КПК

Показати повну версію : жарим ОТБИВНУЮ :)))



Сторінки : [1] 2 3 4

Юpа
26.11.2008, 13:51
Подсел на отбивные...

Отбиваю мясо, солю, перчу, вляю в муке, макаю в яйцо и на сковородку.
Жарю 1 сторону с открытой крышкой, переворачиваю, выливаю остатки яйца, накрываю крышкой и дожариваю до готовности.

После приготовления употребляю, готовлю в количестве ровно на 1 обед или ужин, разогревание отбивных не признаю!

Фота рипартажа нибудит, нечево там фоткать

Кто готовит с каким либо секретом - признавайтесь :smt219 будем пробовать!

uls
26.11.2008, 13:54
мясо то какое?

Molka
26.11.2008, 13:54
Подсел на отбивные...

Отбиваю мясо, солю, перчу, вляю в муке, макаю в яйцо и на сковородку.
Жарю 1 сторону с открытой крышкой, переворачиваю, выливаю остатки яйца, накрываю крышкой и дожариваю до готовности.

После приготовления употребляю, готовлю в количестве ровно на 1 обед или ужин, разогревание отбивных не признаю!

Фота рипартажа нибудит, нечево там фоткать

Кто готовит с каким либо секретом - признавайтесь :smt219 будем пробовать!
Юра, вы так все коллективно делаете :shock: Страшно, какие же темы дальше ждать? :mrgreen:

А по сабжу (свинные). Никаких секретов, кроме разогретой до предела сковороды с маслом, лучше оливковым. И не переворачивать, пока не появится корочка.

Тильда
26.11.2008, 13:54
:mrgreen: А че таки без фоток?:)

kvitka01
26.11.2008, 13:58
Будущую отбивную из говядины муж отбивает горлышком пивной бутылки. Очень мягкая становится.

Юpа
26.11.2008, 14:00
да, свинина из МЕТРО, тазостегнова частына, брал по 35грн за кг.
сразу нарезал положил в маленькие кулечки по разовой порции, и в морозилку

skywolf
26.11.2008, 14:05
Будущую отбивную из говядины муж отбивает горлышком пивной бутылки. Очень мягкая становится.
У вас молотка нет??? Кухонного

kvitka01
26.11.2008, 14:12
У вас молотка нет??? Кухонного

Есть. Просто этот вариант был испробован в походных условиях. На природе

kvitka01
26.11.2008, 14:18
и получается очень вкусно

бекки шарп
26.11.2008, 14:22
Кто готовит с каким либо секретом - признавайтесь :smt219 будем пробовать!

Отбиваю мясо, солю, перчу, вляю в муке.
Яйцо взбиваю с небольшим количеством муки и чуть-чуть воды добавляю. Потом обваленную в муке отбивную окунаю в получившуюся смесь и кладу на разогретую и смазанную жиром сковородку.

Муку в яйцо добавляю, чтобы не стекало быстро с отбивной. И корочка вкуснее получается.

kora
26.11.2008, 14:33
А у меня отбивные не получаются...

Скарлетт
26.11.2008, 14:38
я когда обтираю перцем и солью еще добавляю к "обтирке" :) чеснок ИМХО - на любителя, но домашним нравится

uls
26.11.2008, 14:38
я в кляр добавляю чуть пива вместо воды.
но отбивные в кляре делаю обычно из куриного филе.
свинину люблю просто обжарить, потом посолить-поперчить, типа стейков.

Ксю
26.11.2008, 14:39
можно перед окончанием готовки посыпать отбивную сыром

Юpа
26.11.2008, 15:19
я не сильно отбиваю... хотя видел как некоторые плющат "в лист".
фишка в том чтобы есть только свежепожареные! (еще неделька и соседи снизу будут жаловаться)
с сыром, чесноком идея супер
думал мож кто подмариновывает мясо?


я в кляр добавляю чуть пива вместо воды.
но отбивные в кляре делаю обычно из куриного филе.
т.е. без яйца?

Гапка
26.11.2008, 15:21
свинину люблю просто обжарить, потом посолить-поперчить, типа стейков.

аналогично. Ненавижу кляр! :)

uls
26.11.2008, 15:22
я не сильно отбиваю... хотя видел как некоторые плющат "в лист".
фишка в том чтобы есть только свежепожареные! (еще неделька и соседи снизу будут жаловаться)
с сыром, чесноком идея супер
думал мож кто подмариновывает мясо?


т.е. без яйца?
с яйцом. мукой. вместо воды - чуть пива. соль-перец-специи по вкусу.

Ксю
26.11.2008, 15:23
Маринованное мясо суупер. я люблю в яблочном уксусе. У меня отец на шашлыки маринует так. причем говядину.

Команданте
26.11.2008, 15:24
не люблю отбивать мясо, становится невкусным. лучше грызть сочное
ИМХО

Oxigen
26.11.2008, 15:26
свинину люблю просто обжарить, потом посолить-поперчить, типа стейков.


+1.

отбиваю килограммовой гирькой. Масло на сковородку почти не лью, смазываю немного.