КПК

Показати повну версію : Томатный Сок



procenkoo
24.09.2014, 20:53
Здравствуйте! Занимаюсь выращивание томатов и вот стал вопрос о переработки помидор в томатный сок. Ищу хороший проверенный рецепт по консервации томатного сока. Особенно интересуют рецепты приготовления сока в автоклаве или с применением стерилизации. Хотелось бы узнать о применении консервантов в консервировании...такого как Сорбат Калия... говорят что консерванты помогают сохранить полезные вещества в соке и препятствуют размножению бактерий.

Оля_А
24.09.2014, 22:38
Здравствуйте! Занимаюсь выращивание томатов и вот стал вопрос о переработки помидор в томатный сок. Ищу хороший проверенный рецепт по консервации томатного сока. Особенно интересуют рецепты приготовления сока в автоклаве или с применением стерилизации. Хотелось бы узнать о применении консервантов в консервировании...такого как Сорбат Калия... говорят что консерванты помогают сохранить полезные вещества в соке и препятствуют размножению бактерий.

У меня обычная соковыжималка, Мулинекс. Сок на соковыжималке отжали, закипятили 10 минут, закатали стерильными крышками и стоит он хоть несколько лет, ничего ему не случится. Но это для дома, 30-40 кг. томатов переработать за полдня. В промышленных масштабах не подскажу, ищите фирмы по выдавливанию сока, у них узнавайте вот например http://sik.lviv.ua/vychavlyujte-sik-u-nas/