КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 [62] 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Cюзик
27.10.2014, 12:11
Сюзанна, у меня овощерезка, она намного намного дороже, и только для капусты нет смысла покупать
такой вариант
очень рекомендую вот такую шинковку Бёрнер (http://e2c.com.ua/kombislajser/p24), хорошие ножи и возможность регулировки толщины нарезки


Девочки и мальчики!
Не могу вспомнить кто именно, но кто-то предлагал свою шинковку на временное пользование!
Отзовитесь, пож-та, на сейчас очень актуальный вопрос!
Спасибо!

о. вот уже есть от чего отталкиваться. пошли искать дальше

Millenium
27.10.2014, 12:17
Добрый день.
Попробовала свои возможности по сушке овощей, хочу присоединиться к процессу.


Даааааа, Изидрай рУлит!!! (видео смотрела).
У меня самая дешевая сушилка трех- или четырехлетней давности. Сейчас такие продаются за ~360 гривен.
Главное - чтобы был регулятор температуры, от 30 до 70 градусов.
В остальном - не сильно понимаю, чем рулит Изидрай :oops: разве что мне там нравится поддон для пастилы, но в свою просто стелила пищевую стрейч-ленту - и вуаля ))

На данный момент есть усушенные 2 капустные головки и сколько-то буряка.
Очень понравилось сушить морковь, нарезанную кубиками.
Сушить чеснок - это жесть :mrgreen: столько фитонцидов у меня "в гостях" еще не было. Есть 1 кг сушеного чеснока, правда, я его потом смолола... и получилось 3 маааленьких пакетика. Лучше я посушу еще кило и отдам их "ломтиками", да?


Здравствуйте)) из неохваченного перец и лук)
Могу насушить лука, есть где-то полмешка. Нарежу крупными кубиками (подсмотрела на главной странице).


Еще, моя кума в Приднепровске вызвалась помогать по чистке\нарезке овощей, есть кто в том районе с сушкой?
Я работаю в этом районе, могу забирать чищеные овощи. Есть комбайн - могу очень быстро натереть или порезать кубиками, на это можно не тратить время.

Подсуммирую по себе:
проживание - конец пр. Правды, работа - Приднепровск.
1. есть 0.5 мешка лука, могу насушить, нарежу кубиками 1х1 см.
2. перец могу брать на сушку уже только в чищеном виде. Резать могу кубиками 1х1 см или приму резаный полосками.
3. буряк - чищеный (есть комбайн, чтобы натереть)
4. капуста - нужна нарезанная, т.к. комбайн слишком мелко шинкует
5. морковь - чищеная (есть комбайн, чтобы нарезать кубиками 0.7х0.7 см)

Режим работы - желательно чтобы я забирала очищенные овощи по маршруту Приднепровск-Солнечный-Правда. Чтобы не простаивать - буду покупать капусту и яблоки, резать и сушить.

Ilibra
27.10.2014, 12:32
здравствйуте )
простаивает овощерезка http://i1.rozetka.ua/goods/22527/record_22527309.jpg
могу отдать во временное пользование )
но только человеку, которого одобрят тут, на теме

Asjatko
27.10.2014, 12:36
По поводу сушки в духовке, правда у меня обычная старенькая газовая. Я ставлю противен на верхнюю полочку и на самый минимальный огонь, который возможен. В качестве конвекции приоткрываю немного дверцу. Главное, не забывать переворачивать противень, чтобы подсыхало равномерно. Думаю, что так в духовке температура немного выше 60 градусов выходит.

Zozulka
27.10.2014, 12:49
Добрый день.
Попробовала свои возможности по сушке овощей, хочу присоединиться к процессу.
Добрый день!
Вэлкам!
Уточните имя и номер телефона в ЛС, пож-та.


У меня самая дешевая сушилка трех- или четырехлетней давности. Сейчас такие продаются за ~360 гривен.
Главное - чтобы был регулятор температуры, от 30 до 70 градусов.
В остальном - не сильно понимаю, чем рулит Изидрай :oops: разве что мне там нравится поддон для пастилы, но в свою просто стелила пищевую стрейч-ленту - и вуаля ))
даже спорить не буду))) кому что нравится)
лишь бы результат был ;)

На данный момент есть усушенные 2 капустные головки и сколько-то буряка.
Очень понравилось сушить морковь, нарезанную кубиками.
Сушить чеснок - это жесть :mrgreen: столько фитонцидов у меня "в гостях" еще не было. Есть 1 кг сушеного чеснока, правда, я его потом смолола... и получилось 3 маааленьких пакетика. Лучше я посушу еще кило и отдам их "ломтиками", да?
сушеные овощи обязательно храните в герметичной таре, качественные пищевые пластиковые судки или закатывайте в банки.
Перед тем, как мне передавать пересыпьте или в зип пакеты или в обычные пакеты) таким образом защитим овощи и мне не надо будет досушивать их перев фасовкой.
Морковь кубиками не очень удобно, лучше так, как показано в образцах нарезки в первом посте темы.
Чеснок лепестками - самое то)


Могу насушить лука, есть где-то полмешка. Нарежу крупными кубиками (подсмотрела на главной странице).
отлично!


Я работаю в этом районе, могу забирать чищеные овощи. Есть комбайн - могу очень быстро натереть или порезать кубиками, на это можно не тратить время.
есть у нас Аня igralisa (http://forum.gorod.dp.ua/member.php?u=109191) в Приднепровске, думаю она Вам поможет))


Подсуммирую по себе:
проживание - конец пр. Правды, работа - Приднепровск.
1. есть 0.5 мешка лука, могу насушить, нарежу кубиками 1х1 см.
2. перец могу брать на сушку уже только в чищеном виде. Резать могу кубиками 1х1 см или приму резаный полосками.
3. буряк - чищеный (есть комбайн, чтобы натереть)
4. капуста - нужна нарезанная, т.к. комбайн слишком мелко шинкует
5. морковь - чищеная (есть комбайн, чтобы нарезать кубиками 0.7х0.7 см)

Режим работы - желательно чтобы я забирала очищенные овощи по маршруту Приднепровск-Солнечный-Правда. Чтобы не простаивать - буду покупать капусту и яблоки, резать и сушить.
Из овощей Вам лучше делать упор на перец, лук, чеснок, затем свеклу. Подробнее с Аней обсудите (у нее вроде свекла есть еще), пож-та, другие овощи есть "спонсорские", но забрать их можно только в районе пр.Гагарина пока( Поэтому если с овощами будет проблема - пишите, будем что-то придумывать.

ну вот как-то так)))

Zozulka
27.10.2014, 12:51
здравствйуте )
простаивает овощерезка http://i1.rozetka.ua/goods/22527/record_22527309.jpg
могу отдать во временное пользование )
но только человеку, которого одобрят тут, на теме

здравствуйте, спасибо)
подумаем, кому она сейчас больше всего нужна)

Cюзик
27.10.2014, 13:17
Сюзанна, у меня овощерезка, она намного намного дороже, и только для капусты нет смысла покупать
такой вариант
очень рекомендую вот такую шинковку Бёрнер (http://e2c.com.ua/kombislajser/p24), хорошие ножи и возможность регулировки толщины нарезки


Девочки и мальчики!
Не могу вспомнить кто именно, но кто-то предлагал свою шинковку на временное пользование!
Отзовитесь, пож-та, на сейчас очень актуальный вопрос!
Спасибо!

и так поняла, что мне нужно. сегодня пройдусь по магазинам поищу. Юля, если до 15.00 найдется свободная шинковка - маякните. если нет, тогда куплю

MSS
27.10.2014, 15:01
Люди, а кому отдавать высушенный продукт, тому у кого получали свежий?

Zozulka
27.10.2014, 15:20
Люди, а кому отдавать высушенный продукт, тому у кого получали свежий?

в конце недели вся сушка попадает ко мне для фасовки))
предлагаю ближе к концу недели списаться или созвониться, думаю, по районам будет удобно скооперироваться, и всем гамузом ко мне отвезти)

т.е. лучше хранить у себя и один раз в неделю передавать на фасовку)

сушеные овощи обязательно храните в герметичной таре, качественные пищевые пластиковые судки или закатывайте в банки.
Перед тем, как мне передавать пересыпьте или в зип пакеты или в обычные пакеты) таким образом защитим овощи и мне не надо будет досушивать их перед фасовкой.

MSS
27.10.2014, 15:36
в конце недели вся сушка попадает ко мне для фасовки))
предлагаю ближе к концу недели списаться или созвониться, думаю, по районам будет удобно скооперироваться, и всем гамузом ко мне отвезти)

т.е. лучше хранить у себя и один раз в неделю передавать на фасовку)

понятно, я периодически езжу в Вашем районе, могу завести.

Полученную порцию буряка высшила, сушка свободна

Zozulka
27.10.2014, 15:42
понятно, я периодически езжу в Вашем районе, могу завести.

Полученную порцию буряка высшила, сушка свободна

свяжитесь с Вашим помощником, попросите подготовить следующую, продукты вроде бы еще есть у нее.
на Тополе несколько человек сушит, лучше скооперироваться всем вместе) а то под мой график сложно подстроиться)

Asjatko
27.10.2014, 16:02
Я тоже могу забрать в Пт или утром в Сб готовые сушености и вместе со своими отвезти Юле. Живу на квартале.

Zozulka
27.10.2014, 16:08
Я тоже могу забрать в Пт или утром в Сб готовые сушености и вместе со своими отвезти Юле. Живу на квартале.

Аня, а Андрей, после субботней групповой зарядки с мешками овощей, не откажется снова ко мне ехать?)))

Asjatko
27.10.2014, 16:23
Аня, а Андрей, после субботней групповой зарядки с мешками овощей, не откажется снова ко мне ехать?)))

Да куда он денется)) В крайнем случае привезу сама сушености. А для работы запасов пока хватает.

Zozulka
27.10.2014, 16:43
Девочки и мальчики! :)
Я к вам всем снова с просьбой)
Опробован новый рецепт, будем радовать наших ребят гороховым супом)
Хочеться, сделать его максимально вкусным, для этого добавить хоть немного каких нибудь копченостей.
Возможно есть у кого-то контакты на мясных комбинатах типа Юбилейный, Алан или другие и получится договорится о каком нибудь недорогом варианте? даже неликвид)
т.е. это может быть практически любой копченый мясной продукт)) главное - не очень жирный, т.к. при сушке жир вытапливается и может просто прогоркнуть затем в пакете.
Но, в принципе, можно что угодно) даже свиные уши)))
Спасибо!

Света52
27.10.2014, 16:48
Девочки и мальчики! :)
Я к вам всем снова с просьбой)
Опробован новый рецепт, будем радовать наших ребят гороховым супом)
Хочеться, сделать его максимально вкусным, для этого добавить хоть немного каких нибудь копченостей.
Возможно есть у кого-то контакты на мясных комбинатах типа Юбилейный, Алан или другие и получится договорится о каком нибудь недорогом варианте? даже неликвид)
т.е. это может быть практически любой копченый мясной продукт)) главное - не очень жирный, т.к. при сушке жир вытапливается и может просто прогоркнуть затем в пакете.
Но, в принципе, можно что угодно) даже свиные уши)))
Спасибо!

А если просто копченое сало кусочек запаять отдельным пакетиком и вкладывать в основной набор?

Zozulka
27.10.2014, 16:50
А если просто копченое сало кусочек запаять отдельным пакетиком и вкладывать в основной набор?

как вариант) но его тоже надо где-то взять))

а у комбинатов крупных всегда есть неликвид - обрезки, остатки и т.п., нам для вкуса немного добавить совсем бы)

lika4ka
27.10.2014, 16:52
может можно жидкий дым использовать

Asjatko
27.10.2014, 16:59
Девочки и мальчики! :)
Я к вам всем снова с просьбой)
Опробован новый рецепт, будем радовать наших ребят гороховым супом)
Хочеться, сделать его максимально вкусным, для этого добавить хоть немного каких нибудь копченостей.
Возможно есть у кого-то контакты на мясных комбинатах типа Юбилейный, Алан или другие и получится договорится о каком нибудь недорогом варианте? даже неликвид)
т.е. это может быть практически любой копченый мясной продукт)) главное - не очень жирный, т.к. при сушке жир вытапливается и может просто прогоркнуть затем в пакете.
Но, в принципе, можно что угодно) даже свиные уши)))
Спасибо!

Поспрашиваю у подруги, но ничего обещать не буду.

Zozulka
27.10.2014, 17:05
может можно жидкий дым использовать

типа копчености все равно не копченые, а в жидком дыме помытые)))
наверное так и есть, но просто ароматизатор добавлять как-то не хочется..
не найдем копченостей, будет просто горох с луком и морковью)