КПК

Показати повну версію : выпечка



Сторінки : [1] 2 3 4 5 6 7

uls
22.10.2007, 15:16
делитесь пожалуйста рецептами разнообразной выпечки - пироги, торты, печенье, даже может кто хлеб печет? сладкое и соленое.
главное - чтоб просто и вкусно :)

Oceania
22.10.2007, 15:33
я, делюсь)))
Хлеб итальянский в хлебопечи
260 гр. воды
1 ч.л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст.л. масла (раст. или оливковое или кунжутное)
440 гр. муки
1 ч.л. сухих дрожжей
по желанию кунжут и тмин
режим основной, 750 грамм, корочка 3

Anny
22.10.2007, 15:36
самый простой яблочный пирог: на дно формы режем яблоки, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, корицей, сверху заливается взбитыми яйцами с сахаром и перемешанными с мукой. Все в духовку. Готовый переворачиваем и яблоки оказываются сверху. При желании можно залить шоколадом, но вкусно и без глазури.

Catafly
22.10.2007, 17:22
с каких позиций подходить?
- быстро нетрудоемко
или
- мороки много, но АХ!

у нас вся семья очень любит творожное тесто
привожу средний по трудоемкости рецепт кексов
(основная морока - смазать формочки маслом)

200 гр творога
200 гр масла (чуть растопить в микроволновке)
2 яйца
1,5-2 стакана сахара ( в зависомости от того насколкьо сладкое тесто Вы любите)
сода+уксус
1,5 - 2 стакана муки (смотря какое Вы любите тесто)


перемешиваем миксером до однородного состояния
в конце засыпаем горсть изюма или цукатов, или кураги

выкладываем тестов предварительно смазанные маслом формочки
и в духовку (я духовку сначала разогреваю, потом убавляю огонь до среднего)

выпекается минут 20-25

кексы вкусные и удобно давать ребенку с собой в школу,
еще (по идее) они долго не черствеют, но у нас дольше 2 дней не задерживаются

uls
22.10.2007, 17:27
Catafly, я написала, что главное - просто и вкусно.
никогда в жизни не буду печь торт по 6 часов ;) я лучше пойду и куплю себе кусочек и все ;)
а вот что-нибудь такое, что быстро, вкусно и можно дать с собой на работу - вот это самое оно ;)

Гапка
22.10.2007, 17:38
Несладкий пирожок. Мням!

тесто: 250г твоpога, 1 яйцо, 3 ст.л. pастопленного маpгаpина (я предпочитаю сливочное масло),
3-4 ст.л. мyки (в оpигинале до кpyтого теста),
положить в холодильник на 15 мин.

начинка: 150-200г теpтого твеpдого сыpа, 1 яйцо, зyбчика 2-3 давленного
чеснока - смешать в одноpоднyю массy. (я потом еще добавляю мелко нарезанные остатки копченостей мясных, желательно сильно пахнущих и не очень жирных)

("бюджетный" ваpиант - сыp плавленый, пеpед тем, как потеpеть - минyт на 15 в моpозилкy).

Фоpмy смазать маслом, посыпать (манкой, сyхаpями). Из половины теста
- нижняя лепешка, потом начинка, свеpхy оставшееся тесто, кpая защипать.

Выпекается довольно быстро - кажется, минут 20.
Очень вкусно и очень сытно.

Catafly
22.10.2007, 22:00
uls, честно говоря даже теоретически не представляю торт с которым можно возится 6 часов...это уже изврат, а не выпечка:)

Глаха, рецепт-бомба!) сенкс!

у меня просьба - поделитесь рецептом теста для пиццы - желательно песочного
и чтбы без заморочек

Oceania
22.10.2007, 22:13
Гапка, а в начинке яйцо сырое или варенное?

Abyss
23.10.2007, 08:55
Гапка, а в начинке яйцо сырое или варенное?
сырое.

Это клон французского лукового пирога. В оригинале начинка - сыр, пассерованый лук, яйцо.

Гапка
23.10.2007, 09:50
Shest, Сырое яйцо.
Abyss, а я и не знала. Надо попробовать, так сказать, классический вариант ;)

dara
23.10.2007, 09:57
УЛС, я не любитель тортов, в принципе, но этот не оставил меня равнодушной. :)

Песочный торт с начинкой из фиников

Приготовить песочное тесто и отправить в холодильник.
Растопить в сковороде сливочное масло. Обжарить в нем орехи и миндаль. Добавить сахар и карамелизировать до золотистого цвета.
Порезать финики, снять сковороду с огня и долить сливки. Поставить на сильный огонь, быстро довести до кипения и всыпать финики.
Нагреть духовку до 200 градусов, форму смазать маслом. 2\3 теста раскатать для "дна" торта. Выложить смесь фиников и сверху накрыть оставшимся тестом.
Смазать желтком. Сверху можно выложить красивые узоры из пластинок миндаля.

Вместо фиников можно использовать курагу, изюм или инжир.
А можно и все вместе. :)

Мое замечание. Торт становиться бесподобно вкусным через сутки, когда начинка пропитается. Поэтому лучше сделать ее заранее.

Для начинки: 50 г сливочного масла, по 80 г рубленых лесных и грецких орехов, 100 г пластинок миндаля, 5- г сахара, 150 г фиников, 200 г сливок.

Нет ощущения что ты ешь что-то тяжелое и жирное, наоборот, очень вкусно. :)

uls
23.10.2007, 10:45
Catafly, это как про суслика - вы его не видите, а он, гад, есть :)

я вот все хочу попробовать хлеб в простой духовке испечь. кто-нибудь уже пробовал?
а еще всякие сырные (т.е. соленые) кексики и печеньки.
по типу "печенье под пиво".

23.10.2007, 10:53
Я делаю пирог с фруктами и ягодами.
беру яблоки 2шт. нарезаю тоненько(без кожи)
смородину(можно и замороженную)

2 яйца+ стакан сахара. пачка сметаны муки чтобы не жидкое тесто было.
все в духовку на средний огонь на полчаса

uls
23.10.2007, 10:54
[email protected], интересно - это вариант шарлотки, только со сметаной?

а разрыхлитель теста вы не используете?

Дашенька
23.10.2007, 11:03
dara,

Сверху можно выложить красивые узоры из пластинок миндаля.

а где Вы покупаете эти самые пластинки? один раз я в Метро видела, но мне туда далекова-то, вот думаю может где поближе можно купить....

Гапка
23.10.2007, 11:09
я вот все хочу попробовать хлеб в простой духовке испечь. кто-нибудь уже пробовал?


У меня мама печет (вернее, пекла, сейчас у неё здоровья уже не хватает вымесить). Рецепт не скажу, т.к. у неё всё "на глаз", знаю, что поднимается тесто несколько раз. Хлеб получался очень вкусный и долго не черствел.

Oceania
23.10.2007, 11:32
uls, можно и в обычной духовке испечь хлеб. Моя соседка делала по этому рецепту, сказала, что "бесподобно!")) Где то два с половиной часа уходит на то, чтобы время от времени месить тесто и давать ему подняться.

korzo
23.10.2007, 12:09
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
соду, на краю чайной ложки, погасить уксусом.

Поставить разогреваться духовку на 200 градусов. Скажем так чуть сильней средней мощности.
Взбить яйца, добавить сахар, взбить.
Потихоньку добавлять просеянную муку аккуратно перемешивая миксером. После пол стакана муки добавить погашенную соду.

Противень застелить пергаментной бумагой. Чуть смазать его маслом. Вылить на него полученное тесто.
5-7 минут. Если корочка начинает вздуваться, то проткнуть.

Достать. Накрыть пергаментной бумагой, положить сверху доску, или другой противень и перевернуть. Намазать вареньем и свернуть в рулет.

На все про все 20 минут. Это с мытьем посуды, без времени разогрева духовки.

uls
23.10.2007, 13:10
korzo, аха, это ж простейшее.
а еще можно туда же какао добавить.
и наверное кусочки шоколада и орешки. и корицу.
и цедру.
в общем - простор безграничен.

korzo
23.10.2007, 13:15
uls, этот рулет первая моя проба в выпечке.
Я плохо еще понимаю суть процесса.
Но получилось отлично, даже у меня.