КПК

Показати повну версію : БОРЩ! Что может быть более чаще?



Сторінки : [1] 2 3 4 5 6 7 8

Dendnepr
23.02.2009, 18:51
Вот поел БОРЩ и задумался: вчера ел борщ, позавчера. в пятницу не ел (но был бы непротив). Вроде одно и тоже, но не надоедает (макароны быстрее надоедят, чем БОРЩ).
Ведь не смотря на то, что БОРЩ варит один и тот же человек (как женился-максимум 2-3 раза в год варю-раньше чаще)-каждый раз вкус разный:
1. буряк борщевой-неборщевой;
2. мясо-свинина, говядина, петушок домашний, свинина с другой части и т.д.;
3. сок томатный-Одесса, садочек, сандора, домашний, из свежих помидор, томатная паста;
и т.д. и т.п.
И тут я задумался-насколько БОРЩ въелся в наш быт, нашу культуру?
Ща попробую опрос создать.

Команданте
23.02.2009, 18:53
я бы ел борщ все будние дни и мне бы не надоело.
вот

Dendnepr
23.02.2009, 18:56
я бы ел борщ все будние дни и мне бы не надоело.
вот
:smt204

Особенно БОРЩ люблю после работы и с утреца-с бодунища! (тут БОРЩ с ухой соперничает, но главное-погарячее!)

Чертёнок
23.02.2009, 18:58
Для меня достаточно раз в неделю, свежий, только сваренный. Разогретый не ем.

lilu
23.02.2009, 19:05
Мы с дитЯми борщ уважаем, а наш папа его вообще не ест, к сожалению, так что едим пару раз в месяц, в гостях у бабушки :)

Ґонта
23.02.2009, 19:06
Буває, що й двічі а то й тричі на день. Тож пункт 6-7 раз на тиждень мені не підходить. :)

mirock
23.02.2009, 19:12
эвридэй.

Команданте
23.02.2009, 19:20
Мы с дитЯми борщ уважаем, а наш папа его вообще не ест, к сожалению, так что едим пару раз в месяц, в гостях у бабушки :)
если ваш папа рАсеянен, то это еще не самое страшное :smt219

Dendnepr
23.02.2009, 19:20
А почему перенесли в "ДОМ"?
Может вернуть в "Общие"-
Общие темы, обсуждения всего наиболее наболевшего и важного на текущий момент...

Dendnepr
23.02.2009, 19:26
если ваш папа рАсеянен, то это еще не самое страшное :smt219

В Свадебное путешествие решили с ЖЕНОЙ поехать в Россию-я никогда не был, а у жены там много родственников (и дедушка, который не смог к нам на свадьбу приехать). В общем еду я в предкувшении отведать ЩЕЙ с кислой капусты. Всю дорогу жене рассказывал, как мечтаю русской кухзни изведать. Ишо вы думаете??? В Москве в кафешке-"Борщ Украинский", приезжаем в Тверскую область, а родная тётя жены: "ой!!! Я вам БОРЩ приготовила!!"
Так я ЩЕЙ и неизведал, за неделю скитаний по России.
БОРЩ!! ВЕзде рулит!

Команданте
23.02.2009, 19:30
если бы вы поели ЩЕЙ с кислой капустой, то вы бы даже самый Украинский столовский борщ за деликатес считали

Александр_L
23.02.2009, 19:32
Для меня достаточно раз в неделю, свежий, только сваренный. Разогретый не ем.
Нееее. Борщ должен настояться. Конечно, свежесваренный он тоже вкусный, но это другой вкус.
А так. С чесночком... о старым салом... или постный с рыбкой и грибочками...
Все, расстроился, пошел есть суп (другого в холодильнике нет).

Александр_L
23.02.2009, 19:34
В России не знаю, а в Абхазии (конкретно в Гаграх) ел борщ, но... без свеклы. Вкус неплохой,но что-то не то, скорей всего просто непривычно.

Чертёнок
23.02.2009, 19:35
Нееее. Борщ должен настояться. Конечно, свежесваренный он тоже вкусный, но это другой вкус. Неее.. С некоторых пор, я люблю именно свежесваренный (ну вернее минут через 10 после окончания готовки) :)

olus
23.02.2009, 19:40
я борщец обожаю )))))))))))))) причем собственого приготовления. Самый вкусный из свинины................... Иногда добавляю чернослив (1 ягоду) в конце варки. Получается очень вкусно. Изюминка некая присутствует ))))

Ґонта
23.02.2009, 19:45
Будь-який добрий борщ починається з бульйону.
Варіанти можуть бути різні. Майже будь-яке м’ясо, що споживає наша людина, годиться для борщу. Буде різний смак, різний аромат, будуть різні відгуки від поїдальників, але їстимуть, що аж за вухами лящатиме.
Курячий бульйон - найдемократичніший варіант. Як то кажуть - золотий варіант між вартістю та корисною поживністю. Яловичий - можна іноді дозволити. Виходить інший смак. Але й дорожчий. Качка або свинина - їхній бульйон у великих кількостях або якщо дуже часто шкідливий для тих, у кого проблеми із судинами. Індичий бульйон - делікатес.
Про те, що під час приготування потрібно постійно знімати шум, щоб бульйон був прозорим, як сльоза, я писати не буду. Це відомо кожному. Також зайве буде нагадувати, що можна додати цілу цибулину (або половину) та морквину. Потім перед закладанням основних продуктів не забудьте їх витягти.
Картопля. Для смачного борщу краще брати або полтавську, що виросла на плодючих чорноземах, або ж привезену із західних областей із пісчаних ґрунтів. Як нарізати? Ну як-як... Ножем, звісно. :)
Ну і чим відрізняється борщ від звичайного супу? Капустою або ж буряком.
В основному люди варять капустяний борщ. Шаткуємо не дуже дрібненько, але так, щоб із ложки потім вона все ж таки не звисала. Бо звисаючи, вона обов’язково ляпнеться назад до тарілки, оббризкавши Вас найнесподіванішим чином.
З буряком теж добрий борщ, але чомусь варять рідше, бо якось не повелося. Нарізають соломкою. В ідеальному варіанті буряк виварюється майже до прозорості, що аж майже не видно.
Любителі борщу із неборщовим буряком теж є. Борщ має солодкий присмак. Але такий борщ потрібно потім трохи більше поперчити. Смак - теж неповторний.
Чим заправляти - томатною пастою "33 помідора" або ж звичайтим томатним соком. Але спочатку цибульку накришимо та трішечки підсмажимо. Бажано на олійці. Коли цибулька стане жовтенька - додайте натертої на дрібну тертушку моркву. Але морвка майже одразу забере із пательні олію. Тож майте під рукою, щоб долити. Коли й морква підсмажиться - додаємо томат. І на завершення наберіть із каструлі, в якій у бульйоні на слабкому вогні мліє картопелька з капустою (чи бурячком), буквально пів-полоника навару, та теж додайте до пательні. Нехай трішки прокипить - і потім це все повертайте до каструлі.
Основний етап завершено. А далі вже творчий - зелена цибулька, петрушка, кріп тощо. Немає зеленої петрушки або кропу - беремо сушені. Є любителі не сушити, а засолювати - теж добре зберігається. Мелений перець, лавровий лист.
Є любителі борщу із сметаною. Сметану можна додавати або вже потім до кожної тарілки, або ж у каструлю під час приготування за кілька хвилин до того як зняти з вогню.
Все? Ви спитаєте - а сіль? А сіль краще додавати вже безпосередньо в останні хвилини.

Можна розливати по тарілках.
Зачекайте ще їсти - гаряче..

Чи можна їсти борщ на другий день? Можна. Більш того, є любителі такої страви. Він тоді краще настоюється, має інший смак. От на третій день - це вже не зовсім свіжий борщ, але й у ньому нічого страшного немає. Бо якщо зберігати у холодильнику, то й чотири-п’ятиденний борщ буде цілком їстівний. Коли таке буває? Ну поїхала сім’я у відпустку, а я лишаюся сам-один. Варити щодня по маленькій каструльці якось накладно. А велику борщову каструлю за два дні сам не з’їм.

Ну все, трохи вичахло, можна й до столу. В одну руку беремо ложку, в іншу - шматок хліба із (ну вгадайте з чим...) - так, із салом.
Борщ дуже смакує, якщо знаєш, що після борщу буде смажена картопелька. Але це вже зовсім інша тема.

Nataly_Lepet
23.02.2009, 20:02
Неее.. С некоторых пор, я люблю именно свежесваренный (ну вернее минут через 10 после окончания готовки) :)

И я так. Сварила, настоялся немножко, и кушать. А на следующий день его есть не буду.

Nano
23.02.2009, 20:09
Будь-який добрий борщ починається з бульйону.
Варіанти можуть бути різні. Майже будь-яке м’ясо, що споживає наша людина, годиться для борщу. Буде різний смак, різний аромат, будуть різні відгуки від поїдальників, але їстимуть, що аж за вухами лящатиме.
Курячий бульйон - найдемократичніший варіант. Як то кажуть - золотий варіант між вартістю та корисною поживністю. Яловичий - можна іноді дозволити. Виходить інший смак. Але й дорожчий. Качка або свинина - їхній бульйон у великих кількостях або якщо дуже часто шкідливий для тих, у кого проблеми із судинами. Індичий бульйон - делікатес.
Про те, що під час приготування потрібно постійно знімати шум, щоб бульйон був прозорим, як сльоза, я писати не буду. Це відомо кожному. Також зайве буде нагадувати, що можна додати цілу цибулину (або половину) та морквину. Потім перед закладанням основних продуктів не забудьте їх витягти.
Картопля. Для смачного борщу краще брати або полтавську, що виросла на плодючих чорноземах, або ж привезену із західних областей із пісчаних ґрунтів. Як нарізати? Ну як-як... Ножем, звісно. :)
Ну і чим відрізняється борщ від звичайного супу? Капустою або ж буряком.
В основному люди варять капустяний борщ. Шаткуємо не дуже дрібненько, але так, щоб із ложки потім вона все ж таки не звисала. Бо звисаючи, вона обов’язково ляпнеться назад до тарілки, оббризкавши Вас найнесподіванішим чином.
З буряком теж добрий борщ, але чомусь варять рідше, бо якось не повелося. Нарізають соломкою. В ідеальному варіанті буряк виварюється майже до прозорості, що аж майже не видно.
Любителі борщу із неборщовим буряком теж є. Борщ має солодкий присмак. Але такий борщ потрібно потім трохи більше поперчити. Смак - теж неповторний.
Чим заправляти - томатною пастою "33 помідора" або ж звичайтим томатним соком. Але спочатку цибульку накришимо та трішечки підсмажимо. Бажано на олійці. Коли цибулька стане жовтенька - додайте натертої на дрібну тертушку моркву. Але морвка майже одразу забере із пательні олію. Тож майте під рукою, щоб долити. Коли й морква підсмажиться - додаємо томат. І на завершення наберіть із каструлі, в якій у бульйоні на слабкому вогні мліє картопелька з капустою (чи бурячком), буквально пів-полоника навару, та теж додайте до пательні. Нехай трішки прокипить - і потім це все повертайте до каструлі.
Основний етап завершено. А далі вже творчий - зелена цибулька, петрушка, кріп тощо. Немає зеленої петрушки або кропу - беремо сушені. Є любителі не сушити, а засолювати - теж добре зберігається. Мелений перець, лавровий лист.
Є любителі борщу із сметаною. Сметану можна додавати або вже потім до кожної тарілки, або ж у каструлю під час приготування за кілька хвилин до того як зняти з вогню.
Все? Ви спитаєте - а сіль? А сіль краще додавати вже безпосередньо в останні хвилини.

Можна розливати по тарілках.
Зачекайте ще їсти - гаряче..

Чи можна їсти борщ на другий день? Можна. Більш того, є любителі такої страви. Він тоді краще настоюється, має інший смак. От на третій день - це вже не зовсім свіжий борщ, але й у ньому нічого страшного немає. Бо якщо зберігати у холодильнику, то й чотири-п’ятиденний борщ буде цілком їстівний. Коли таке буває? Ну поїхала сім’я у відпустку, а я лишаюся сам-один. Варити щодня по маленькій каструльці якось накладно. А велику борщову каструлю за два дні сам не з’їм.

Ну все, трохи вичахло, можна й до столу. В одну руку беремо ложку, в іншу - шматок хліба із (ну вгадайте з чим...) - так, із салом.
Борщ дуже смакує, якщо знаєш, що після борщу буде смажена картопелька. Але це вже зовсім інша тема.

Ви не Ґонта, Ви - Остап Вишня, тільки він міг так написати про борщ.

Ґонта
23.02.2009, 20:17
Ви не Ґонта, Ви - Остап Вишня, тільки він міг так написати про борщ.

:lol:
Ну бачите - не тільки він :-D

Михал Михалыч
23.02.2009, 20:21
Только собрался выложить свой варант приготовления борща, как понял, что здесь конкуренции я уже не составлю. :)
Позовите, когда будет тема о процессе поедания. Только ему не говорите - а то снова под Остапа Вишню писать будет. :)