КПК

Показати повну версію : Рецепт шашлыка (общая тема)



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 [16] 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

Команданте
26.05.2008, 17:33
Стейк-сити на Артема очень нравится.
Мясо там отлично готовят
токо дорого там

Любимица
26.05.2008, 17:38
Из курятины готовлю только крылышки. По следующему рецепту:

Состав:
2 кг куриных крылышек
Маринад:
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 ст.л. соли
1 ч.л. молотого черного перца
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соуса чили
4 ст.л. меда
1 лимон. выдавить
бутылочка соевого соуса
2 ч.л. имбиря в порошке

хороший рецепт. готовила курицу с этими сочетаниями - объеденье :)


нифига. вот курицу-только в майонезе. просто у невымоченной в чем-то курятины есть специфический не очень приятный привкус. для этого, например, например в куриный бульон добавляют луковицу!
поэтому в луке и маринуют. вот не пойму нафига там майонез-та?
чтобы мясо не было жестким кислоту не надо добавлять, от нее белок сворачивается.

=romex=
26.05.2008, 17:40
хороший рецепт. готовила курицу с этими сочетаниями - объеденье :)


поэтому в луке и маринуют. вот не пойму нафига там майонез-та?
чтобы мясо не было жестким кислоту не надо добавлять, от нее белок сворачивается.

курица с луком как-то не сильно сочетаеццо. в моем понимании...

Oxigen
26.05.2008, 17:42
я люблю курицу целиком готовить на решетке. Разрезаю на 2-е полутушки + соль + перец и усе........

uls
26.05.2008, 17:44
я вас в дом перенесу, там где рецепты. можно? :) все равно обсуждение превратилось в деление рецептами :)

Любимица
26.05.2008, 17:50
в доме уже есть тема о рецептах шашлыка

mts
26.05.2008, 17:59
а еще в гранатовом фреше вкусно+лук+кинза-укроп-петрушка+свежемолотый черный перец и немного Боржоми. Солить на мангале.

Команданте
26.05.2008, 18:02
а еще в гранатовом фреше вкусно+лук+кинза-укроп-петрушка+свежемолотый черный перец и немного Боржоми. Солить на мангале.
когда упоминаете про кинзу, уточняйте, что сия вещ исключительно на любителя. а то кто-то несведущий положит ее неглядя в шашлык и потом плеватся будет :!:

GeorgeBest
26.05.2008, 18:16
шашлы лучше готовить самому и дать мясу хорошо замариноваться. Ускорение процесса ведет к ухудшению вкусовых качеств мяса. А баранина ваще маринуется дольше.
Разные шашлы я делал, благо есть где. Могу дома хоть каждый день исполнять. Уже экспериментов столько было разных и с бараниной, и с свининой, и с майонезом и еще кучей разных вещей, но лучше, чем в собственном соку со специями шашлыка не бывает.

А вот общепиту почему-то особо не доверяю. Не видел еще заведений идеальных во всех отношениях. Где-то есть свои бока в любом заведении. Хуже, когда это где-то на кухне.

Делайте шашлык сами! Здоровее будете ;)

израильский солдат
26.05.2008, 18:45
1.Курица в ГОРЧИЦЕ...всем кто не пробовал рекомендую...
2.Свинина...гранатовый сок+лимон+лук+перец
3.Баранина...вино+лук+перец

Nataly_Lepet
26.05.2008, 19:11
когда упоминаете про кинзу, уточняйте, что сия вещ исключительно на любителя. а то кто-то несведущий положит ее неглядя в шашлык и потом плеватся будет :!:

Это точно.
Для меня кинза - это что-то жуткое.

radio-video
26.05.2008, 19:14
такой вопрос, некоторые тут упоминали в рецепте Боржоми, почему именно эту воду ?

Команданте
26.05.2008, 19:16
такой вопрос, некоторые тут упоминали в рецепте Боржоми, почему именно эту воду ?
потому как грузинская. асоциативный ряд шашлык грузинское блюдо, значит вода тоже должна быть грузинской ;)

observer
26.05.2008, 20:32
Не пожалеете - идите в Мимино, кафе возле Поплавка на Набережной. Для меня - это место, где готовят самый вкусный шашлык. И лаваш, и лук, и с выходом по весу не дурят, а главное - если попросить, принесут нежирный шашлык. Терпеть не могу мясо с салом...брррр..... И очень рекомендую там соус к шашлыку, а еще попробуйте салат "Европа".
К сведению, я там не работаю (а то подумают - рекламирую), я и моя семья там просто постоянные клиенты)
Подтверждаю насчет шашлыка и печеныз овощей.А еще появилось португальское разливное столое вино кр и бел.А пиво -бельгийское .Рекомендую.

Oceania
26.05.2008, 21:42
а можно приготовить шашлык на вертеле в газовой печи? А то функция эта есть, а я ни разу не использовала, а вот начиталась и так захотелось шашлыка!8)

Команданте
26.05.2008, 21:43
а можно приготовить шашлык на вертеле в газовой печи? А то функция эта есть, а я ни разу не использовала, а вот начиталась и так захотелось шашлыка!8)
мясо - гриль да, шашлык - нет

Oceania
26.05.2008, 21:52
Жаль, я грилем пользуюсь изредка, а вот вертелом ни разу.

Команданте
26.05.2008, 22:10
Жаль, я грилем пользуюсь изредка, а вот вертелом ни разу.
приготовте курицу-гриль, а мясо приготовите в следующий раз - на настоящем костре, когда будет возможность :-D

skywolf
10.01.2009, 20:36
сегодня пробило меня-понял что если несъем шашлыка-ПОМРУ:-D
:smt219Ща как раз шкварятся.
Вот интересно кто с форумчан как шашлык готовит, маринует... ну хитрости какие мож у кого?
Я например люблю в лимоне мариновать-быстро и вкусно очень получается.
А Вы как делаете?

Lazyangel
10.01.2009, 20:40
Всегда делаем только так: лук, перец, соль, крестец свиной.