КПК

Показати повну версію : Пицца



Сторінки : [1] 2 3 4 5 6

eXtreme*ist
10.09.2008, 21:46
Народ, а какой сыр и майонез вы используете для пиццы?
Пожирнее или наоборот?

Morgenstern
10.09.2008, 21:50
Какой еще майонез для пиццы???

Сергей С.В.
10.09.2008, 21:56
Майонез жена берёт по жирнее, а сыр кажется "Сметанковый" правда не помню чьего производства

Команданте
10.09.2008, 21:57
А зачем майонез в пицце?

eXtreme*ist
10.09.2008, 21:59
А зачем майонез в пицце?
Ну я им немного сверху мясо с грибами мажу.
Не надо?

eXtreme*ist
10.09.2008, 21:59
Какой еще майонез для пиццы???
Ваш рецепт в студию, пожалуйста.

Команданте
10.09.2008, 22:02
Ну я им немного сверху мясо с грибами мажу.
Не надо?
не надо. зачем к натуральным продуктам в пицце добавлять неизвесно из каких Е сделанный майонез. да и если его и домашний добавлять, то зачем, для жирности?

Morgenstern
10.09.2008, 23:05
Ваш рецепт в студию, пожалуйста.
Если слой теста больше о,5 см, то, чтобы начинка не высохла в процессе выпекания, можно:
1. слегка смазать ее растительным маслом
2. укладывать после того, как основа будет пропечена до полуготовности, т.е. раскатанный блин намазать томатом и засунуть выпекаться при температуре ок. 180, а минут через 10-12 достать и уложить остальную начинку, потом допечь.
Если хочется "майонезного" привкуса, можно взять ложку сметаны или сливок, смешать с половиной ч/л готовой горчицы и лимонным соком, посолить и поперчить.

А в качестве начинки может идти что угодно. Из непривычных:
-- замаринованный в уксусе лук
-- жареная картошка (только мелко порезанная)
-- соус болоньез (фарш, протушенный с томатом)
-- маринованные перцы любой остроты, можно лечо

Сыр лучше брать двух сортов -- легкоплавкий и не очень (например, украинский и сулугуни).

Еще есть масса нюансов, но это уже извращения. :)

Тильда
11.09.2008, 09:51
А мне проблема натереть сулугуни. Если он очень свежий, то вообще капец.

Украинский или голландский - подойдут. :)

SeLenka
11.09.2008, 09:55
Сообщение от Morgenstern
Какой еще майонез для пиццы???

Присоединяюсь к вопросу :)
Вообще где-то читала, что майонез не предназначен для тепловой обработки. То есть его нельзя запекать, он от температуры распадается.

linux
11.09.2008, 10:59
А мне моцарелла нравится для пиццы.

Из начинок больше всего люблю овощную пиццу.

Майонез в пиццу не кладу никогда.

Helena_Sv
11.09.2008, 11:26
А мне моцарелла нравится для пиццы.

Из начинок больше всего люблю овощную пиццу.

Майонез в пиццу не кладу никогда.

Моцарелла +1;) А в принципе, могу положить любой твердый сыр. Майонезом тоже сверху мажу :oops: Кальве Легкий

Команданте
11.09.2008, 11:45
А мне проблема натереть сулугуни. Если он очень свежий, то вообще капец.

подзаморозить и натереть. и делов-то ;)

Тильда
11.09.2008, 12:02
подзаморозить и натереть. и делов-то ;)

Упускаю момент чтоб не переморозить и недоморозить. :roll:

Santa_Claus
11.09.2008, 12:21
А рецептами поделитесь? Я бы щас тоже сделал ...а то трескать эти замороженные из картонных коробок....фу гадость!

Я бы прям щас забабахал пиццу....ингридиенты почти все наверное есть.

Команданте
11.09.2008, 12:23
Упускаю момент чтоб не переморозить и недоморозить. :roll:
пробовать надо, даже если переморозите - абсолютно ничего критического не случится

Тильда
11.09.2008, 15:23
Команданте, я пробовала. ;)

Алиса
11.09.2008, 15:34
пробовать надо, даже если переморозите - абсолютно ничего критического не случится
вы точно о сулугуни говорите?

Янь
11.09.2008, 15:43
Santa_Claus;2936243']А рецептами поделитесь? Я бы щас тоже сделал ...а то трескать эти замороженные из картонных коробок....фу гадость!

Я бы прям щас забабахал пиццу....ингридиенты почти все наверное есть.
не знаю, как у кого, у меня пицца - сбор по холодильнику :-)
Любое что-нибудь мясное (можно рыбное, но это я меньше люблю, можно крабовые палочки), помидоры, сыр, перец/оливки/лук/кукуруза - что есть и чего душа бажае:-)
Всесто майонеза/кетчупа люблю такой соус: сметана, зубчик чеснока, порубленный укроп, сок лимона, соль. Все :-)

Команданте
11.09.2008, 15:56
по теме. кто-нибудь делал пицу с анчоусами? если да - поделитесь технологией :)