Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!

[такиша]

І їстимуть наш бійці сало і паштети з тюбиків з написом "Ніжні ручки" або "Сяяння молодості":mrgreen:

лишь бы не "мазь от геморроя")))

[Капитошка]

поделитесь рецептом и технологией

Все очень просто: почистила и нарезала яблоки (читала, что некоторые не чистят, что в шкурке пектина много), добавила сахар. Сахара брать по вкусу, в зависимости от сладости яблок. У меня получилось яблоки:сахар 2:1. Затем привариваем как варенье, если яблоки не сочные, то добавить немного воды. Уваривать до густой консистенции. Затем выложить на пергамент, разровнять и сушить в духовке (я сушила 3-4 раза по пару часов при 100 градусах, но у меня по времени так получалось, может можно и за один заход).

Единственный вопрос, как ее упаковывать. Дома можно просто в банке или в судочке держать.

[такиша]

Все очень просто: почистила и нарезала яблоки (читала, что некоторые не чистят, что в шкурке пектина много), добавила сахар. Сахара брать по вкусу, в зависимости от сладости яблок. У меня получилось яблоки:сахар 2:1. Затем привариваем как варенье, если яблоки не сочные, то добавить немного воды. Уваривать до густой консистенции. Затем выложить на пергамент, разровнять и сушить в духовке (я сушила 3-4 раза по пару часов при 100 градусах, но у меня по времени так получалось, может можно и за один заход).

Единственный вопрос, как ее упаковывать. Дома можно просто в банке или в судочке держать.
а разровнять какой толщиной и как выглядит готовый результат? в пищевую пленку заворачивается или не получится?

[Капитошка]

~ 0,5 см
1566511

[такиша]

~ 0,5 см
1566511

о спасибо за наглядность)))

[_Irena_]

Девочки, напишите, что нужно сушить?

[Cюзик]

Девочки, у меня тоже есть комбайн и желание помочь. сушки нет, но порезать натереть могу. нужна еще помощь такая?

[баба-ягья]

а в духовке можно сушить?

[Julyross]

Шановни мадамы!

Кто у нас большая взрослая девочка, которая готова проявить самостоятельность и насушить чего-то? Пастилы, яблок, хрена в ступе?

ЗЫ чеснок зачем сушить - съел и все))

Самостоятельные девочки, на первый-второй рассчитайсь! - и вперед сушить. Будет хоть что-то, заберу и отдам на передовую. Можно уже в четверг отдать.

Леди, я ни за кем ходить и сиську носить не в состоянии. Если можете - делаете сами. Не можете - я тоже ничем не помогу, у меня своих вопросов выше крыши.

Готово - кричите, заберу, передам, поедят - ответят по вопросам вкуса и удобности.

[Jane_R]

Тогда делаем так - пишите в теме или мне в ЛС (но в теме удобнее) у кого есть возможность сушить, у кого есть возможность на комбайне тереть, а у кого есть возможность и того и другого. Буду стыковать тёрщиков с сушильщиками (тогда желательно указывать район) :) Затем сообщать Джули, когда и где что можно забирать (или сами можете сообщать ей)
У неё действительно дел невпроворот, она просто физически не успевает :(
Давайте кооперироваться сами, буду помогать по мере возможности.

[баба-ягья]

я задала вопрос, поскольку не кулинар, но могу сдать в аренду куму))) вот и спросила
ладно, разберемся

[Jane_R]

я задала вопрос, поскольку не кулинар, но могу сдать в аренду куму))) вот и спросила
ладно, разберемся

теооретически - в духовке тоже можно. Только это долго и жарко. Но да, можно сушить и в духовке.

[Julyross]

Джейн, не берись за ЛС, зашьешься в пять сек. Девчонки в теме пусть сами пишут, сами стыкуются. И им легче сделать, и мне быстрей забрать.


Леди, конкретный вопрос: есть что дать на пробу в четверг?

[Капитошка]

Джейн, не берись за ЛС, зашьешься в пять сек. Девчонки в теме пусть сами пишут, сами стыкуются. И им легче сделать, и мне быстрей забрать.


Леди, конкретный вопрос: есть что дать на пробу в четверг?

У меня есть пастила, но пока в таком объеме, что только разве, что на один зуб положить, и то для небольшого кол-ва зубов :) Т.е разве, что попробуют и скажут надо ли им вообще такое или нет ) Если подходит такой вараинт до до которого часа надо вам передать?

[Тальк 2]

Девочки ,кто ко мне в пару с сушилкой:-D?Могу на комбайне тереть ,шинковать.Могу заготовки подвозить по Ленинскому району,вокзал.

[inna1]

вот промышленные аналоги. ( не процесса - готовой продукции)

http://agro-ukraine.com/ru/trade/m-289/sublimirovannye-liofilizirovannye-produkty/


хотя конечно, пищевыми концентратами - должен заниматься завод пищевых концентратов...
http://zolote-zerno.com.ua/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B

на стандартное "вот и звони туда" - без блата смысла нет - потому что не вижу в каталоге продукции - супов (раньше они были).
Т.е. - нужны знакомства , чтоб высушили "давальческое сырье". бытовые сушилки - это КПД 000,1 %.

[Суджил]

Девочки ,кто ко мне в пару с сушилкой:-D?Могу на комбайне тереть ,шинковать.Могу заготовки подвозить по Ленинскому району,вокзал.
в мене є сушарка, але немає комбайну ) живу на Театральній, це вгорі Робочої

[Тальк 2]

в мене є сушарка, але немає комбайну ) живу на Театральній, це вгорі Робочої
Отлично)Тел пишу свой в личку)
Jane_ R Женя какие овощи сушить предпочтительней,что в первую очередь?

[Jane_R]

у меня есть две сушилки, готова помочь


я присоединяюсь! главное понять как все это сформировать? как отдавать и кому?

Zozulka Вы пробовали сушить лук и капусту? соломкой наверное?


Присоединяюсь к сушке продуктов! Если будут вопросы, что и как сушить, обращайтесь. Сушим много и долго.
Сразу пишу по картофелю, сушить можно, но предварительно надо картофель приварить в кожуре, потом очистить, нарезать и сушить. Иначе потемнеет.
Морковь, лук, капуста - сушатся отлично, но, естественно, сильно высыхают, ничего не поделаешь.


Можу терти-різати.


Аналогично!!! готова присоединиться!!


Девочки, у меня тоже есть комбайн и желание помочь. сушки нет, но порезать натереть могу. нужна еще помощь такая?


Девочки ,кто ко мне в пару с сушилкой:-D?Могу на комбайне тереть ,шинковать.Могу заготовки подвозить по Ленинскому району,вокзал.


в мене є сушарка, але немає комбайну ) живу на Театральній, це вгорі Робочої
ВСЕХ процитированных вынесла в первый пост под спойлеры - смотрим, если надо, говорим, внесу коррективы!

Отлично)Тел пишу свой в личку)
Jane_ R Женя какие овощи сушить предпочтительней,что в первую очередь?
Предпочтительней то, с помощью чего можно сварить самое наваристое блюдо - т.е. борщ. Кто в ленинском районе, готова прийти и провести эксперимент - насушить овощей на небольшую порцию борща (капуста+лук+морковь+свекла плюс, может быть перец болгарский) - и могу опробовать его сварить потом дома с тушонкой, например. Тогда будем понимать, сколько надо овощей на какой объем блюда.
Однозначно - лук и морковь на терке - это в любом случае - это и в каши, и в супы идет.


Девочки, напишите, что нужно сушить?
у вас сушилка или помощь руками? Или у вас и комбайн и сушилка?

[Ксена]

девочки, есть сушилка...что нужно сушить?