КПК

Показати повну версію : Кто какую заливку для голубцов делает?



Сторінки : [1] 2

долорес
25.10.2008, 18:32
Из чего составляете подливку для тушения голубцов?

Техноком
25.10.2008, 21:20
Из чего составляете подливку для тушения голубцов?
Стандарт:лук-морковь- томат..... еще люблю корень петрушки и специи(сыплю по настроению)Специи только россыпные.... с рынка. никаких пакетиков !:smt219

olus
25.10.2008, 23:48
лук, много моркови и томат

долорес
26.10.2008, 14:01
Так и я делаю .А как делать сметаный соус к голубцам?А то попробовала в гостях а рецепта не знаю.

Tomily
26.10.2008, 20:50
Так и я делаю .А как делать сметаный соус к голубцам?А то попробовала в гостях а рецепта не знаю.

Всё то же самое, пока голубцы томятся в казанке, протушиваете лук и морковь. Когда они уже готовы, добавляете сметану, а через 5 мин томат (можно вообще без томата, я так и делаю). Всё перемешиваете, можно добавить воды, чтобы не пригорело. Потом выливаете подливу в голубцы и тушите до готовности.

Lotta
27.10.2008, 08:41
Всё то же самое, пока голубцы томятся в казанке, протушиваете лук и морковь. Когда они уже готовы, добавляете сметану, а через 5 мин томат (можно вообще без томата, я так и делаю). Всё перемешиваете, можно добавить воды, чтобы не пригорело. Потом выливаете подливу в голубцы и тушите до готовности.

Tomily, у меня доця такую подливку готовит. Только она еще придумала, мы его назвали "ассорти капризников" - у нас одни любят голубцы, другие перчик фаршированный, а муж любит помидорчики фаршированные. Так вот она готовит все сразу в одной большой широкой кастрюле со сметанно-томатным соусом. Сказать по-правде, мне так даже больше нравиться, а главное все довольны:lol:

Гапка
27.10.2008, 11:07
А я просто заливаю томатным соком + соль + перец.

Lotta, а в какой пропорции сметанно-томатный соус? Уточните, а? Хочется попробовать... (у вас прям долма какая-то получается :) )

Morgenstern
27.10.2008, 11:39
А я еще делала когда-то в вине или в пиве. Вино белое, пиво светлое.

Lotta
27.10.2008, 12:03
А я просто заливаю томатным соком + соль + перец.

Lotta, а в какой пропорции сметанно-томатный соус? Уточните, а? Хочется попробовать... (у вас прям долма какая-то получается :) )

Гапка, я у дочки спросила ( у нее сейчас в школе каникулы, так что на этой неделе мы шикуем:lol: ), она говорит , что на глаз кладет.Главное что бы настроение было хорошее, так что не испортите:lol:

Гапка
27.10.2008, 12:04
), она говорит , что на глаз кладет:

А я в кастрюлю хотела :)))

Маринка
27.10.2008, 13:16
сметана + томат + поджаренные лук-морковь, соль, специи, зелень.

Oxigen
27.10.2008, 13:18
Так и я делаю .А как делать сметаный соус к голубцам?А то попробовала в гостях а рецепта не знаю.

достаточно просто залить сливками и добавить немного черного перца........:smt219

Янь
27.10.2008, 13:49
лук+помидоры (ошпаренные, очищенные, порезанные)+чеснок (не выдавленный, а порубленный)+сметана+специи+зелень. Морковь - по настроению :-)

долорес
27.10.2008, 13:53
лук+помидоры (ошпаренные, очищенные, порезанные)+чеснок (не выдавленный, а порубленный)+сметана+специи+зелень. Морковь - по настроению :-)

В какой пропорции?????????????

Янь
27.10.2008, 14:46
долорес хм...у меня обычно на глаз :-)
где-то: 2-3 помидора (средних), 2 зубчика чеснока, средняя луковица, где-то треть пачки сметаны...Зелень, специи - по вкусу :-)

Ольга79
03.01.2018, 00:02
смешиваю отдельно томатный сок+ сметана+соль+перец+сахар жидкости должно быть так что бы покрыло голубцы, и на вскус должна быть солено-кисло сладкой , вкусная))) лук+морковка на крупной терке сверху голубцов, заливаю и тушу мин.30-40. В сами голубци тоже лук+морковка но пасированные

Петрівна
03.01.2018, 09:21
Тушу голубці в підсоленій воді, потім кожен добавляє за смаком сметану-кетчуп.

MeanWoman
03.01.2018, 13:55
Лук-мелким кубиком, морковь-на тёрку, на сковороду налить немного растительного масла, прижарить лук с морковью до полумягкости, добавить полную чайную ложку сахара и соль по вкусу. Столовую ложку муки туда же. В стакане размешать томатную пасту с водой и вылить в сковороду, довести до легкого кипения, подкорректировать соль-сахар. Залить этой смесью голубцы в кастрюльке и сверху добавить столовую ложку сметаны. Лавровый лист, перец-по вкусу.

Кума
30.01.2018, 11:35
лук кубиками нарезаю, морковь на терку.Все это на сковородку, поджариваю,потом заливаю или томат.пастой ,или соком (в зависимости что есть) ,корректирую сахар/соль, добавляю пару ложек сметаны.И протушиваю это все дело мин 10-15.Потом заливаю этим голубцы и в духовку. лавруху,перец добавляю именно к голубцам

Rоlа
31.01.2018, 12:36
скручені голубці обсмажую, складаю в казан. в сковороді на залишках жиру смажу цибулю, моркву, додаю томат, лаврушку, тушкую, наприкінці додаю сметану, заливаю в казан і томлю 20 хвлн.