала, ножом отрезала или отковырнула сколько нужно, капусту всегда свежую и томат с банок вместе с зернами и шкуркой прокрученый, как сок томатный в банки закатан.

Заготовил себе 10 литров кабачковой икры. Зацените :)

http://savepic.net/6981320.jpg

Бобичек, сделай и мне такую красоту;)

Цитата:

---

Допис від Staylik

Бобичек, сделай и мне такую красоту;)

---

Хааа. Вас (желающих) много, а я один :)
Реально очень тяжело готовить. Рецепт вроде не сложный, но реально 4 часа времени уходит, чтобы это всё приготовить :smt227
Я пока все банки закатал, с меня 7 потов сошло. Пот аж струйкой по спине лился :)
Но зато какой результат, аж самому приятно :)
И главное, что ВКУСНО! Магазинная икра и рядом не стояла. У меня от магазинной изжога, такая химия там тошнотворная шо писец. Вот решил теперь сам готовить :)

Цитата:

---

Допис від bobik

Заготовил себе 10 литров кабачковой икры. Зацените :)

---

https://mail.ukr.net/ajax/img/smiles/25.gif

bobik, молодец :-)!

а я нарвала огуречных пикулей (случайно получилась кучка их при уходе за растениями). наверное, сейчас сделаю похрустеть на один укус :-)

Бобик маладец))))))))))

Бобик исправляется) интересно женился или еще нет?;) мож присмотреться?))
Девочки, так дадите рецепт баклажановой икорочки или нет?:(

Цитата:

---

Допис від Staylik

Девочки, так дадите рецепт баклажановой икорочки или нет?:(

---

так в первом посте ссылочки и недавно на последних страницах было же

Пошла в первом посмотрю. Не увидела

Таки нет там моей икры(

Цитата:

---

Допис від Staylik

Пошла в первом посмотрю. Не увидела

Таки нет там моей икры(

---

а... баклажаны, то я их за кабачки приняла. в этом году еще не обсуждали :-)
мне Сотэ из баклажан в прошлом году мннямка-вкуснямка было !
и Бакат (но масла поменьше на мой вкус)

Цитата:

---

Допис від diveroni

а... баклажаны, то я их за кабачки приняла. в этом году еще не обсуждали :-)
мне Сотэ из баклажан в прошлом году мннямка-вкуснямка было !
и Бакат (но масла поменьше на мой вкус)

---

А что за сотэ? Я не любитель, но, может, надо попробовать?)))

Цитата:

---

Допис від Clivia

А что за сотэ? Я не любитель, но, может, надо попробовать?)))

---

в первом посте есть ссылочка Сотэ из баклажанов - Света52

Кстати, люди, а кабачковую икру С ГРИБАМИ кто-нить пробовал делать? Хочу попробовать следующую партию с грибами сделать. На 6 кг кабачков, хочу 1 кг грибов добавить. Интересно, что получится :)

Бобик, икру пробовал? пиши рецепт;)

А я решила вместо икры сделать такое http://www.kuharka.ru/recipes/preser...hini/9921.html

Цитата:

---

Допис від diveroni

в первом посте есть ссылочка Сотэ из баклажанов - Света52

---

Спасибо!)

Цитата:

---

Допис від bobik

Кстати, люди, а кабачковую икру С ГРИБАМИ кто-нить пробовал делать? Хочу попробовать следующую партию с грибами сделать. На 6 кг кабачков, хочу 1 кг грибов добавить. Интересно, что получится :)

---

Я б не переводила продукты.

Таксь. Прочитала рецепт Светы52 (сотэ). Рецепт несложный и нетрудоемкий, как я люблю)))))).
Но появился вопрос: 20 минут варить баклажаны - это не много? Они в кашу не развариваются?

Цитата:

---

Допис від Clivia

Таксь. Прочитала рецепт Светы52 (сотэ). Рецепт несложный и нетрудоемкий, как я люблю)))))).
Но появился вопрос: 20 минут варить баклажаны - это не много? Они в кашу не развариваются?

---

Нет, проверено, и не только мною. Только не надо чистить их, как я в первый раз сделала. По мне немного меньше сахару надо, но то на любителя. А сам рецепт простой и хороший )