КПК

Показати повну версію : Рецепт шашлыка (общая тема)



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 [34] 35 36 37 38 39 40 41 42 43

Jane_R
23.08.2012, 21:12
Злые вы однако.....Бог вам судья.....

да ну причем здесь злые или нет.
Майонез вообще вреден при термообработке, уксус в маринад добавляли в советское время, когда мясо покупали такое, которое "выбросят" на прилавок, т.е. уксус его размягчал как бы (а на самом деле кислота просто разъедает волокна), горчица годится для запекания цельного куска в духовке, но никак не для шашлыка. Приправа - смотря какая приправа.

Zirael
23.08.2012, 23:46
Злые вы однако.....Бог вам судья.....

Фуфуфу, как любят люди, не воспринимающие критику, бросаться словами про богов и судей... Вместо того, чтобы признать ошибки...

Abyss
24.08.2012, 02:56
Неправда:
Про спор про майонез. На этом форуме нет официальных исследований про кго канцерогенность после запекания.
В одном среднем ресторане в Ницце я видел рецепт с печеным Майонезом.
Правда:
Хорошему, парному мясу не нужны специи.
Лук - правда
Соль-перец-правда
Горчица- зачем?
Минералка - правда-правда
Специи для шашлыка - вопрос круче жареного майонезаю

Zirael
24.08.2012, 04:57
Неправда:
Про спор про майонез. На этом форуме нет официальных исследований про кго канцерогенность после запекания.


Я считаю ,тут не сколько вопрос вредности, сколько нелепости этих телодвижений. Если люди считают ,что можно "замариновать" в эмульгированном масле с яйцом, почему тогда нельзя просто полить маслом?

израильский солдат
24.08.2012, 10:05
о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.

Kinder1983
24.08.2012, 10:40
поделюсь своим рецептиком! много лет делаю никогда не подводил!

Ошеек, много-много лука, соль, перец черный (молотый), подсолнечное масло.

Мясо режем не мелко (примерно 5 на5 см.), лук - кольцами (который потом отправляется на шампур к мясу), лук кубиками (когда добавляю к мясу мну руками чтоб больше сока пустил), соль, перец - по вкусу. и в конце немного сбрызгиваю подсолнечным маслом (на кило шеи - ложки 3-4 столовых). потом все аккуратно перемешиваем руками и на ночь в холодильник, утречком еще разок все перемешать, сделать массаж мясу и в путь на угольки шкварчать!

josh
24.08.2012, 22:22
о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.
мега чи не мега но понимаем в мясе на шампуре-ты уж поверь...
а если тебе нарвиццо (в обетованной земле так делают?)...
и при чем тут маринование?
вопрос был в майонезе (де Уля?), уксусе, и в "специях для шашлыка"...

Abyss
25.08.2012, 02:32
о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.
Простите, а что вы в этой теме делаете?

Abyss
25.08.2012, 02:40
мега чи не мега но понимаем в мясе на шампуре-ты уж поверь...
а если тебе нарвиццо (в обетованной земле так делают?)...
и при чем тут маринование?
вопрос был в майонезе (де Уля?), уксусе, и в "специях для шашлыка"...
Деда, остынь.У человека закончились мысли в других темах. Вот и полез случайно.

израильский солдат
25.08.2012, 09:18
Простите, а что вы в этой теме делаете?

читаю рецепты. а вы?

израильский солдат
25.08.2012, 09:20
мега чи не мега но понимаем в мясе на шампуре-ты уж поверь...
а если тебе нарвиццо (в обетованной земле так делают?)...
и при чем тут маринование?
вопрос был в майонезе (де Уля?), уксусе, и в "специях для шашлыка"...
понимаешь давай свои рецепты а не сри чужие. все просто

Zaurus
25.08.2012, 09:31
о да тут опять мега спецы по шашлыкам люто не переносящие мариновку))) не нравится не маринуйте. а мне нравится этот рецепт.

да его и на Кавказе маринуют,но только в вине (специально приготовленное для обычного распития не годится)+много лука+соль+перец (красный/черный)+чеснок+лавровый лист

израильский солдат
25.08.2012, 09:33
да его и на Кавказе маринуют,но только в вине (специально приготовленное для обычного распития не годится)+много лука+соль+перец (красный/черный)

каждый маринует\не маринует так как ему нравиться.

Zaurus
25.08.2012, 09:34
каждый маринует\не маринует так как ему нравиться.

Я ж не спорить пришел,но майонез для шиша это жесть (тем более из магазина)

израильский солдат
25.08.2012, 09:47
Я ж не спорить пришел,но майонез для шиша это жесть (тем более из магазина)

опять же. раз кому то нравится значит имеет право на жизнь

Zirael
25.08.2012, 10:13
опять же. раз кому то нравится значит имеет право на жизнь

Мммм.... всегда ли? Копрофаги тут не пробегали?

josh
25.08.2012, 15:09
понимаешь давай свои рецепты а не сри чужие. все просто

хотелось бы услышать рецепт ирвейского водилы))))

израильский солдат
25.08.2012, 15:12
хотелось бы услышать рецепт ирвейского водилы))))

я в гранатовом соке мариную и ок

josh
25.08.2012, 15:18
я в гранатовом соке мариную и ок

а каг жыж майонезик? ))))

израильский солдат
25.08.2012, 15:30
а каг жыж майонезик? ))))

это ностальжи по старым безгранатовосоковым временам)