КПК

Показати повну версію : Буженина на Пасху.



Сторінки : [1] 2

Ксенька
18.04.2009, 09:29
Муж приготовил буженину на Пасху, делимся простым рецептом.
http://s39.radikal.ru/i086/0904/d9/6f45d103cb89t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0904/d9/6f45d103cb89.jpg.html)http://s42.radikal.ru/i095/0904/fa/83ec5ae32e69t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0904/fa/83ec5ae32e69.jpg.html)http://i059.radikal.ru/0904/fc/8ba419236addt.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0904/fc/8ba419236add.jpg.html)

Рецепт довольно простой и быстрый.
Берём мясо шпигуем морковкой и чесноком, обмазываем специями, майонезом и в духовку на 1.5часа.
Делитесь своими рецептами буженины т.к. это очень хорошая альтернатива колбасе по утрам на завтрак.

Фро
18.04.2009, 09:31
:smt118мясо
вкусно, знаем, любим:smt219:-D

такиша
18.04.2009, 09:50
Муж приготовил буженину на Пасху, делимся простым рецептом.
http://s39.radikal.ru/i086/0904/d9/6f45d103cb89t.jpg (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0904/d9/6f45d103cb89.jpg.html)http://s42.radikal.ru/i095/0904/fa/83ec5ae32e69t.jpg (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0904/fa/83ec5ae32e69.jpg.html)http://i059.radikal.ru/0904/fc/8ba419236addt.jpg (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/0904/fc/8ba419236add.jpg.html)

Рецепт довольно простой и быстрый.
Берём мясо шпигуем морковкой и чесноком, обмазываем специями, майонезом и в духовку на 1.5часа.
Делитесь своими рецептами буженины т.к. это очень хорошая альтернатива колбасе по утрам на завтрак.

вы его в специях не выдерживали? намазали и в духовку? а на какое время? в фольге я так понимаю. Давно собираюсь так мясо запечь , поделитесь тонкостями

BloodDreams
18.04.2009, 09:51
Рецепт довольно простой и быстрый.
Берём мясо шпигуем морковкой и чесноком, обмазываем специями, майонезом и в духовку на 1.5часа.
Делитесь своими рецептами буженины т.к. это очень хорошая альтернатива колбасе по утрам на завтрак.
Уж сколько раз твердили миру, что майонез - это холодный соус и не предназначен для термообработки:smt219

Фро
18.04.2009, 09:52
Уж сколько раз твердили миру, что майонез - это холодный соус и не предназначен для термообработки:smt219

хотела также сказать, но промолчала))
я без майонеза делаю, в собственном соку так сказать:smt219:-D

alabama
18.04.2009, 09:56
зачем же майонезиг...:lol:
я обмазывала горчица+соевый соус+лимонный сок...запекала в рукаве

prosto_olga
18.04.2009, 10:01
Яобожаю вот этот рецептик-пробовала несколько раз -просто объедение!!!
http://www.say7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.html

Этот и другие рецепты ждут Вас на сайте www.say7.info (http://www.say7.info/).
Свинина с чесноком, запеченная в фольге (http://www.say7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.html)

Ингредиенты
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0004/13/413_010028_PIC_28_b.jpg

700 г свинины (филе)
5-6 зубчиков чеснока
горчица (соус или в зернах)
соль
перец
растительное масло


Рецепт приготовления


http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0004/13/413_0228_PIC_28_b.jpg Зубчики чеснока разрезать на 2-4 части. В свинине сделать надрезы, вставить в них чеснок.
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0004/13/413_0328_PIC_28_b.jpg Натереть свинину солью и перцем.
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0004/13/413_0428_PIC_28_b.jpg Смазать горчицей.
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0004/13/413_0528_PIC_28_b.jpg Положить свинину в фольгу, чуть-чуть сбрызнуть маслом, завернуть. Запекать при температуре 180-200 градусов в течение 1.5 часов.
Приятного аппетита!


Рецепт от Скрипкиной Анастасии (http://www.say7.info/Anastasia)

http://www.say7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.html

такиша
18.04.2009, 10:01
я тоже с определенного момента перестала греть майонез дабы не ускорять химических реакций компонентов, там и так ничего натурального. А смесь горчицы масла + кислота(уксус, лимон) по сути тоже самое, и дешевле кстати и натуральнее (ну бзик у меня на натуральности)

такиша
18.04.2009, 10:03
все, не режу мясо на отбивные, только целиком уговорили, спасибо автору темы за вовремя подброшенную идею

Lilusya
18.04.2009, 14:43
Я делаю буженину в пиве! Мягусенькая получается и ароматная!
Так же берем кусок мяса, обмазываю специями (иногда мед+горчица), кладу в огнеупорную посуду (прозрачная для микроволновок подходит), выливаю пиво, где-то до половины мяса, накрыть крышкой и в духовку часа на полтора! В процессе если надо пиво доливаю, мясо переворачиваю!

josh
18.04.2009, 15:02
Lilusya-плюс многа!

Salsa
16.04.2011, 20:37
Рецепт, конечно не буженина, но как на мой вкус, люблю мясо в этом рецепте.
Всем любителям говядины посещается.
1 кг говядины (телятина можно, но я лично ищу хороший кусок взрослого (не старого) мяса хорошей говядины)
200- 300 гр. чернослива без косточки вяленый кисловатый или сладкий - это все зависти от того любите ли Вы в мясе сладковатость или все таки нет .
200-300 грн морковки
Мясо куском или несколькими натираем солью и шпигуем морковкой.
Нашпигованное мясо смешиваем с черносливом можно добавить молотого перца белого.
Все это дело рукав или несколько рукавов и в духовку.
В зависимости от куска мяса и температуры,
по времени от 1,5-2 часов а может и до 2,5 при температуре 180-200.
Мясо будет сладковатым или не очень - все зависит от чернослива ну и конечно морковка сладость даст.
Приятного аппетита.

josh
20.04.2011, 16:23
спасибо, гробокопатель...

Abyss
20.04.2011, 17:32
Я делаю буженину в пиве! Мягусенькая получается и ароматная!
Так же берем кусок мяса, обмазываю специями (иногда мед+горчица), кладу в огнеупорную посуду (прозрачная для микроволновок подходит), выливаю пиво, где-то до половины мяса, накрыть крышкой и в духовку часа на полтора! В процессе если надо пиво доливаю, мясо переворачиваю!

Тушеное мясо.

Сколько говорил, - хотите сохранить сочность, то перед тем как, "запечатайте мясо долгого приготовления", хоть корочкой, хоть чем.)

Скажите, зачем вы намазали мясо медом, если после этого оно как минимум час варится в жидкости?
А зачем там морковка?

josh
20.04.2011, 17:33
гурман, мля)))
хотя ты прав-медом нада мазать в самом конце, буит красивая корочка...

Abyss
20.04.2011, 17:40
[QUOTE=josh;11437642]гурман, мля)))QUOTE]
Дедо, а что еще нужно среднеспелому, самодостаточному цинику в период "я старый солдат и не знаю..", как не гурманно пожрать?

Abyss
20.04.2011, 17:41
Забыл. И выпить.

Abyss
20.04.2011, 17:54
Для буженины выбирайте свежее яблочко, исключительно местное и исключительно базарное.
Яблочко должно быть правильно срезано, не "расхристаным пластом", а сохраняющее форму среднего ананаса. Правильные мясники оставляют на конце яблочка хрящик. Это т.с. показатель крутизны. Импорт на хрящике не заморачивается.
Боже упаси мороженое - это сразу на фарш.
Хотите сделать себе праздник желудка - закройте глаза от ужаса цены и купите самое красивое, парное.
Но яблочке должна быть пленочка, каковая отсутствует на импортном мясе. Эта самая пленочка сохранит сочность при готовке.

Свежее мясо кроме соли не требует НИЧЕГО., Но, поскольку буженина предполагает пряность, то используйте перцы. Лучше смесь. Ни один из перцев не должен доминировать. По запаху-вкусу юзер должен понять, что перцы там есть, а какие - серо-буро-малиновые не определить.

Примерно так..

josh
20.04.2011, 20:24
Дедо, а что еще нужно среднеспелому, самодостаточному цинику в период "я старый солдат и не знаю..", как не гурманно пожрать?


Забыл. И выпить.

вооот!

Таечка
21.04.2011, 01:59
Не обязательно только на Пасху. А как альтернатива магазинной колбасе.. я сначала мариную кусок свинины в смеси соевого соуса (немного - я не люблю его явно ощутимого присутствия), соли, мёда, горчицы - ночь или сутки в холодильнике. Затем в фольгу, ещё раз обмазываю горчичкой - и до готовности.. Ну очень недурно, скажу я вам!!!

http://s46.radikal.ru/i111/1104/28/cf5553edf399.jpg (http://www.radikal.ru) http://s010.radikal.ru/i314/1104/d3/8e1a3465574b.jpg (http://www.radikal.ru) http://s43.radikal.ru/i100/1104/c5/2faa8b187b78.jpg (http://www.radikal.ru)