КПК

Показати повну версію : Гриль - рецепты



Сторінки : [1] 2

Galaksy
08.07.2008, 11:45
Вот решила завести отдельную темку рецептов для гриль-духовок.
Сама готовить на гриле люблю - вкусно, быстро, красиво:)
Рыба-гриль (дежурный блюдо):
филе любой рыбы (я люблю морского красного окуня или нежирного пангасиуса) целиком солю, ставлю под гриль в огнеупорной посудине, через 5 минут переворачиваю, смазываю горчицей, или поливаю соевым соусом, или посыпаю паприкой, и еще на 5 минут под гриль. Всё! Очень вкусно:)

Тильда
08.07.2008, 11:54
пангасиус не морская рыба....:oops:

Гапка
08.07.2008, 11:58
пангасиус не морская рыба....:oops:

а какая? :roll:

Тильда
08.07.2008, 11:59
речная:)


Пангасиус -- это пресноводная рыба Pangasius hypophthalmus и Pangasius bocourti, разводится в дельте реки Меконг. В мире рыбного бизнеса пангасиус называют pangasius , panga, basa. Вьетнамское tra в остальном мире как-то не прижилоссь. Самое страшное, что московские и питерские поставщики назвали эту рыбу морским языком и часто продают под этим названием. Это при том, что рыба-то речная и стоит намного дешевле настоящего морского языка (sole)...

Galaksy
08.07.2008, 12:00
Пангасиус, вроде как, родственник морского окуня, в море живет... Да и судя по отсутствию косточек, на речную не тянет.

Гапка
08.07.2008, 12:03
вот-вот, меня тоже как-то отсутствие косточек с толку сбивает....

uls
08.07.2008, 12:03
а если у меня микро с грилем - подойдут ваши рецепты?

Тильда
08.07.2008, 12:06
Вроде как семейства сомовых.:roll:
Отсюда и привкус тины...

Вот тут (http://lostoros.ru/?temp=500&top_uid=20&sub_uid=129&left_uid=550) разделка рыбы.

Galaksy
08.07.2008, 12:10
Да, век живи - век учись (с), таки-да,
Пангасиус - это пресноводная рыба семейства сомовых, разводится во Вьетнаме. В торговле иногда встречается обозначение филе пангасиуса как филе морского языка – это неверно: и сами рыбы , и вкус их мяса совершенно непохожи. Мясо пангасиуса сочетает в себе лучшие свойства пресноводных и морских рыб - нежное, без костей и какого-либо специфического запаха. Филе отлично подходит для жарки или запекания, блюда готовятся легко и просто, получаются очень вкусными.
http://grimuars.pp.net.ua/forum/4-5-1
Но это частности...
uls, думаю, попробовать можно ;)

Гапка
08.07.2008, 12:19
Да, век живи - век учись (с), таки-да,

:) каждый день убеждаюсь! :mrgreen:

Galaksy
08.07.2008, 16:07
Еще готовлю омлеты со всякими начинками: яйца всбиваю с молоком/сметаной/майонезом, солю, перчу, заливаю в стоящую на плите сковороду с разогретым маслом, бросаю сверху сыр/помидоры/ветчину и ставлю под гриль. Минуты через 3-5 готово)))

uls
08.07.2008, 16:11
Еще готовлю омлеты со всякими начинками: яйца всбиваю с молоком/сметаной/майонезом, солю, перчу, заливаю в стоящую на плите сковороду с разогретым маслом, бросаю сверху сыр/помидоры/ветчину и ставлю под гриль. Минуты через 3-5 готово)))

интересно. надо в микро попробовать...

morino
08.07.2008, 16:23
Не очень крупную рыбу ( у мну небольшие карасики идут) солим, перчим, сверху в поперечные надресы тоненькие дольки лимона. Внутрь чуть чуть сливочного масла и укропа, соевого соуса. Сверху сбрызгиваем соевым соусом, лимонным соком и запекаем. Если на мангале, то рыбу в фольгу.

_Jane_
10.07.2008, 20:53
пангасиус не морская рыба....:oops:
Перечитала ещё раз текст выше. Автор и не утверждает, что это морская рыба :mrgreen:

Bossa Nova
10.07.2008, 21:14
Куриные крылышки в соевом соусе:

куриные крылышки разделываются - сустав разрезается между костями до конца - это ускоряет приготовление и ставятся на 5 минут под гриль. Через 5 минут переворачиваются и еще жарятся 5 минут. За это время смешать 5 столовых ложек соевого соуса, немного красного вина и ложки 3 сахара. Через 10 минут достать крылышки, обмакнуть в полученный соус и положить под гриль на 5 минут. Каждые 5 минут доставать, обмакивать и класть другой стороной. Так до готовности.

Самолет
10.07.2008, 21:33
пангасиус не морская рыба....:oops:
Я так понял(погуляв по просторам сети), что пангасиус-искусственно выращенная(генетически модифицированная) рыба. После этого я ее кушать перестал. Заставил меня рыскать по сети в поисках истины ее вкус. P.S.-на истину в последней инстанции не претендую, информации очень мало, но собрав воедино ее крупинки я пришел именно к такому выводу.:cry:

Galaksy
11.07.2008, 09:03
Я так понял(погуляв по просторам сети), что пангасиус-искусственно выращенная(генетически модифицированная) рыба. После этого я ее кушать перестал. Заставил меня рыскать по сети в поисках истины ее вкус. P.S.-на истину в последней инстанции не претендую, информации очень мало, но собрав воедино ее крупинки я пришел именно к такому выводу.:cry:

О, ужас:shock: Я ее детям давала, у меня вообще вся семья ее любит:roll: А как вы поняли, что именно ГМодифицированная? Ведь пелингас тоже продукт скрещивания какой-то нашей и японской рыбы (сори, не помню названий), но не ГМ... Если можно, ссылки дайте, плиз:!:

Самолет
11.07.2008, 11:43
О, ужас:shock: Я ее детям давала, у меня вообще вся семья ее любит:roll: А как вы поняли, что именно ГМодифицированная? Ведь пелингас тоже продукт скрещивания какой-то нашей и японской рыбы (сори, не помню названий), но не ГМ... Если можно, ссылки дайте, плиз:!:
Гугл Вам поможет! Там много чего написано, смотрите http://www.zrpress.ru/zr/2007/46/22/print

Самолет
11.07.2008, 11:49
"Считается, что эта раба непривередливая, но кормят ее все же специальным кормом, овощами, мелкой рыбой, соей, рисом и другой высоко калорийной пищей. Вместе с тем у опытных специалистов по выращиванию рыб в искусственных условиях состав корма вызывает большие подозрения, и они считают, что вьетнамцы чего-то не договаривают. В самом деле, если «пангасиус» за полгода набирает вес до 2 кг, значит, здесь есть вопросы. При обычном кормлении даже всеми сбалансированными кормами за этот срок рыба такого веса набрать не сможет. Следовательно, в корм подмешиваются антибиотики или стимуляторы роста, не исключено и применение генетически видоизмененных кормов, которые, просто по определению, не могут не сказываться негативно на здоровье человека, употребляющего данную рыбу.

Буквально до прошлого года «пангасиус» поставлялся главным образом в США. Но после того как там в некоторых партиях рыбы были обнаружены химические вещества, небезопасные для человека, американцы закупки ее во Вьетнаме резко ограничили. Затем это сделали канадцы. Вьетнамские рыбные коммерсанты быстро переориентировались на российский рынок, войдя в отношения с российскими дельцами. В результате этот «пангасиус» заполонил наши рыбные рынки.!
http://www.rybakprim.ru/article/show/1558

Тильда
11.07.2008, 12:06
Мда уж....

Хотя, мне кажется что аналогичного рода ерундой кормят и наших курей.