КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 [4] 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

такиша
05.09.2014, 13:45
І їстимуть наш бійці сало і паштети з тюбиків з написом "Ніжні ручки" або "Сяяння молодості":mrgreen:

лишь бы не "мазь от геморроя")))

Капитошка
07.09.2014, 09:07
поделитесь рецептом и технологией

Все очень просто: почистила и нарезала яблоки (читала, что некоторые не чистят, что в шкурке пектина много), добавила сахар. Сахара брать по вкусу, в зависимости от сладости яблок. У меня получилось яблоки:сахар 2:1. Затем привариваем как варенье, если яблоки не сочные, то добавить немного воды. Уваривать до густой консистенции. Затем выложить на пергамент, разровнять и сушить в духовке (я сушила 3-4 раза по пару часов при 100 градусах, но у меня по времени так получалось, может можно и за один заход).

Единственный вопрос, как ее упаковывать. Дома можно просто в банке или в судочке держать.

такиша
07.09.2014, 18:18
Все очень просто: почистила и нарезала яблоки (читала, что некоторые не чистят, что в шкурке пектина много), добавила сахар. Сахара брать по вкусу, в зависимости от сладости яблок. У меня получилось яблоки:сахар 2:1. Затем привариваем как варенье, если яблоки не сочные, то добавить немного воды. Уваривать до густой консистенции. Затем выложить на пергамент, разровнять и сушить в духовке (я сушила 3-4 раза по пару часов при 100 градусах, но у меня по времени так получалось, может можно и за один заход).

Единственный вопрос, как ее упаковывать. Дома можно просто в банке или в судочке держать.
а разровнять какой толщиной и как выглядит готовый результат? в пищевую пленку заворачивается или не получится?

Капитошка
08.09.2014, 21:09
~ 0,5 см
1566511

такиша
08.09.2014, 22:11
~ 0,5 см
1566511

о спасибо за наглядность)))

_Irena_
09.09.2014, 15:20
Девочки, напишите, что нужно сушить?

Cюзик
10.09.2014, 13:07
Девочки, у меня тоже есть комбайн и желание помочь. сушки нет, но порезать натереть могу. нужна еще помощь такая?

баба-ягья
10.09.2014, 16:06
а в духовке можно сушить?

Julyross
10.09.2014, 16:44
Шановни мадамы!

Кто у нас большая взрослая девочка, которая готова проявить самостоятельность и насушить чего-то? Пастилы, яблок, хрена в ступе?

ЗЫ чеснок зачем сушить - съел и все))

Самостоятельные девочки, на первый-второй рассчитайсь! - и вперед сушить. Будет хоть что-то, заберу и отдам на передовую. Можно уже в четверг отдать.

Леди, я ни за кем ходить и сиську носить не в состоянии. Если можете - делаете сами. Не можете - я тоже ничем не помогу, у меня своих вопросов выше крыши.

Готово - кричите, заберу, передам, поедят - ответят по вопросам вкуса и удобности.

Jane_R
10.09.2014, 16:51
Тогда делаем так - пишите в теме или мне в ЛС (но в теме удобнее) у кого есть возможность сушить, у кого есть возможность на комбайне тереть, а у кого есть возможность и того и другого. Буду стыковать тёрщиков с сушильщиками (тогда желательно указывать район) :) Затем сообщать Джули, когда и где что можно забирать (или сами можете сообщать ей)
У неё действительно дел невпроворот, она просто физически не успевает :(
Давайте кооперироваться сами, буду помогать по мере возможности.

баба-ягья
10.09.2014, 17:11
я задала вопрос, поскольку не кулинар, но могу сдать в аренду куму))) вот и спросила
ладно, разберемся

Jane_R
10.09.2014, 17:12
я задала вопрос, поскольку не кулинар, но могу сдать в аренду куму))) вот и спросила
ладно, разберемся

теооретически - в духовке тоже можно. Только это долго и жарко. Но да, можно сушить и в духовке.

Julyross
10.09.2014, 17:19
Джейн, не берись за ЛС, зашьешься в пять сек. Девчонки в теме пусть сами пишут, сами стыкуются. И им легче сделать, и мне быстрей забрать.


Леди, конкретный вопрос: есть что дать на пробу в четверг?

Капитошка
10.09.2014, 18:58
Джейн, не берись за ЛС, зашьешься в пять сек. Девчонки в теме пусть сами пишут, сами стыкуются. И им легче сделать, и мне быстрей забрать.


Леди, конкретный вопрос: есть что дать на пробу в четверг?

У меня есть пастила, но пока в таком объеме, что только разве, что на один зуб положить, и то для небольшого кол-ва зубов :) Т.е разве, что попробуют и скажут надо ли им вообще такое или нет ) Если подходит такой вараинт до до которого часа надо вам передать?

Тальк 2
10.09.2014, 19:28
Девочки ,кто ко мне в пару с сушилкой:-D?Могу на комбайне тереть ,шинковать.Могу заготовки подвозить по Ленинскому району,вокзал.

inna1
10.09.2014, 19:47
вот промышленные аналоги. ( не процесса - готовой продукции)

http://agro-ukraine.com/ru/trade/m-289/sublimirovannye-liofilizirovannye-produkty/


хотя конечно, пищевыми концентратами - должен заниматься завод пищевых концентратов...
http://zolote-zerno.com.ua/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%BA%D1%82%D1%8B

на стандартное "вот и звони туда" - без блата смысла нет - потому что не вижу в каталоге продукции - супов (раньше они были).
Т.е. - нужны знакомства , чтоб высушили "давальческое сырье". бытовые сушилки - это КПД 000,1 %.

Суджил
10.09.2014, 21:54
Девочки ,кто ко мне в пару с сушилкой:-D?Могу на комбайне тереть ,шинковать.Могу заготовки подвозить по Ленинскому району,вокзал.
в мене є сушарка, але немає комбайну ) живу на Театральній, це вгорі Робочої

Тальк 2
10.09.2014, 22:05
в мене є сушарка, але немає комбайну ) живу на Театральній, це вгорі Робочої
Отлично)Тел пишу свой в личку)
Jane_ R Женя какие овощи сушить предпочтительней,что в первую очередь?

Jane_R
10.09.2014, 22:16
у меня есть две сушилки, готова помочь


я присоединяюсь! главное понять как все это сформировать? как отдавать и кому?

Zozulka Вы пробовали сушить лук и капусту? соломкой наверное?


Присоединяюсь к сушке продуктов! Если будут вопросы, что и как сушить, обращайтесь. Сушим много и долго.
Сразу пишу по картофелю, сушить можно, но предварительно надо картофель приварить в кожуре, потом очистить, нарезать и сушить. Иначе потемнеет.
Морковь, лук, капуста - сушатся отлично, но, естественно, сильно высыхают, ничего не поделаешь.


Можу терти-різати.


Аналогично!!! готова присоединиться!!


Девочки, у меня тоже есть комбайн и желание помочь. сушки нет, но порезать натереть могу. нужна еще помощь такая?


Девочки ,кто ко мне в пару с сушилкой:-D?Могу на комбайне тереть ,шинковать.Могу заготовки подвозить по Ленинскому району,вокзал.


в мене є сушарка, але немає комбайну ) живу на Театральній, це вгорі Робочої
ВСЕХ процитированных вынесла в первый пост под спойлеры - смотрим, если надо, говорим, внесу коррективы!

Отлично)Тел пишу свой в личку)
Jane_ R Женя какие овощи сушить предпочтительней,что в первую очередь?
Предпочтительней то, с помощью чего можно сварить самое наваристое блюдо - т.е. борщ. Кто в ленинском районе, готова прийти и провести эксперимент - насушить овощей на небольшую порцию борща (капуста+лук+морковь+свекла плюс, может быть перец болгарский) - и могу опробовать его сварить потом дома с тушонкой, например. Тогда будем понимать, сколько надо овощей на какой объем блюда.
Однозначно - лук и морковь на терке - это в любом случае - это и в каши, и в супы идет.


Девочки, напишите, что нужно сушить?
у вас сушилка или помощь руками? Или у вас и комбайн и сушилка?

Ксена
11.09.2014, 01:34
девочки, есть сушилка...что нужно сушить?