КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 [96] 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

баба-ягья
14.11.2014, 14:53
ну дык!
http://kievvlast.com.ua/news/v_stolice_pojavilas_povarskaja_sotnja.html

Zozulka
14.11.2014, 15:08
Юля, Можно завтра к 11 привезти пакет с сушкой ( перец, морковь, свекла, куриная грудка( вышла литровая банка из 2 кг))?

конечно)
до встречи)

Zozulka
14.11.2014, 15:12
ну дык!
http://kievvlast.com.ua/news/v_stolice_pojavilas_povarskaja_sotnja.html

есть наши последователи и в Киеве, и в Харькове) а еще Львов, Тернополь, Полтава, Винница, Черновцы)
может кого-то пропустила)

YurikM
14.11.2014, 15:20
Секта, короче.

Королевишна-Красавишна
14.11.2014, 15:21
И это же здорово! В холод,горячего борщичка с салком и чесночком....
блин, аж самой захотелось вашего борща:-D

Zozulka
14.11.2014, 15:32
Секта, короче.

да уж)
разрастаемся покруче белого братства))))

YurikM
14.11.2014, 15:33
...горячего борщичка с салком и чесночком....

Вспоминая выступление Карцева и Ильченко: "Он сошёл с ума.."

_Jane_
14.11.2014, 15:44
Дівчата, в мене сушки немає але в духовці можна щось легеньке сушити (на що жалко витрачати ресурси звичайної сушки) наприклад там зелень, цибульку зелену. Піде?

Zozulka
14.11.2014, 15:56
Дівчата, в мене сушки немає але в духовці можна щось легеньке сушити (на що жалко витрачати ресурси звичайної сушки) наприклад там зелень, цибульку зелену. Піде?

зелень очень даже подойдет))
еще в духовке можно сушить морковь и цукаты ;)
вливайтесь в нашу секту!)))

Zozulka
14.11.2014, 17:06
:smt219

Всем доброго дня)

Сушим на этой неделе неделе, по приоритетам ( в порядке важности, по убыванию):
КАПУСТА!!! (для больших, не ИК сушек)
Лук
Зелень (если нет возможности порезать перед сушкой, пожалуйста, измельчите уже высушенную перед тем, как передавать на фасовку)
Перец (сушим в запас, поэтому покупаем только по адекватной цене (до 6 грн за кг), белозерку не берем (!) есть риск получить на выходе только черные шкурки)
цукаты для снеков (тыква, апельсин (корки))
Морковка
Свеклу пока не сушим, только если надо срочно переработать запасы

Огромная просьба - внимательно проверяйте качество просушки. Храните высушенные овощи в течении недели в герметичной таре.
перед тем, как передавать на фасовку можно пересыпать в пакет, но время нахождения на воздухе должно быть минимальным.
Прошу отнестись к моей просьбе с пониманием :)

Необходимо закупить:
копчености для горохового супа, около 50 кг (если не решится вопрос со "спонсорскими", то оптимальный вариант копченое куриное филе)
пакеты для вакууматоров (гладкие и гофрированные)
томатная паста - за последнюю фасовку использовали 735 саше (это около 15 коробок !!!)
специи для борща
все необходимые закупки тянут на общую сумму более 5000 грн!!! и это минимум в неделю:shock:
с учетом темпов роста нашей производительности цифра будет расти :))

поэтому еще раз напомню:
Актуален сбор средств!
Карта ПБ: 4731 2171 0428 6073 - Реймер Евгения Анатольевна

Капуста - шинковать можно вручную, на механической шинковке или в кухонном комбайне.
Главное, что бы не была слишком мелкая и тонкая.
Ориентируемся на примерную ширину полоски 3-4 мм, длина около 10 мм
http://i004.radikal.ru/1410/ac/90043ed540dct.jpg (http://radikal.ru/fp/eaa7c0800d7d48339dafe0ee8b6f5729)

Свекла - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/1f/4c77ab59f129.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i432/1410/9e/0e03bc2eb1a4.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i421/1410/77/4e46372926f9.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcfft.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i632/1410/ad/9c8df9acdcff.jpg.html)

Морковь - ручная нарезка соломкой, обычная крупная терка, насадка кухонного комбайна аналогичная крупной терке, на терки по типу "для моркови по-корейски" (поперечная нарезка)
http://s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3t.jpg (http://radikal.ru/f/s57.radikal.ru/i156/1410/d3/c257004109c3.jpg.html)http://i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174t.jpg (http://radikal.ru/f/i064.radikal.ru/1410/f7/1debff9e4174.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i329/1410/ff/d0838a055006.jpg.html)

Лук - средним или чуть более крупным кубиком, четверть кольцами (если луковица очень крупная можно разделить каждую половинку на 3-4 части)
http://s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22ct.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i433/1410/29/5dfcff72e22c.jpg.html)http://s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640bt.jpg (http://radikal.ru/f/s013.radikal.ru/i323/1410/ec/45ea25bc640b.jpg.html)
фото нарезки при помощи комбайна Викки83
http://s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3ft.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i407/1410/11/3b67d45bda3f.jpg.html)

Баклажан - средним кубиком, предварительно очистить от кожуры
http://s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610t.jpg (http://radikal.ru/f/s014.radikal.ru/i326/1410/d4/2cda51411610.jpg.html)

Перец - кубиками (15мм*15мм) или полосками (7-10мм*30-40мм)
http://s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0t.jpg (http://radikal.ru/f/s010.radikal.ru/i314/1410/8d/c6b21aca03e0.jpg.html)http://s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850t.jpg (http://radikal.ru/f/s017.radikal.ru/i408/1410/90/030f33c4b850.jpg.html)

Для снеков - пакуем по индивидуальным небольшим пакетам
в состав могут входить любые фрукты, ягоды, тыква, дыня
для примера:
http://s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13t.jpg (http://radikal.ru/f/s009.radikal.ru/i310/1410/1a/a6b6cc520e13.jpg.html)http://s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4t.jpg (http://radikal.ru/f/s019.radikal.ru/i629/1410/2f/9f8efe5449f4.jpg.html)http://s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3ct.jpg (http://radikal.ru/f/s020.radikal.ru/i703/1410/50/229cfe70df3c.jpg.html)

Королевишна-Красавишна
14.11.2014, 21:01
Юююль, Кирюша мне написал,что всё сделал,подтвердите пожалуйста :-D

Zozulka
14.11.2014, 22:03
Юююль, Кирюша мне написал,что всё сделал,подтвердите пожалуйста :-D

Все есть)) спс)

stasia
15.11.2014, 02:02
Несу завтра капусту сухую-пре сухую-нверно тоже к 11ч.
Перед сборами ( в пакеты закинуть надо с банок))) )позвоню спросить куда нести-то?

Наташ@
15.11.2014, 03:22
http://m.youtube.com/watch?v=IC7sx75-A0Q секте в помощь)))))))

Наташ@
15.11.2014, 03:33
Вот еще песенка, просто захотелось добавить в темку)))) http://m.youtube.com/watch?v=RreS8eLtRHc

Люлика
15.11.2014, 16:30
Девушки, есть вот такая мясорубка 16197311619732 , новая, вам нужна? Или другим волонтерам?

Veselovskaya
15.11.2014, 16:54
Девочки, ткните носом где почитать как сушить лук, морковку, цукаты в духовке?
У меня электро духовой шкаф.
Наверное, режим конвекции нужно, а температура какая?
Резать также как ниже расписано?
Сушить на голом противне или на бумаге?

Вопросов много, хочу поучаствовать в сушке ))

Lana172
15.11.2014, 19:10
Все есть)) спс)
Юля, мясо держу на контроле, если вдруг откажутся сушить, то просто выкуплю по себестоимости копченое филе (50кг), если терпит до следующей недели.

Света52
15.11.2014, 19:13
Девушки, есть вот такая мясорубка 16197311619732 , новая, вам нужна? Или другим волонтерам?

У меня такая же по форме, только модель 686.5. Чтобы ее использовать для нарезки, надо насадки-овощерезки. У Вас они в комплекте?

Люлика
15.11.2014, 21:26
У меня такая же по форме, только модель 686.5. Чтобы ее использовать для нарезки, надо насадки-овощерезки. У Вас они в комплекте?
К сожалению нет,(( Я понимаю что тут в теме сушка и нарезка, но вдруг и такая техника нужна, она новая, я ей не пользовалась и гарантия еще пол года, вот и спросила, отдала бы девушкам волонтерам, а они пусть дальше решают ее судьбу!