КПК

Показати повну версію : Многослойное желе.



Сторінки : [1] 2

Magnolia
14.10.2008, 09:27
Научите готовить желе.У малой скоро День варенья и хочется порадовать детей вкусненьким. Готовое желе в пакетиках не нравится. Хочется чтоб был молочный слой, шоколадный и фруктовый(на натуральном сиропе).Какой лучше желатин покупать?:?:

Лёська
14.10.2008, 09:42
Яберу самый обычный желатин в оранжевых пакетиках. Делаю из расчета 1 ст.л. на 600 мл жидкости!

Magnolia
14.10.2008, 09:48
А Вы желатин замачиваете, или можно сразу ложить?Слышала есть какой то быстрорастворимый желатин.

Лёська
14.10.2008, 09:51
Я замачиваю предварительно минут на 40, у меня просто еще пачек 20 этого желатина лежит поэтому до быстрорастворимого дело еще не дошло :)

kliya
14.10.2008, 10:11
у меня малая тоже обожает желе. но только натуральное. поэтому делаю все сама. но у нас любимое - медовое.
желатином когда-то пользовались обычным - замачивали, а сейчас перешли на быстрорастворимый - тоже результат отличный. только я всегда уменьшаю дозу воды, указанную на пачке :)

Zirael
14.10.2008, 10:19
Почти в тему:
торт Куча мусора.

Сметана - 1 литр (если сметана жидкая и ее придется отцеживать) или 0,5 литра, если сметана густая. 1 стакан сахарного песка; 1 пачка желатина, замоченная в 1 стакане воды; 2 пачки сладкого крекера, желательно разных цветов - белого и шоколадного; 3 упаковки фруктового желе, желательно ярких, контрастных цветов - киви, лимонного, вишневого или на ваш вкус.

Пачку желатина замачиваем в стакане воды на 30-40 , сметану, если она жидковата, лучше отцедить, вылив в мрлевый мешочек и подвесив в холодильнике на ночь над кастрюлькой, чтобы стекала сыворотка. Можно обойтись и без отцеживания, если есть такая вещь, как загуститель для сметаны. В этом случае расход сметаны можно уменьшить вдвое. Желе из пачек растворить по инструкции на упаковке, взяв немного меньше воды, чтобы желе получилось покрепче.
Растворенное желе вылить для застывания в мелкую широкую посуду (каждого цвета - отдельно). Отцеженную сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения, остудить и вылить во взбитую сметану. Хорошенько размешать. Две пачки крекеров высыпать в широкую большую миску или кастрюлю. Перемешать, но не ломать! Застывшее желе порезать ножом на кусочки и высыпать к крекерам. Аккуратно перемешать. Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Перемешать ложкой аккуратно, стараясь не ломать крекер и желе.

Перелить в форму, в которой вы будете охлаждать торт. Это может быть широкая низкая кастрюля или круглая миска, в последнем случае получается очень оригинальная форма торта. Охлаждать торт в холодильнике в течение ночи. Чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно на несколько секунд опустить форму с тортом в очень горячую воду, а потом аккуратно опрокинуть на блюдо.

Торт получается очень красивый и оригинальный. Крекер разбухает и напоминает маленькие бисквиты. Сочетание белогого, шоколадного крекера и кусочков разноцветного желе в белом сметанном желе выглядит очень красиво. Торт очень вкусный и нежный. Правда из указанной порции получается очень большой торт, можно все указанные ингридиенты разделить пополам.


Проверено на себе. Вкусно. Красиво.

Лёська
14.10.2008, 11:47
Почти в тему:
торт Куча мусора.

Сметана - 1 литр (если сметана жидкая и ее придется отцеживать) или 0,5 литра, если сметана густая. 1 стакан сахарного песка; 1 пачка желатина, замоченная в 1 стакане воды; 2 пачки сладкого крекера, желательно разных цветов - белого и шоколадного; 3 упаковки фруктового желе, желательно ярких, контрастных цветов - киви, лимонного, вишневого или на ваш вкус.

Пачку желатина замачиваем в стакане воды на 30-40 , сметану, если она жидковата, лучше отцедить, вылив в мрлевый мешочек и подвесив в холодильнике на ночь над кастрюлькой, чтобы стекала сыворотка. Можно обойтись и без отцеживания, если есть такая вещь, как загуститель для сметаны. В этом случае расход сметаны можно уменьшить вдвое. Желе из пачек растворить по инструкции на упаковке, взяв немного меньше воды, чтобы желе получилось покрепче.
Растворенное желе вылить для застывания в мелкую широкую посуду (каждого цвета - отдельно). Отцеженную сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения, остудить и вылить во взбитую сметану. Хорошенько размешать. Две пачки крекеров высыпать в широкую большую миску или кастрюлю. Перемешать, но не ломать! Застывшее желе порезать ножом на кусочки и высыпать к крекерам. Аккуратно перемешать. Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Перемешать ложкой аккуратно, стараясь не ломать крекер и желе.

Перелить в форму, в которой вы будете охлаждать торт. Это может быть широкая низкая кастрюля или круглая миска, в последнем случае получается очень оригинальная форма торта. Охлаждать торт в холодильнике в течение ночи. Чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно на несколько секунд опустить форму с тортом в очень горячую воду, а потом аккуратно опрокинуть на блюдо.

Торт получается очень красивый и оригинальный. Крекер разбухает и напоминает маленькие бисквиты. Сочетание белогого, шоколадного крекера и кусочков разноцветного желе в белом сметанном желе выглядит очень красиво. Торт очень вкусный и нежный. Правда из указанной порции получается очень большой торт, можно все указанные ингридиенты разделить пополам.


Проверено на себе. Вкусно. Красиво.

+1 оооочень вкусно!!!

Марфа Васильевна мы
14.10.2008, 12:01
Почти в тему:
торт Куча мусора.



Проверено на себе. Вкусно. Красиво.

+1. Вкусный торт. И офигенно красивый. У меня называется "Битое стекло" :mrgreen:
Звучит почти так же съедобно, как "Куча мусора" ;)

Zirael
14.10.2008, 12:13
+1. Вкусный торт. И офигенно красивый. У меня называется "Битой стекло" :mrgreen:
Звучит почти так же съедобно, как "Куча мусора" ;)

Можно нейтрально обозвать "мозаика" или "витраж" :mrgreen:

Galaksy
14.10.2008, 12:50
Спасибо за рецептик, Зира!

мадам Токарчук
14.10.2008, 13:01
Zirael, очень хороший рецептик, я люблю туда добавлять еще фрукты консервированные или свежие, кроме ананасов и киви. Это менее "тяжелый" вариант.

SPA
14.10.2008, 14:30
Zirael, очень хороший рецептик, я люблю туда добавлять еще фрукты консервированные или свежие, кроме ананасов и киви. Это менее "тяжелый" вариант.

кстати, по поводу киви и ананасов? они не дают желе застыть, да? когда-то делала желе с фруктами... так слой с киви вообще не застыл :shock:

мадам Токарчук
14.10.2008, 14:33
Там какие-то ферменты содержаться, они разлагают пектины и желатин. Мы как-то молочный коктейль с киви сделали, гадости большей не пробовала :?

Zirael
14.10.2008, 14:33
кстати, по поводу киви и ананасов? они не дают желе застыть, да? когда-то делала желе с фруктами... так слой с киви вообще не застыл :shock:

Банан в желе хорошо застывает ;)

мадам Токарчук
14.10.2008, 14:39
Банан в желе хорошо застывает
Банан, апельсин, консервированных ананас, яблоко без шкурки, изюмчик... И желатин можно разводить не в воде, а в горячем сиропе от консервированного ананаса и потом добавлять в сметану...

SPA
14.10.2008, 14:42
Zirael.... таааккк... где моя большая книга рецептов? щас запишем-с тортик ;)

кстати, а вы - кто куда рецепты храните?? я в большую тетрадь записываю, а то с компа вечно теряю :mrgreen:

мадам Токарчук
14.10.2008, 14:46
а вы - кто куда рецепты храните?
Я по памяти делаю. Получается вроде то, но не совсем, с поправкой на склероз. Каждый раз новое блюдо. :mrgreen:

SPA
14.10.2008, 14:50
вопросик - торт хорошо вываливается из формы?? (я поняла, что надо дно в кипяток предварительно ;))
может легче выстелить дно пищевой пленкой?? но тогда будет неровным:roll:

пы.сы... жаль, что только торт не подойдет маленьким деткам, там в этих цветных желе столько гадости :( да и взрослым тоже эти Е не очень, но хочется все равно иногда ;) сложно сделать цветное желе самим.

Nataly_Lepet
14.10.2008, 15:06
Почти в тему:
торт Куча мусора.

Сметана - 1 литр (если сметана жидкая и ее придется отцеживать) или 0,5 литра, если сметана густая. 1 стакан сахарного песка; 1 пачка желатина, замоченная в 1 стакане воды; 2 пачки сладкого крекера, желательно разных цветов - белого и шоколадного; 3 упаковки фруктового желе, желательно ярких, контрастных цветов - киви, лимонного, вишневого или на ваш вкус.

Пачку желатина замачиваем в стакане воды на 30-40 , сметану, если она жидковата, лучше отцедить, вылив в мрлевый мешочек и подвесив в холодильнике на ночь над кастрюлькой, чтобы стекала сыворотка. Можно обойтись и без отцеживания, если есть такая вещь, как загуститель для сметаны. В этом случае расход сметаны можно уменьшить вдвое. Желе из пачек растворить по инструкции на упаковке, взяв немного меньше воды, чтобы желе получилось покрепче.
Растворенное желе вылить для застывания в мелкую широкую посуду (каждого цвета - отдельно). Отцеженную сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения, остудить и вылить во взбитую сметану. Хорошенько размешать. Две пачки крекеров высыпать в широкую большую миску или кастрюлю. Перемешать, но не ломать! Застывшее желе порезать ножом на кусочки и высыпать к крекерам. Аккуратно перемешать. Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Перемешать ложкой аккуратно, стараясь не ломать крекер и желе.

Перелить в форму, в которой вы будете охлаждать торт. Это может быть широкая низкая кастрюля или круглая миска, в последнем случае получается очень оригинальная форма торта. Охлаждать торт в холодильнике в течение ночи. Чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно на несколько секунд опустить форму с тортом в очень горячую воду, а потом аккуратно опрокинуть на блюдо.

Торт получается очень красивый и оригинальный. Крекер разбухает и напоминает маленькие бисквиты. Сочетание белогого, шоколадного крекера и кусочков разноцветного желе в белом сметанном желе выглядит очень красиво. Торт очень вкусный и нежный. Правда из указанной порции получается очень большой торт, можно все указанные ингридиенты разделить пополам.


Проверено на себе. Вкусно. Красиво.

Спасибище за рецепт.:smt058
Давно хотела сделать что-то такое.;)

Zirael
14.10.2008, 15:28
Zirael.... таааккк... где моя большая книга рецептов? щас запишем-с тортик ;)

кстати, а вы - кто куда рецепты храните?? я в большую тетрадь записываю, а то с компа вечно теряю :mrgreen:

В ежедневник пишу, а потом не могу найти нужное :mrgreen:

Как раз недавно купила себе нарядную тетрадь для рецептов с разделами - буду потихоньку переписывать.