Рецепт шашлыка (общая тема)

[Dima.zp.ua]

Doberman_1982,

Считай, что армян запорожских пиарю. Шютка!

Т.к. временно живу в Запорожье, то несколько отстал от "культурного отдыха" в родном городе.

[Самолет]

Вот пока вы тут разговоры разговариваете, я его жарю и ем, жарю и ем! :D :D :D

[Dima.zp.ua]

Самолет,


Уже 3-й день? Молодчага!

[Асенкаа]

Да Армяне на Круговой в Запорожье - КРУТО! :smt235 Цена 21-24 грн за 300 г выхода (в зависимости из какой части шашлык). Главное - очень вкусно, только вчера в очередой раз побывали.
У нас мне вчера же пиарили заведение в начале Кр Камня. Возле памятника, на берегу Днепра. Вроде называтся "Бережок". Кто был и кушал там расскажите о качестве и ценах.

[Сгущёнка]

Мы тож пока не сильно могём без мяса в лесу отдыхать, но будем стремится !!! По секрету скажу что самый лутчший маринад получается из "Тамянки" золотой амфоры :) видимо они туда плеснули чегось :mrgreen: хорошо мясо "разъедает" с другими марками вина не сравнить :mrgreen:

[Alta]

Привет.

Как пожарить шашлыки в квартирных условиях?
таким образом, что бы результат был максимально похож на шашлыки, пожаренные на мангале

Вариант пожарить маринованное мясо на сковородке не подходит – не то
Думала, может купить одноразовый гриль и на лоджии… но наверное накоптит.. :-D

Что скажете?

[Harald]

Можно поставить мангал на балконе, можно купить электрогриль, можно купить газовый примус и жарить на решетке или на специальном алюминиевом поддоне.

[vivi]

Я готовлю часто шашлыки дома. Получаются не отличить от обычных.
Мариную мясо обычным образом. Нанизываю на шампуры. Потом ложу их сверху на глубокую сковороду. В сковороду наливаю воду (вода нужно, чтобы не засохло мясо), так чтобы не мясо не косалось воды. Ставлю в духовку на средний огонь примерно на 30 минут. Потом переворачиваю и ещё 20 минут.
Шашлык готов.

[Самолет]

Я готовлю часто шашлыки дома. Получаются не отличить от обычных.
Мариную мясо обычным образом. Нанизываю на шампуры. Потом ложу их сверху на глубокую сковороду. В сковороду наливаю воду (вода нужно, чтобы не засохло мясо), так чтобы не мясо не косалось воды. Ставлю в духовку на средний огонь примерно на 30 минут. Потом переворачиваю и ещё 20 минут.
Шашлык готов.
Не отличть от обычных?!!:shock: Ни в жисть не поверю! Правда, смотря что иметь ввиду под определением "обычные".;)

[Переговорщик]

може для усиления самообмана обработать такие "обычные" шашлыки жидким дымом... )

[Harald]

може для усиления самообмана обработать такие "обычные" шашлыки жидким дымом... )
Или порошкообразным.

[Alta]

Можно поставить мангал на балконе, можно купить электрогриль, можно купить газовый примус и жарить на решетке или на специальном алюминиевом поддоне.

не подходит
летом, а может раньше передем в частный дом
поэтому покупать то, в чём надобность отпадёт, не хо

жарить на балконе думаю не оч
предпологаю это изменит его внешний вид на более тёмный :-D

[Alta]

vivi, попробую приготовить таким образом
и по совету Переговорщика, дымом жидким тоже можно, думаю

[Ириска]

Рецепт от Макаревича, получается супер. Мясо нарезается как на шампуры, потом заливается соевым соусом, маслом типа Олейна, добавляется мелко нарезанный лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Все это стоит не менее двух часов. Выкладываете на противень, жарите. Я даже не переворачиваю, но у меня духовка электрическая. Пробовала добавлять жидкий дым - не очень понравилось, у него запах скорее как у рыбы копченой, чем как у мяса.

[Tranklukator]

Я готовлю часто шашлыки дома. Получаются не отличить от обычных.
Мариную мясо обычным образом. Нанизываю на шампуры. Потом ложу их сверху на глубокую сковороду. В сковороду наливаю воду (вода нужно, чтобы не засохло мясо), так чтобы не мясо не косалось воды. Ставлю в духовку на средний огонь примерно на 30 минут. Потом переворачиваю и ещё 20 минут.
Шашлык готов.
Бу-га-га. Какой жэе это шашлык?! Жареное мясо просто.

[kora]

Бу-га-га. Какой жэе это шашлык?! Жареное мясо просто.
Да ладно Вам....иногда и такое можно...если пожарить шашлики по "настоящему" не где.

[Olya lya]

Так в шашлыках то весь и прикол-на природе на костре

[Alta]

Ириска, спасибо, испытаем и этот «Рецепт от Макаревича»

Olya lya, кто бы спорил.. эх
но обстоятельства такие
шашлыков хочется как перед смертью, а 50% гостей простужены или только очухались
.. это в прошлом году и в январе шашлыки на мангале жарили…
:fb11

Вот kora меня понимает..

[Harald]

Пробовала добавлять жидкий дым - не очень понравилось, у него запах скорее как у рыбы копченой, чем как у мяса.
Попробуйте Rauchsalz.

[Ириска]

Попробуйте Rauchsalz.
У нас я ее в продаже не видела, а в Германию в ближайшее время не собираюсь.