Рецепт шашлыка (общая тема)

[Nat_C]

вот только если передержать мясо в киви или чуть перебрать с его количеством, мясо на шампур надеть не удастся, будет стекать с него желеобразной субстанцией

Упс...спасибо за совет!!! Не передерживали ни разу)))) Не успеваем)))

[израильский солдат]

короче...
1.Свинина-гранатовый сок
2.Курица-горчица
3.Баранина-Вино
все остальное не кашерно

[andrew123]

Делали вчера свинные ребрышки с добавлением меда---прелесть!!!Сладенькие...

в следующий раз, добавьте туда еще тертого имбиря ;)

[Moti]

так вот.сделал 1 кг в чае...и 1 кг обычный с луком без чая,тот что в чае получился гораздо более мягким.300 грм чифира практически на 1 кг свинины,мариновалося 1 сутки.Ближайшее время буду мариновать только в чае.

[Наташа Фен Шуй]

А мы маринуем с киви...обАлдеть!!! Такое мягкое мяско получается!!!

НуУУУУ! Это совсем по-буржуйски !

[korzo]

Е...нуться!

[luda056]

так вот.сделал 1 кг в чае...и 1 кг обычный с луком без чая,тот что в чае получился гораздо более мягким.300 грм чифира практически на 1 кг свинины,мариновалося 1 сутки.Ближайшее время буду мариновать только в чае.

скажите, а цвет мяса сильно меняется???????
вооще какого оно становиться цвета?????

[andrew123]

скажите, а цвет мяса сильно меняется???????
вооще какого оно становиться цвета?????
румяного

[andrew123]

Как заварка может сделать мясо более мягким, если в ней содержится танин -- дубильное вещество? :shock:
х.з. как, но факт остается фактом. Вариант с чаем прокатывает даже для экстренных случаев. Когда по приходу с работы жена изъявляет желание поужинать в лесу. Из морозилки достается кусрк мяса, в микро чуть размораживается, режется и в чай. Правда концентрация побольше. И где-то через полтора часа, уже поедается неплохой шашлык из мороженного мяса ;)

[linux]

И где-то через полтора часа, уже поедается неплохой шашлык из мороженного мяса ;)

Сейчас вас будут закидывать тапками и прочими помидорами :) :) :)

[Morgenstern]

х.з. как, но факт остается фактом. Вариант с чаем прокатывает даже для экстренных случаев. Когда по приходу с работы жена изъявляет желание поужинать в лесу. Из морозилки достается кусрк мяса, в микро чуть размораживается, режется и в чай. Правда концентрация побольше. И где-то через полтора часа, уже поедается неплохой шашлык из мороженного мяса ;)
Понятно. При скоростной разморозке без чая мясо вообще превратилось бы в тряпку, а так -- хоть что-то спасает.


Сейчас вас будут закидывать тапками и прочими помидорами :) :) :)
Зачем?

[Weiss]

тема - стеб)))

[Abyss]

Задам странный вопрос, но может кто-то это проходил.

Есть человек, который прошел хирургию на кишках и все сладости жареного мяса ему противопоказаны.
Но, тем не менее хочется его порадовать вкусной, красивой, а, самое главное насколько это возможно беспроблемной едой с огня(мангал). Имеется ввиду мясо-птица.

Есть практические приемы?
Спасибо.

[Zaurus]

Мариновать шашлык в чае,кто то пробывал, как оно?поделитесь впечатлениями.Заранее спасибо.

Блин Вы еще в бычей сперме замаринуйте

Зы:Простите не сдержался.Могуч великий украинский народ

[Morgenstern]

Задам странный вопрос, но может кто-то это проходил.

Есть человек, который прошел хирургию на кишках и все сладости жареного мяса ему противопоказаны.
Но, тем не менее хочется его порадовать вкусной, красивой, а, самое главное насколько это возможно беспроблемной едой с огня(мангал). Имеется ввиду мясо-птица.

Есть практические приемы?
Спасибо.

Мне в детстве после болезни Боткина запретили есть жареное, но вполне разрешили шашлыки при условии, что они будут нежирными и неострыми. Но то были советские врачи, а как сейчас наука смотрит на это?

[Terminator-4]

компотом замариновать еще надо попробовать ))))

[Abyss]

Мне в детстве после болезни Боткина запретили есть жареное, но вполне разрешили шашлыки при условии, что они будут нежирными и неострыми. Но то были советские врачи, а как сейчас наука смотрит на это?
Современная наука думает, что жить вредно. Да и не современная тоже...
"Ложкой и вилкой копаем мы себе могилу" (с) ХЗ, вроде Сенека.

[Powerful*Cherry]

так вот.сделал 1 кг в чае...и 1 кг обычный с луком без чая,тот что в чае получился гораздо более мягким.300 грм чифира практически на 1 кг свинины,мариновалося 1 сутки.Ближайшее время буду мариновать только в чае.

а как чаинки (и крупно листовой чай), они к мясу прилипнут... потом обгорят? или я что то не поняла... может вы в мясо уже заваренный чай добавляете (в смысле жидкость)...? http://s5.rimg.info/0489976583a1e365994a27cb2b39d247.gif (http://smiles.33b.ru/smile.65240.html)

[andrew123]

а как чаинки (и крупно листовой чай), они к мясу прилипнут... потом обгорят? или я что то не поняла... может вы в мясо уже заваренный чай добавляете (в смысле жидкость)...? http://s5.rimg.info/0489976583a1e365994a27cb2b39d247.gif (http://smiles.33b.ru/smile.65240.html)
именно жидкость без чаинок

[Powerful*Cherry]

именно жидкость без чаинок

хех ))) ну попробуем поизвращаться на выходных http://s13.rimg.info/50502880e07129810c8b634150e178c9.gif (http://smiles.33b.ru/smile.112449.html)