КПК

Показати повну версію : бисквит



Сторінки : [1] 2

Andrea
27.10.2008, 16:33
Нужен бисквитный корж - как основа для пирожного. Как его быстро сделать, чтобы обязательно получился? или где-то можно купить готовый тоненький бисквитный корж? :roll:

Янь
27.10.2008, 16:38
Andrea я делаю: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, ложка соды, погашенная уксусом.
20 минут в духовке.

зы:правда, в абсолютной бисквитности не особо уверенна, но похоже :-)

Andrea
27.10.2008, 16:38
Янь, в яйцах белки взбивать отдельно от желтков или вместе?

Янь
27.10.2008, 16:41
Andrea я взбиваю вместе. Сначала яйца с сахаром, потом муку и соду добавляю.

Andrea
27.10.2008, 16:42
Andrea я взбиваю вместе. Сначала яйца с сахаром, потом муку и соду добавляю.

Янь, понятно. Спасибо.

Лёська
27.10.2008, 16:46
Я тоже так делаю, только вместо соды 1 ч.л. разрыхлителя! :)

Andrea
27.10.2008, 16:48
Я читала, что вместо разрыхлителя можно ложку столовую коньяка добавлять. Кто пробовал?

vanilinka
27.10.2008, 16:48
А я вообще и без разрыхлителя и без соды , и всегда получается :)

Andrea
27.10.2008, 16:49
А я вообще и без разрыхлителя и без соды , и всегда получается :)

И такой вот "мелкодырчатый" получается? :roll:

Мотильда
27.10.2008, 16:50
Бисквиты никогда у меня не получались. Но на выходных в " Едим дома" Высоцкая пекла и такой легкий рецепт, что я попробовала и у меня получилось.
3 желтка взбить до бела с 0.5ст сахара, добавить постепенно 3/4 ст муки и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя. Отдельно взбить в пену 3 белка со щепоткой соли. Аккуратно вмешать белки в тесто. Печь в смазанной маслом форме минут 20 ( т 180 С), проверить спичкой. Оставить корж в форме до остывания. Получился вкусный бисквит.

Andrea
27.10.2008, 16:52
Бисквиты никогда у меня не получались. Но на выходных в " Едим дома" Высоцкая пекла и такой легкий рецепт, что я попробовала и у меня получилось.
3 желтка взбить до бела с 0.5ст сахара, добавить постепенно 3/4 ст муки и 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя. Отдельно взбить в пену 3 белка со щепоткой соли. Аккуратно вмешать белки в тесто. Печь в смазанной маслом форме минут 20 ( т 180 С), проверить спичкой. Оставить корж в форме до остывания. Получился вкусный бисквит.

Проверено? Точно?

vanilinka
27.10.2008, 16:53
И такой вот "мелкодырчатый" получается? :roll:
Ага, ага :) И моя мама всегда так делала, и поэтому я искренне удивилась, когда узнала что у некоторых в рецептах бисквита есть сода :shock:
Главное яйца с сахаром взбить в крепкую пену.

Andrea
27.10.2008, 16:55
Сегодня попробую. Собралась сделать Тирамису, так как по-глупости купила коробку сыра маскапоне, а там основа - бисквит.

Мотильда
27.10.2008, 16:59
ну да, тортика тока маленький кусочек остался уже.

Янь
27.10.2008, 17:00
Ага, ага :) И моя мама всегда так делала, и поэтому я искренне удивилась, когда узнала что у некоторых в рецептах бисквита есть сода :shock:
Главное яйца с сахаром взбить в крепкую пену.
очень просто:мой рецепт и ленивый, и когда духовка не ахти :roll: (не поднимется он, блин, без соды :-?)
А вообще-то, да, без соды, отдельно белки с сахаром сбиваются, отдельно желтки с ним же, все аккуратно соединяется, мука добавляется :-)

Andrea
27.10.2008, 17:01
Полвечера прийдется убить на качественный бисквит :(

долорес
27.10.2008, 17:17
Зато вкуснятина получится!

SPA
27.10.2008, 17:18
Andrea я делаю: стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, ложка соды, погашенная уксусом.
20 минут в духовке.

зы:правда, в абсолютной бисквитности не особо уверенна, но похоже :-)

очень похоже, как я делаю бисквит, всегда получалось:
:smt219

1 стакан сахара
3 яйца
1 стакан муки
соль

форму смазать маслом... выпекать около 20 минут при температуре 180 градусов.
У меня духовка безградусная, так что выпекаю на глазок ;) всегда выходит!!

попробуйте!!

Andrea
27.10.2008, 17:18
Я буду стараться :)

Andrea
27.10.2008, 17:18
А можно вместо масла подстелить бумагу для запекания?