КПК

Показати повну версію : Рецепт шашлыка (общая тема)



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 [23] 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

Hedgehog in the fog
01.09.2009, 11:24
Как бы Вы его не замариновали, качество в основном зависит от приготовления. Советую, перед приготовлением, когда у Вас уже готовы угли, засыпать их обильно солью. Смысл в том, что когда капает жир происходит возгарание, которое обычно люди тушат водой, тем самым сбивая температуру. А посыпав солью угли, соль будет препятствовать образованию возгараний, а следовательно шашлык будет жариться при постоянной температуре, что в итоге даст очень вкусный, сочный, мягкий шашлычек! :)
А вообще, +1 за НИКАКОГО УКСУСА (если только это не дорогой, натуральный уксус, а не технический кухонный растворитель, который стоит в 90% случаев на кухне)
Очень хороший маринат получается в гранатовом соке. :-D

korzo
01.09.2009, 11:25
Погодите, не голову пеплом, а угли солью?

Moti
01.05.2010, 20:04
Мариновать шашлык в чае,кто то пробывал, как оно?поделитесь впечатлениями.Заранее спасибо.

израильский солдат
01.05.2010, 20:45
мой моск тока тока свыкся с тем шо можно мариновать в кефире...а теперь уже в чае маринуют....

Наташа Фен Шуй
01.05.2010, 20:50
Ела шашлык, маринованный в минералке, кетчупе, майонезе, пиве. В чае маринованный не ела.

Morgenstern
01.05.2010, 21:05
Смысл?

Калерия
01.05.2010, 21:11
Когда-то давно во времена совковых дефицитов был рецепт "шпрот" из тюльки или кильки, не помню точно.
Там цвет достигался с помощью чайной заварки.
А может на настойке чайного гриба? Она кисленькая...

Самолет
01.05.2010, 21:26
Мариновать шашлык в чае,кто то пробывал, как оно?поделитесь впечатлениями.Заранее спасибо.

Знаете Вы толк в извращениях!

BadGirl
01.05.2010, 21:54
тоже подожду отзыв )))

Левобережная
01.05.2010, 22:17
Ела шашлык, маринованный в минералке, кетчупе, майонезе, пиве. В чае маринованный не ела.

ко всему этому еще в лимоне раз мариновали. В чае - что то новенькое.

andrew123
01.05.2010, 22:54
от темные люди :mrgreen::mrgreen:
меня это премудрости, лет 15 назад, корейцы научили. Они так собачатину мариновали. :mrgreen: но свинятина получается тоже весьма ничего. ;)
Чай должен быть очень крепкий, где-то полпачки на пол литра воды. Мясо посыпаем специями, заливаем остывшим чаем и тщательно переминаем. Добавляем лук и еще раз переминаем. Через часок желательно перемять еще раз, а еще через часок можно и на шампур. Майонез нах. Раньше в чае был любимый маринад, последние несколько лет мариную в гранатовом соке.

Moti
02.05.2010, 00:58
вообщем и я половину шашлыка замариновал.....завтра буду делать отпишусь,пишут что самое мягкое мясо из за тонина....типа дубильные вещества.

kotya_dnepr
02.05.2010, 12:06
Ела шашлык, маринованный в минералке, кетчупе, майонезе, пиве. В чае маринованный не ела.

все-таки хорошо, что не я занимаюсь маринованием шашлыка)))

Morgenstern
02.05.2010, 20:39
Пачки, пардон, бывают разные. Вес какой?

Nat_C
02.05.2010, 22:08
А мы маринуем с киви...обАлдеть!!! Такое мягкое мяско получается!!!

BadGirl
02.05.2010, 22:11
А мы маринуем с киви...обАлдеть!!! Такое мягкое мяско получается!!!

рецепт "в студию"!!!)))

Nat_C
02.05.2010, 22:20
рецепт "в студию"!!!)))

А какой рецепт?!7
Мяско прокладывать кружочками киви и лучком...можно ещё и майонез добавить...
Главное чтобы киви был неспелым))))

З.Ы.: у нас случайно получилось...купила киви в метро...а он как картошка, ну и решили его покрошить в мясо. Так даже мой папик, у которго осталось штук 5-7 зубов был в восторге)))) Получилось поесть шашлык!!!

andrew123
02.05.2010, 22:24
Пачки, пардон, бывают разные. Вес какой?

пардон, половину 100гр пачки на поллитра воды

andrew123
02.05.2010, 22:28
А мы маринуем с киви...обАлдеть!!! Такое мягкое мяско получается!!!

вот только если передержать мясо в киви или чуть перебрать с его количеством, мясо на шампур надеть не удастся, будет стекать с него желеобразной субстанцией

Faraon
02.05.2010, 22:31
Делали вчера свинные ребрышки с добавлением меда---прелесть!!!Сладенькие...