Рецепты вегетерианских блюд

Всем привет;) Давайте делится рецептами вегетерианских блюд на каждый день и праздник, завтрак, обед и ужин!

Омлет с брюссельской капустой :smt216
Этот аппетитный омлет, приготовленный из доступных продуктов – отличное блюдо для рабочих будней. Готовится быстро и просто. Но если в него добавить брюссельскую капусту, омлет выйдет за рамки привычного. Возможно, он даже станет вашим любимым блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца
100 мл сливок или молока
половина красного острого перца
половина красного репчатого лука
5–6 кочанчиков брюссельской капусты
3-4 веточки свежей петрушки
1 ч. л. сушеной пряной зелени
масло растительное – для обжаривания
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Лук очистить и нарезвть полукольцами. Перец вымыть, удалить семена и нарезать колечками. Брюсельскую капусту вымыть, разрезать каждвй качанчик поплам. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.
Розогреть сковороду, добавить растительное масло. Обжарить лук и перец (около 3 мин.). Добавить капусту и готовить 4 мин.
2. Взбить яйца с молоком (или сливками) а пышную однородную массу. Добавить зелень и приправить.
3. Разогреть духовку до 200°С влить яичную масу в сковороду с овощами. Поставить в духовку и выпекать около 15 мин.
Приятного всем аппетита!:smt228

Салат из цветной капусты
разделываем на маленькие соцветия и отвариваем цв. капусту,
вынимаем из жидкости,
солим,
капаем лимонный сок, либо яблочный уксус,
перчик,
раст масла,
поверху обсыпаем зел. луком и яичком.
На ПЯТЬСОТ гр. цв. капусты, 1 сваренное яичко, 50 гр. зел. лука, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ст. ложка яблочного уксуса или лимонного сока.

Спасибо за рецепты! На выходных опробую!

Я вообще-то не вегетарианка, но соблюдаю пост, поэтому вегетарианские блюда как раз к месту)) В тайм суши https://timeout.od.ua/assorti/ увидела как-то вегетарианскую пиццу, заказала - очень вкусно!! Теперь хочу попробовать сделать. Но можно ли тесто для пиццы сделать без яиц?

А ещё советую попробовать вегетарианские роллы
1 ст. круглозерного риса
8 ст.л. кунжута
10 листов водорослей нори
2 огурца
листья салата
болгарский перец
200 г тофу или адыгейского сыра (или вегетарианский плавленный или сливочный сыр)
4 ст.л. винного или рисового уксуса
2 ч.л. васаби
соевый соус – по вкусу

Для начала рис залейте двумя стаканами кипятка и варите на небольшом огне примерно 10 минут. За минуту до окончания варки добавьте уксус, перемешайте и доведите все до готовности. Все овощи хорошенько промойте и высушите при помощи бумажного полотенца. Огурцы очистите и разрежьте продольными полосками. Точно так же нашинкуйте и перец. Если рис уже остыл, можно приступать к самому интересному в этом кулинарном процессе. Лист нори положите на циновку из бамбука и распределите на нем небольшое количество риса. Затем выдавите васаби. Сверху положите салатный лист и сыр. Далее идут огурцы и салатный перец. Теперь можно начинать аккуратно сворачивать ролл. Аналогичным методом сделайте несколько роллов, пока у вас не кончится начинка. Каждую получившуюся трубочку разрежьте на 8 частей. Затем каждую часть – еще пополам. Готовые вегетарианские роллы положите на тарелку и присыпьте кунжутными семечками. Можно приготовить вегетарианские роллы, следуя несколько иному рецепту. Собственно метод приготовления остается таким же. Только огурцы следует заменить на аналогичное количество помидоров и добавить авокадо.

Спасибо за рецепт роллов! Давно не решалась их приготовить, но я соблюдаю пост и теперь точно попробую, а то уже не знаю как разнообразить свой рацион

Мой самый любимый питательный гороховый и грибной суп. Для начала начните с горохового супа пюре рецепт классический https://vmolo.by/supy/kak-prigotovit...artofelya.html. Беру только желтый горох, на 1 литр воды 250 гр гороха, картошка, морковка, лук, кинза - это все на ваше усмотрение и по вкусу, специи. Солю воду с горохом сразу в начале приготовления, так горох чаще всего хорошо разваривается (бывает конечно что нет, но очень редко, значит такой горох). В конце все перебить блендером, если вам густо, то добавьте овощной бульон или воды. Украшаем зеленью.

в летнюю жару перейти решил на лёгкие салаты: морковь, яблоко, киви, банан и всё это заливается не сладким йогуртом. получается весьма прикольно. главное - банан каждый раз крошить в последнюю оччередь, прям перед употреблением, а то темнеют они супер-быстро.

Вкусно и разнообразно довольно!