жарим ОТБИВНУЮ :)))

[Юpа]

Подсел на отбивные...

Отбиваю мясо, солю, перчу, вляю в муке, макаю в яйцо и на сковородку.
Жарю 1 сторону с открытой крышкой, переворачиваю, выливаю остатки яйца, накрываю крышкой и дожариваю до готовности.

После приготовления употребляю, готовлю в количестве ровно на 1 обед или ужин, разогревание отбивных не признаю!

Фота рипартажа нибудит, нечево там фоткать

Кто готовит с каким либо секретом - признавайтесь :smt219 будем пробовать!

[uls]

мясо то какое?

[Molka]

Подсел на отбивные...

Отбиваю мясо, солю, перчу, вляю в муке, макаю в яйцо и на сковородку.
Жарю 1 сторону с открытой крышкой, переворачиваю, выливаю остатки яйца, накрываю крышкой и дожариваю до готовности.

После приготовления употребляю, готовлю в количестве ровно на 1 обед или ужин, разогревание отбивных не признаю!

Фота рипартажа нибудит, нечево там фоткать

Кто готовит с каким либо секретом - признавайтесь :smt219 будем пробовать!
Юра, вы так все коллективно делаете :shock: Страшно, какие же темы дальше ждать? :mrgreen:

А по сабжу (свинные). Никаких секретов, кроме разогретой до предела сковороды с маслом, лучше оливковым. И не переворачивать, пока не появится корочка.

[Тильда]

:mrgreen: А че таки без фоток?:)

[kvitka01]

Будущую отбивную из говядины муж отбивает горлышком пивной бутылки. Очень мягкая становится.

[Юpа]

да, свинина из МЕТРО, тазостегнова частына, брал по 35грн за кг.
сразу нарезал положил в маленькие кулечки по разовой порции, и в морозилку

[skywolf]

Будущую отбивную из говядины муж отбивает горлышком пивной бутылки. Очень мягкая становится.
У вас молотка нет??? Кухонного

[kvitka01]

У вас молотка нет??? Кухонного

Есть. Просто этот вариант был испробован в походных условиях. На природе

[kvitka01]

и получается очень вкусно

[бекки шарп]

Кто готовит с каким либо секретом - признавайтесь :smt219 будем пробовать!

Отбиваю мясо, солю, перчу, вляю в муке.
Яйцо взбиваю с небольшим количеством муки и чуть-чуть воды добавляю. Потом обваленную в муке отбивную окунаю в получившуюся смесь и кладу на разогретую и смазанную жиром сковородку.

Муку в яйцо добавляю, чтобы не стекало быстро с отбивной. И корочка вкуснее получается.

[kora]

А у меня отбивные не получаются...

[Скарлетт]

я когда обтираю перцем и солью еще добавляю к "обтирке" :) чеснок ИМХО - на любителя, но домашним нравится

[uls]

я в кляр добавляю чуть пива вместо воды.
но отбивные в кляре делаю обычно из куриного филе.
свинину люблю просто обжарить, потом посолить-поперчить, типа стейков.

[Ксю]

можно перед окончанием готовки посыпать отбивную сыром

[Юpа]

я не сильно отбиваю... хотя видел как некоторые плющат "в лист".
фишка в том чтобы есть только свежепожареные! (еще неделька и соседи снизу будут жаловаться)
с сыром, чесноком идея супер
думал мож кто подмариновывает мясо?


я в кляр добавляю чуть пива вместо воды.
но отбивные в кляре делаю обычно из куриного филе.
т.е. без яйца?

[Гапка]

свинину люблю просто обжарить, потом посолить-поперчить, типа стейков.

аналогично. Ненавижу кляр! :)

[uls]

я не сильно отбиваю... хотя видел как некоторые плющат "в лист".
фишка в том чтобы есть только свежепожареные! (еще неделька и соседи снизу будут жаловаться)
с сыром, чесноком идея супер
думал мож кто подмариновывает мясо?


т.е. без яйца?
с яйцом. мукой. вместо воды - чуть пива. соль-перец-специи по вкусу.

[Ксю]

Маринованное мясо суупер. я люблю в яблочном уксусе. У меня отец на шашлыки маринует так. причем говядину.

[Команданте]

не люблю отбивать мясо, становится невкусным. лучше грызть сочное
ИМХО

[Oxigen]

свинину люблю просто обжарить, потом посолить-поперчить, типа стейков.


+1.

отбиваю килограммовой гирькой. Масло на сковородку почти не лью, смазываю немного.