КПК

Показати повну версію : Макароны.



Сторінки : 1 [2] 3

Тильда
21.11.2008, 12:09
а вообще,макароны должны быть слегка недоваренные...Тогда они более полезны и от них не толстеешь :-)))

эээ... ммммм.... Вообще довольно спорное утверждение.

Теми же итальянцами придумана макаронная диета, но, на сколько я помню, макароны во-первых должны быть исключительно из твердых сортов пшеницы, а во-вторых есть ряд ограничений по этой диете, например макароны можно запросто кушать с соусами или овощами и никак нельзя с мясом и сыром. :lol:


А наши обычные украинские макароны хоть al dente хоть вообще наполовину сваренные, толку для талии никакого - один вред. :lol:

Uzhos
21.11.2008, 12:10
а вообще,макароны должны быть слегка недоваренные...Тогда они более полезны и от них не толстеешь :-)))

чтобы не толстеть нужно кушать макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы
покупаю импортные, т.к. не нашел таких украинских

Карамболина
21.11.2008, 12:13
эээ... ммммм.... Вообще довольно спорное утверждение.

Теми же итальянцами придумана макаронная диета, но, на сколько я помню, макароны во-первых должны быть исключительно из твердых сортов пшеницы, а во-вторых есть ряд ограничений по этой диете, например макароны можно запросто кушать с соусами или овощами и никак нельзя с мясом и сыром. :lol:


А наши обычные украинские макароны хоть al dente хоть вообще наполовину сваренные, толку для талии никакого - один вред. :lol:
ну не знаю ,шо там итальянцы за диету придумали...Им просто кушкать больше нечего,окромя макарошков (шучу)
:-D:-D, а вот пармезанчиком они,по-моему,все макарошки заправляют....
И почти всегда таки недоваривают макароны....

Тильда
21.11.2008, 12:14
ну не знаю ,шо там итальянцы за диету придумали...Им просто кушкать больше нечего,окромя макарошков (шучу)
:-D:-D, а вот пармезанчиком они,по-моему,все макарошки заправляют....
И почти всегда таки недоваривают макароны....

Ну так вот те, которые так делают видать и не худеют целенаправленно. ;)

Карамболина
21.11.2008, 12:17
а вообще,нафига на пачках писать сколько варить?
Достал одну,попробывал..Если готово,можно отбрасывать.
делов то....

kofablup
21.11.2008, 12:32
чтобы не толстеть нужно кушать макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы
покупаю импортные, т.к. не нашел таких украинских

Наших я тоже не находил. Самые доступные из твердых сортов - это макароны ТМ "Султан" (Казахстан, если не ошибаюсь). У меня к их качеству претензий еще не было, хотя употребляю часто.

Юльчитай
21.11.2008, 12:45
Я беру Макфу, на ней написано, что сделана из твердых сортов пшеницы. Брала как-то наш Чумак - тоже из твердых. Вроде ничего :roll: Кстати, на обеих марках время указано.

Artemus
21.11.2008, 15:59
а вообще,нафига на пачках писать сколько варить?
Достал одну,попробывал..Если готово,можно отбрасывать.
делов то....
И так постоянно. За комп-к плите-за комп - к плите.... Проще поставить на плите "15 минут" и эти 15 минут спокойно писать бред на форум. :smt219

26.11.2008, 17:03
а вообще,макароны должны быть слегка недоваренные...Тогда они более полезны и от них не толстеешь :-)))
т.е в желудке доварятся:mrgreen:

Limon
27.11.2008, 00:30
Галина Бланка. Время варки не указано. 10 минут явно мало.

Покупаю макароны Галина Бланка, на всех разновидностях макарон указано время варки:smt219

riola
27.11.2008, 00:45
я вермишельку покупаю. так в воду бросаю кипящую и выключаю. Постоит 5-7 мин и готовченко. 10 минут будете варить- это сопли.
А на ночь есть не рекомендую

Artemus
27.11.2008, 09:45
я вермишельку покупаю. так в воду бросаю кипящую и выключаю. Постоит 5-7 мин и готовченко. 10 минут будете варить- это сопли.

Они разные бывают. Некоторые и пол часа надо.


А на ночь есть не рекомендую

Эт если сон не планируется.

Гапка
27.11.2008, 11:12
А чтоб не толстеть - надо макароны есть вдоль, а не поперёк 8)

olus
27.11.2008, 20:35
Вот например, время указано 3 мин.
http://s47.radikal.ru/i115/0811/90/814d990b25d1.jpg (http://www.radikal.ru)

olus
27.11.2008, 20:37
Или еще эти (самые наши любимые) 3-4 мин

http://s47.radikal.ru/i117/0811/ac/b6a660cc471a.jpg (http://www.radikal.ru)

Artemus
27.11.2008, 21:41
http://img235.imageshack.us/img235/9393/27112008150ok2.th.jpg (http://img235.imageshack.us/my.php?image=27112008150ok2.jpg)
Пол часа.

Dmitrij01
25.05.2013, 21:10
подбросьте макаронину к потолку - если прилипла и не падает, значит готовы.

Класс!!!
100%

ponyatnyym
01.06.2013, 21:16
Рекомендую покупать италийские макароны, они у нас сейчас почти везде продаются, цена нормально, качество во сто раз лучше и вкуснее и главное есть время сколько их варить.

Ирис Ка
01.06.2013, 21:42
Рекомендую покупать италийские макароны, они у нас сейчас почти везде продаются, цена нормально, качество во сто раз лучше и вкуснее и главное есть время сколько их варить.

В дополнение добавлю...

Как правильно сварить макароны
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Итальянские повара утверждают, что сварить макароны легко, гораздо труднее сварить их хорошо. Правильно сваренные макароны - залог удачи кулинара. Вот почему итальянцы следуют (и всем советуют) четким правилам, выработанным за века. Одно из принципиальных правил: строго соблюдать количественное соотношение воды и макаронных изделий - 1 литр на каждые 100 граммов. В противном случае макаронам не хватит пространства, они становятся излишне клейкими и дольше варятся.

Вода для варки должна кипеть в емкой, высокой, желательно толстостенной кастрюле. Нельзя варить макаронные изделия в кастрюле, где вода доходит до края.
Повара советуют не покидать кухню от начала и до конца варки: надо постоянно перемешивать варящиеся макароны, лучше всего деревянной ложкой.
Прежде чем опускать макароны в воду, необходимо посолить ее - 10-12 граммов на каждый литр. Причем соль сыпать, когда вода начинает закипать, ни в коем случае не добавлять соль в процессе варки. Сколько брать макарон? Как показывает практика, достаточная порция на одного человека с нормальным аппетитом 100 граммов. Пусть вас не смущает, что до варки такая масса выглядит небольшой - после варки она увеличится в два раза.

Еще одно обязательное правило: макаронные изделия опускать только в бурно кипящую воду, причем в самый центр кастрюли, где кипение сильнее всего. Естественно, сразу же после этого вода перестанет кипеть, поэтому надо накрыть кастрюлю крышкой, чтобы как можно быстрее восстановить процесс кипения, а затем крышку снять и уменьшить огонь, чтобы вода умеренно кипела. Такой режим кипения сохранить до конца варки, периодически помешивая в кастрюле ложкой.

Если вы решили сварить длинные макароны, ни в коем случае не ломайте их перед этим. Достаточно, опустив их в кастрюлю, медленно надавливать на торчащие из воды концы, по мере размягчения макарон они будут уходить под воду.

При варке макарон можно следовать указаниям, которые даются на упаковке.
За 2-3 минуты до готовности нужно попробовать макароны "на зуб": они должны быть мягкими и не иметь мучнистого слоя на месте прикуса. Если это так, надо закрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и спустя 2-3 минуты слить воду, отлив предварительно треть или полстакана "бульона", он может пригодиться для добавки в соус.
Нельзя промывать макароны водой, тем более холодной. Промывка уменьшает содержание витаминов в макаронных изделиях, резко ломает их температурный режим.
Одно из основных правил макаронной кухни, за редким исключением - подавать блюдо на стол дымящимся. Поэтому промежуток между сливом воды и заправкой соусом должен быть минимален. Для этого не следует варить макаронные изделия, пока соус не готов.

Убедившись, что макароны готовы, можно приступить к приготовлению собственно макаронного блюда: слить воду, откинув макароны в дуршлаг, несколько раз встряхнуть, переложить макароны в кастрюлю или в обязательно подогретое блюдо, добавить 2-3 ложки макаронного "бульона" и заправить заранее приготовленным соусом.

Тося Сарафанова
02.06.2013, 09:01
А я люблю ризоттированную пасту.