КПК

Показати повну версію : Рецепт шашлыка (общая тема)



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 [24] 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

Nat_C
02.05.2010, 22:31
вот только если передержать мясо в киви или чуть перебрать с его количеством, мясо на шампур надеть не удастся, будет стекать с него желеобразной субстанцией

Упс...спасибо за совет!!! Не передерживали ни разу)))) Не успеваем)))

израильский солдат
02.05.2010, 22:32
короче...
1.Свинина-гранатовый сок
2.Курица-горчица
3.Баранина-Вино
все остальное не кашерно

andrew123
02.05.2010, 22:33
Делали вчера свинные ребрышки с добавлением меда---прелесть!!!Сладенькие...

в следующий раз, добавьте туда еще тертого имбиря ;)

Moti
03.05.2010, 20:42
так вот.сделал 1 кг в чае...и 1 кг обычный с луком без чая,тот что в чае получился гораздо более мягким.300 грм чифира практически на 1 кг свинины,мариновалося 1 сутки.Ближайшее время буду мариновать только в чае.

Наташа Фен Шуй
04.05.2010, 22:51
А мы маринуем с киви...обАлдеть!!! Такое мягкое мяско получается!!!

НуУУУУ! Это совсем по-буржуйски !

korzo
05.05.2010, 09:21
Е...нуться!

luda056
05.05.2010, 09:28
так вот.сделал 1 кг в чае...и 1 кг обычный с луком без чая,тот что в чае получился гораздо более мягким.300 грм чифира практически на 1 кг свинины,мариновалося 1 сутки.Ближайшее время буду мариновать только в чае.

скажите, а цвет мяса сильно меняется???????
вооще какого оно становиться цвета?????

andrew123
05.05.2010, 10:16
скажите, а цвет мяса сильно меняется???????
вооще какого оно становиться цвета?????
румяного

andrew123
05.05.2010, 10:23
Как заварка может сделать мясо более мягким, если в ней содержится танин -- дубильное вещество? :shock:
х.з. как, но факт остается фактом. Вариант с чаем прокатывает даже для экстренных случаев. Когда по приходу с работы жена изъявляет желание поужинать в лесу. Из морозилки достается кусрк мяса, в микро чуть размораживается, режется и в чай. Правда концентрация побольше. И где-то через полтора часа, уже поедается неплохой шашлык из мороженного мяса ;)

linux
05.05.2010, 14:24
И где-то через полтора часа, уже поедается неплохой шашлык из мороженного мяса ;)

Сейчас вас будут закидывать тапками и прочими помидорами :) :) :)

Morgenstern
05.05.2010, 16:43
х.з. как, но факт остается фактом. Вариант с чаем прокатывает даже для экстренных случаев. Когда по приходу с работы жена изъявляет желание поужинать в лесу. Из морозилки достается кусрк мяса, в микро чуть размораживается, режется и в чай. Правда концентрация побольше. И где-то через полтора часа, уже поедается неплохой шашлык из мороженного мяса ;)
Понятно. При скоростной разморозке без чая мясо вообще превратилось бы в тряпку, а так -- хоть что-то спасает.


Сейчас вас будут закидывать тапками и прочими помидорами :) :) :)
Зачем?

Weiss
05.05.2010, 16:46
тема - стеб)))

Abyss
05.05.2010, 18:47
Задам странный вопрос, но может кто-то это проходил.

Есть человек, который прошел хирургию на кишках и все сладости жареного мяса ему противопоказаны.
Но, тем не менее хочется его порадовать вкусной, красивой, а, самое главное насколько это возможно беспроблемной едой с огня(мангал). Имеется ввиду мясо-птица.

Есть практические приемы?
Спасибо.

Zaurus
05.05.2010, 18:57
Мариновать шашлык в чае,кто то пробывал, как оно?поделитесь впечатлениями.Заранее спасибо.

Блин Вы еще в бычей сперме замаринуйте

Зы:Простите не сдержался.Могуч великий украинский народ

Morgenstern
05.05.2010, 20:12
Задам странный вопрос, но может кто-то это проходил.

Есть человек, который прошел хирургию на кишках и все сладости жареного мяса ему противопоказаны.
Но, тем не менее хочется его порадовать вкусной, красивой, а, самое главное насколько это возможно беспроблемной едой с огня(мангал). Имеется ввиду мясо-птица.

Есть практические приемы?
Спасибо.

Мне в детстве после болезни Боткина запретили есть жареное, но вполне разрешили шашлыки при условии, что они будут нежирными и неострыми. Но то были советские врачи, а как сейчас наука смотрит на это?

Terminator-4
05.05.2010, 20:19
компотом замариновать еще надо попробовать ))))

Abyss
06.05.2010, 07:17
Мне в детстве после болезни Боткина запретили есть жареное, но вполне разрешили шашлыки при условии, что они будут нежирными и неострыми. Но то были советские врачи, а как сейчас наука смотрит на это?
Современная наука думает, что жить вредно. Да и не современная тоже...
"Ложкой и вилкой копаем мы себе могилу" (с) ХЗ, вроде Сенека.

Powerful*Cherry
21.05.2010, 15:21
так вот.сделал 1 кг в чае...и 1 кг обычный с луком без чая,тот что в чае получился гораздо более мягким.300 грм чифира практически на 1 кг свинины,мариновалося 1 сутки.Ближайшее время буду мариновать только в чае.

а как чаинки (и крупно листовой чай), они к мясу прилипнут... потом обгорят? или я что то не поняла... может вы в мясо уже заваренный чай добавляете (в смысле жидкость)...? http://s5.rimg.info/0489976583a1e365994a27cb2b39d247.gif (http://smiles.33b.ru/smile.65240.html)

andrew123
21.05.2010, 16:12
а как чаинки (и крупно листовой чай), они к мясу прилипнут... потом обгорят? или я что то не поняла... может вы в мясо уже заваренный чай добавляете (в смысле жидкость)...? http://s5.rimg.info/0489976583a1e365994a27cb2b39d247.gif (http://smiles.33b.ru/smile.65240.html)
именно жидкость без чаинок

Powerful*Cherry
21.05.2010, 16:24
именно жидкость без чаинок

хех ))) ну попробуем поизвращаться на выходных http://s13.rimg.info/50502880e07129810c8b634150e178c9.gif (http://smiles.33b.ru/smile.112449.html)