КПК

Показати повну версію : Как приготовить салат Оливье ?



bobik
31.12.2007, 11:24
Люди, нужна помощь.
Подскажите из чего состоит салат оливье ?
А то надо на стол приготовить, а я токо знаю как из крабовых палочек и кукурузы салат готовить, а какие компоненты в оливье входят забыл :cry:

run.
31.12.2007, 11:35
всё просто:

Секретом салата был соус, ингредиенты являли собой мясо двух отварных рябчиков, один телячий язык, около 100 граммов черной паюсной икры, 200 граммов свежего салата плюс 25 отварных раков, полбанки очень мелких маринованных огурчиков и полбанки сои. Далее месье крошил два свежих огурца, 100 граммов каперсов (маринованные цветочные почки кустарника каперсника) и, наконец, мелко рубленые яйца (5 штук), сваренные вкрутую. Заправляли весь этот изыск соусом провансаль, который должен был быть приготовлен на французском уксусе, двух яйцах и фунте (454 граммах) прованского оливкового масла

впрочем,

В советское время рецепты салатов «Столичный» и «Оливье» неоднократно ухудшались, одни ингредиенты заменялись другими. В наше время под названием «салат Оливье» подразумевается смесь варёного картофеля, майонеза, солёных или маринованных огурцов, зелёного горошка и иногда колбасы или курицы, и к настоящему салату «Оливье» отношения, разумеется, не имеет.

Natalo4ka
31.12.2007, 12:24
крутые яйца в совковое оливье тож кладут! :)

Elena88
31.12.2007, 12:35
А чем, собственно, совковое оливье плохо?

Отличный рецепт - без большого головняка. И вобоще Оливье - это не салат, это ностальгия.

Людмила Лепешкина
31.12.2007, 12:39
А чем, собственно, совковое оливье плохо?

Отличный рецепт - без большого головняка. И вобоще Оливье - это не салат, это ностальгия.
ну это теперь не модно....нада ананасы с курицей, а вы.....:p

Каркун
31.12.2007, 19:56
холодец лучше

mirock
31.12.2007, 20:01
где то читал что нашенская версия оливье очень сильно отличается от оригинальной.но тем не менее готовим каждый праздник именно наш

Исследователь жизни
31.12.2007, 21:24
ну это теперь не модно....нада ананасы с курицей, а вы.....:p
Ну по классикам ананасы с рябчиками... :lol:

uls
01.01.2008, 15:11
Каркун, +1.

nemzik
27.09.2012, 18:10
из свинины лучше

citi
01.10.2012, 17:13
и МК http://cooking.ua/salat-olive-recept.html