КПК

Показати повну версію : Пицца



Сторінки : 1 2 [3] 4 5 6

eXtreme*ist
15.09.2008, 13:24
Сделал вчера пиццу правильно - без майонеза :)
Получилось вкусно.
Теперь надо попробовать с парой ложек сметаны.

korzo
15.09.2008, 13:28
Какая политически корректная тема. Читаешь и радуешься.

eXtreme*ist
15.09.2008, 13:35
Какая политически корректная тема. Читаешь и радуешься.

О, мы таки вызвали дух korzo! :)

Zirael
15.09.2008, 14:04
О, мы таки вызвали дух korzo! :)

Аааааааа, ховайся! Это не дух, это САМ Корзо!

korzo
15.09.2008, 14:07
Тихо, дети, чего расшумелись?

Тильда
15.09.2008, 16:32
korzo, я не признала с новой аватаркой. ;)

korzo
15.09.2008, 16:35
Готовить может каждый :)

okolo
31.08.2010, 18:14
Вот хочу Вам предложить хороший рецепт бездрожжевого теста для пиццы (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=9284)
Вы решили приготовить пиццу, а времени на дрожжевое тесто нет? Ничего, тесто для пиццы бездрожжевое не потребует много времени и усилий.
Яйцо вбить в кефир, положить растопленный маргарин, перемешать, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Ингредиенты:
мука 2 стакан
кефир 1 стакан
яйца 1 шт
маргарин 5 ст. ложка
соль по вкусу

Netta
31.08.2010, 18:35
Вот хочу Вам предложить хороший рецепт бездрожжевого теста для пиццы (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=9284)
Вы решили приготовить пиццу, а времени на дрожжевое тесто нет? Ничего, тесто для пиццы бездрожжевое не потребует много времени и усилий.
Яйцо вбить в кефир, положить растопленный маргарин, перемешать, всыпать муку, соль и замесить тесто.
Ингредиенты:
мука 2 стакан
кефир 1 стакан
яйца 1 шт
маргарин 5 ст. ложка
соль по вкусу

а маргарин расплавленный :oops:

Massimo145
01.09.2010, 13:47
Народ, а какой сыр и майонез вы используете для пиццы?
Пожирнее или наоборот?

Соус и сыр для пиццы это как начинка для вареников, для каждого вида пиццы соус и сыр свои...
К примеру для неаполитано например моцарелла и т.д....

Мама Катя
01.09.2010, 15:39
Сейчас самое время делать вяленые помидоры. И зимой на пиццу положить - м-м-м как вкусно!!!
Рассказываю рецепт:
помидоры-сливки порезать на половинки, сложить на противень посыпать сухими травками (прованские травы и т.п.) и в духовку на 3-3,5 часа при 150-170 град. Порезать тонкими скибочками чеснок и положить по скибочке на каждый кусочек подсушеного помидорчика. Сложить в банки, залить подсолнечным маслом до верха банки, закрыть и в холодильник. Стоят до Нового года, может до конца января, потом начинают киснуть :(((. Вкусные сами по себе, в пиццу, к пасте, в соусы. Для пиццы так это просто что-то!!!

korzo
01.09.2010, 16:09
киснут, потому что не досохли

Мама Катя
01.09.2010, 16:31
киснут, потому что не досохли

Ну, они же не должны получиться сушеными... помидоры все-таки вяленые и закрываются без стерилизации и т.п. действий... Просто срок их жизни такой - до нового года...

korzo
01.09.2010, 17:01
Ну, они же не должны получиться сушеными... помидоры все-таки вяленые и закрываются без стерилизации и т.п. действий... Просто срок их жизни такой - до нового года...
Ерунду говорите. Почему курага или изюм не портится?
В Италии это заурядный продукт. Все источники рекомендуют вялить при более низкой температуре, но более долгое время. Тогда потеря влаги равномерная, а так получается, что снаружи подсохло, а внутри нет.

Abyss
01.09.2010, 17:35
вялить при более низкой температуре, но более долгое время. .

Именно так.

Boberchuk
01.09.2010, 18:02
Ерунду говорите. Почему курага или изюм не портится?
В Италии это заурядный продукт. Все источники рекомендуют вялить при более низкой температуре, но более долгое время. Тогда потеря влаги равномерная, а так получается, что снаружи подсохло, а внутри нет.
Гм... т.е. сушить часов 5-6? и тем-ру ставить градусов 100?

Кисса
01.09.2010, 18:17
Для тех кто любит дрожжевое, очень тонкое тесто, но очень крепкое которое держит большой слой начинки, делюсь рецептом, испытано раз 30 точно:
1,5 стакана твердой белой муки
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. легко смешиваемых дрожжей
1/2-2/3 стакана теплой воды
1 ст.л. оливкового масла.

Просейте муку и соль в большую миску. Добавьте дрожжи и перемешайте. Сделайте углубление в центре, влейте в него воду и перемешайте ложкой до получения однородной массы. Помесите тесто на припорошенном мукой столе в теч. 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным. Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте прозрачной пленкой. Поставьте его в теплое место примерно на 1 час(я ставлю на столько пока не поднимется, обычно минут 20), чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое. Обомните тесто на припорошенном мукой столе в течение 2-3 минут. Раскатайте и положите на смазанный маслом противень. Приподнимите края, чтобы образовался ободок.

С такого кол-ва продуктов у меня получается раскатать основу размером со стандартный противень.

Зика
01.09.2010, 19:23
А мы делаем пиццу на дрожжевом тесте. Тесто мама вымешивает не на муке, а на подсолнечном масле, тогда корочка получается мягкая. Любим пиццу с копченым мяском, болгарским перцем, оливками, обязательно сыр, можно базилик. Сыр берем такой, чтобы нравился по вкусу и чтобы плавился хорошо.

Сеньйорита
02.09.2010, 14:12
Пицца это капец какая вкусная штука, и капец какаявредная для здоровья!

Кисса
02.09.2010, 14:17
Пицца это капец какая вкусная штука, и капец какаявредная для здоровья!

це +1000