КПК

Показати повну версію : Рецепт теста для жареных пирожков



Сторінки : [1] 2 3

Мотильда
12.05.2008, 21:33
Дорогие форумчанки, очень прошу поделитесь проверенным рецептом дрождевого теста для жареных пирожков. Завтра очень нужно нажарить,нашла в нете хваленый рецепт, сделала пробную партию, а они жестковаты и мне не нравятся. Очень прошу без флуда. Пару рецептов и тема закрыта.

Junona
13.05.2008, 11:55
Пирожки дрожжевые.




0,5 л. – теплой кипяченой воды
50 гр. – дрожжей
5ст. лож. – подсолнечного масла
1ст. лож. – майонеза
1ч. лож. – соли
2ст. лож. – сахара
Замесить тесто, оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Пусть постоит 15-20 минут, и можно делать пирожки. Получается очень быстро и вкусно.

ZZZ
13.05.2008, 12:23
А кто-то может написать рецепт теста для жареных пирожков, что бы пирожки получались тонкие?
(не думаю, что б это было дрожжевое тесто!)

Дашенька
13.05.2008, 12:51
ZZZ
я чтоб были тонкие уже вылепленый пирожок прокатываю скалкой, получаются тоненькие, тесто дрожжевое.

Юлия_П
13.05.2008, 13:15
2 яйца
2 ст.л. сахара
2 ст.л. раст.масла
0,5 л молока (воды)
1п дрожжей
соль
мука

технология - как у Junona

мне очень нравится - тесто готовится быстро, вкусное, но черстветь начинают через сутки
и, имхо, лучше делать на молоке - тесто мягче получается

dara
13.05.2008, 16:37
Рискну предложить такое вот тесто. :) Без дрожжей, но быстро и вкусно. :)
Тесто выходит мягким, легким и воздушным

Пачка творога, два яйца,пара столовых ложек растительного масла, сода гашеная уксусом, соль, перец по-вкусу, муки сколько возьмет. Все перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

linux
13.05.2008, 17:25
Поддерживаю рецепт Dara - у меня бабушка из такого творожного теста всегда пирожки жарит. Вкуснятина.

Гапка
13.05.2008, 17:34
надо ж, какой интересный рецепт! Нало на выходных опробовать.
Спасибо, девочки!

(век живи - век учись, а всё рецепт какой-нибудь найдётся ;) )

Adiga
13.05.2008, 17:48
А рецепт , чтобы оно не черствело на след. день , какой? Или их надо сразу есть?

an_ka
13.05.2008, 17:54
dara, отличное тесто! Я только из такого пирожки и жарю, такие нежные получаются:)

Юлия_П
13.05.2008, 17:55
А рецепт , чтобы оно не черствело на след. день , какой? Или их надо сразу есть?

ну, у нас в семье до следующих суток доживает обычно один-два пирожка поэтому меня это не особо волнует;)

а вообще можно ж уменьшить пропорции или Вам надо, чтоб один раз сделать, но много?

Adiga
13.05.2008, 17:59
Юлия П, я хотела бы сделать хотя бы на три дня. Ну чтобы каждый день не печь.
Сдобы (масла) надо больше в это тесто добавить, чтобы оно не засыхало быстро, т.е. на второй день?

Юлия_П
13.05.2008, 18:13
ой,этого я не знаю((

Маринка
13.05.2008, 21:18
а я на кефире делаю. Просто яйцо, соль, немного разрыхлителя смешиваю с литром кефира или сыроватки, потом муку и внутрь что угодно. На здоровье! ))

Мотильда
14.05.2008, 08:26
Всем спасибо за рецепты! Приготовила по такому рецепту

100 гр свежих дрожжей (2 пачки сухих дрожжей)
• 1 литр молока
• 3 ст.ложки сметаны
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 70-80 гр. растопленного маргарина или сл. масла
• 4 ст. ложки сахара
• 1ч. ложка соли
• 2 яйца
• 1 неполная чайная ложечка соды
• мука (сколько возмёт)
Взяла половину всех продуктов. Получились вкусные, мягкие и воздушные. Вообще я поняла, что нужно для мягких пирожков делать полужидкое тесто. Я лепила пирожки на столе смазанном подсолнечным маслом, руки тоже в масле чтоб тесто не липло, выкладывала подойти на смазанную маслом поверхность иначе их потом не перенести на сковородку.
Очень хотела попробовать сделать по рецепту Дары даже творог купила, но т.к. пирожки предназначались не для семьи, а для родственников, не рискнула побоялась творожной кислинки в тесте. Теперь для своих сделаю с творожным тестом.

korzo
14.05.2008, 08:59
dara, а можно я поумничаю?
А как вы соду уксусос гасите. В ложке потом добавляете в тесто?

Manyasha
14.05.2008, 12:27
Рискну предложить такое вот тесто. :) Без дрожжей, но быстро и вкусно. :)
Тесто выходит мягким, легким и воздушным

Пачка творога, два яйца,пара столовых ложек растительного масла, сода гашеная уксусом, соль, перец по-вкусу, муки сколько возьмет. Все перемешиваем, оставляем на 15-20 минут.

Начинка должна быть не сладкой, если в тесто идет перец? Или я ошибаюсь?

ZZZ
14.05.2008, 12:58
Dara, а ві добавляете в тесто какую-то жидкость?
Ведь по идее из указанного количества продуктов получится совсем маленький обїем теста!

dara
14.05.2008, 13:12
dara, а можно я поумничаю?
А как вы соду уксусос гасите. В ложке потом добавляете в тесто?

Чаще в ложке. Этот момент важен для качества теста?


Начинка должна быть не сладкой, если в тесто идет перец? Или я ошибаюсь?

Перец по- вкусу. :) Для пирожков с картошкой или капустой он (перец) в тесте должен быть обязательно, ИМХО.
Просто из такого теста я сладкие пирожки не делаю. Сладкие у меня пекутся только в духовке и из дрожжевого теста.


Dara, а ві добавляете в тесто какую-то жидкость?
Ведь по идее из указанного количества продуктов получится совсем маленький обїем теста!
Нет, не добавляю.
Этого количества теста хватает что бы испечь около 13-16 пирожочков. :) Для двух человек более чем достаточно. :)

Manyasha
14.05.2008, 13:15
Просто из такого теста я сладкие пирожки не делаю. Сладкие у меня пекутся только в духовке и из дрожжевого теста.


Из дрожжевого теста в духовке я умею, а такой рецепт встречаю впервые. Обязательно попробую Спасибо.