КПК

Показати повну версію : Кулинарная сотня - НАКОРМИ СОЛДАТА! Сушим овощные и фруктовые наборы! ИЗМЕНИЛСЯ ГРАФИК РАБОТЫ!



Сторінки : 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 [35] 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169

Zozulka
15.10.2014, 18:52
Спасибо за разъяснение !
Правильно понимаю , пересушить за ночь невозможно ?
А на балконе до морозов сушка может работать ? Или ее только при определенной температуре включать можно ?

я ничего не режу слишком тонко, потому оставляю на ночь без опасения за продукты.
пересушить, в принципе, возможно, но это если мелко нарезать)
первые разы, все же рекомендую ставить с утра, что бы следить за процессом, тогда будут более понятны особенности конкретной сушки
я оставляю до морозов в летней кухне без отопления, пока работают)) ттт

Сакур@
15.10.2014, 19:38
Спасибо, буду ждать !
А еще подскажите , находила в отзывах что яблоки сохнут 8-10 часов. Это норма или долго ?
И насколько нужен таймер ? Или если с вечера поставить , то за ночь не сгорит ?

Я без таймера прекрасно живу. Время сушки зависит от толщины нарезки и желаемого результата. Я на ночь ставлю яблоки начипсы. Режу их толщиной около милиметра. Еще ни разу ничего не сгорело. А время в среднем да - 8-10 часов. Абрикосы дичку сушила в прошлые годы, ее было много. Половинки высыхали часов за 14.

Сакур@
15.10.2014, 19:39
Спасибо за разъяснение !
Правильно понимаю , пересушить за ночь невозможно ?
А на балконе до морозов сушка может работать ? Или ее только при определенной температуре включать можно ?

Пересушить невозможно. А если густенько разложить, то верхние поддоны и не высохнут до конца

СеменC
15.10.2014, 20:41
Добрый вечер всем!
Женя, я сегодня в 15.04 перевела 450 грн. Ща тока подумала, у тебя деж комиссию сняли наверно?
Я, балда, не посмотрела, очень торопилась))))

Zozulka
15.10.2014, 22:20
Добрый вечер всем!
Женя, я сегодня в 15.04 перевела 450 грн. Ща тока подумала, у тебя деж комиссию сняли наверно?
Я, балда, не посмотрела, очень торопилась))))

Добрый вечер, Ирина.
Женя говорила, что поступило 450 грн, мы так и поняли, что это от Вас))
Спасибо большое!

Ірчик
15.10.2014, 22:33
А в Метро не працював термінал :(
я завтра дитині дам завдання - поповнить. Бо я останнім часом лише на закупках і в кухні:facepalm:

СеменC
15.10.2014, 22:33
Добрый вечер, Ирина.
Женя говорила, что поступило 450 грн, мы так и поняли, что это от Вас))
Спасибо большое!
Это не от меня, это ДЛЯ НИХ))))
Вам, девочки, спасибо!

Мируськин
15.10.2014, 23:25
Жень, из готового есть сушенные яблоко-груши (микс) - если надо) По овощам - буду закупаться-сушить на выходных, т.к. жду зарплату. Овощи посушить - само собой, в денежном эквиваленте тоже поучаствую.

Куколка
16.10.2014, 00:02
Девочки- кудесницы, хочу присоедениться и помагать в нарезки и сушке овощей и фруктов. У меня на даче стоит без дела сушка, но очень простая без таймера и есть комбайн. Нужно подучиться как с ней обращаться и подсказки что как резать и сколько сушить. Думаю это реально. Выходите на связь.

Jane_R
16.10.2014, 00:06
Компот из сухофруктов (на 10 л воды):
сухофрукты - 500 гр (30 (яблоки, груши, абрикос, слива, персик) +20 (вишня, малина, клубника, черника)
сахар - 400 гр
В кипящую воду засыпать сухофрукты, кипятить минут 10, добавить сахар, еще поварить минут 5, убрать с огня, дать настояться хотя бы минут 15-20

сухофрукты можно брать другие и в другой пропорции, но основное то, что надо добавлять хоть немного "красящих" фруктов/ягод
по сладости - на мой вкус конечно очень сладкий, но мужчины мои сказали, что норм, можно даже чуть больше) но это настолько индивидуально, что все равно всем не угодишь) поэтому указываю "золотую середину", а именно 400 гр на 10 л
Отлично! :)

так это вообще отлично!!! а я как раз хотела предложить: Девочки, появилась мысль насчет томатной пасты. увидела Томатный порошок из сушеных молотых помидоров 500 г, цена 82 грн. что скажете? http://dnepropetrovsk.dnp.olx.ua/obyavlenie/tomatnyy-poroshok-iz-sushenyh-molotyh-pomidorov-500-gramm-ID9ZBAF.html
на сайте пишут " На 3-литровую кастрюлю борща добавляйте 3 столовые ложки томатного порошка, на поллитра соуса - 2 чайные ложки" но на туристических форумах почитала что добавляют на порядок меньше +- 3ст.л на 10 литров. это где-то 40г сухого продукта. т.е на 10л. цена пасты около 7 грн. если предположить, что большинство томатных паст делают именно из таких порошков, то должно быть выгодно.
интересный вариант... :) Надо узнавать, где они находятся, чтоб взять на пробу.

вроде ж закупали винницкие энергетические батончики
без понятия...

мы точно не закупали)
мы ж сушим ;)
вот-вот )))

Добрый вечер всем!
Женя, я сегодня в 15.04 перевела 450 грн. Ща тока подумала, у тебя деж комиссию сняли наверно?
Я, балда, не посмотрела, очень торопилась))))
не волнуйся. По сравнению с общей суммой, комиссия - это мелочи:) Спасибо!

А в Метро не працював термінал :(
я завтра дитині дам завдання - поповнить. Бо я останнім часом лише на закупках і в кухні:facepalm:
сейчас на томат-пасту денежка есть. Так что собираем на пакеты для вакууматора, на соль, специи - это будем чуть позже закупать.

Жень, из готового есть сушенные яблоко-груши (микс) - если надо) По овощам - буду закупаться-сушить на выходных, т.к. жду зарплату. Овощи посушить - само собой, в денежном эквиваленте тоже поучаствую.
Хорошо! Завтра или в пятницу могу забрать (завтра - если днем или не поздно вечером)

Люди, вы ВСЕ замечательные! С вечера 10 октября сейчас на карточке собрано 1336 грн, +400 грн уже потратили на специи. Итого, 1736 грн за 5 дней!
Это обалдеть как клёво! Мы всё сможем!
Мне звонят, спрашивают об овощах, спрашивают, что и как сушить. Юля (Зозулька) тоже на телефоне и на Фейсбуке. Огромное ей спасибо!
Мне сегодня предложили в аренду сушилку, в смысле, дадут попользоваться (сушилка у девочки стоит, но нет возможности ей пользоваться) - небольшую, на 4 лотка. Но это тоже здОрово :) Я смогу сама экспериментировать с рецептами и понемногу помогать сушеными овощами остальным девочкам :fb08

Jane_R
16.10.2014, 00:08
Девочки- кудесницы, хочу присоедениться и помагать в нарезки и сушке овощей и фруктов. У меня на даче стоит без дела сушка, но очень простая без таймера и есть комбайн. Нужно подучиться как с ней обращаться и подсказки что как резать и сколько сушить. Думаю это реально. Выходите на связь.

и это замечательно! Добро пожаловать!
Напишите мне в ЛС ваше имя, район города, телефон и количество лотков в сушилке. Ну и остальное обсудим тогда :)

Jane_R
16.10.2014, 02:08
Считаю, что есть смысл ввести некие правила в теме по обеспечению воинских подразделений продуктовыми "пакетами"

Принцип взаимодействия Кулинарной Сотни с волонтерами следующий:
Волонтеры, которые ездят в АТО к ребятам за несколько дней до поездки предупреждают, когда они едут.
При наличии сухих овощей или готовых упакованных наборов мы предоставляем на поездку какое-либо количество "супов"/"борщей"/"компотов".
Но прошу отнестись с пониманием к тому, что не всегда что-то есть в наличии :( К большому сожалению, у нас не производственные мощности, один цикл сушки длится 8-16, а иногда и 20 часов... Для упаковки мы собираемся 1 день в неделю - по субботам.
Также те волонтеры, которые помогают нам в нашем деле (подсказывают, где достать овощи, или привозят их сами, помогают в покупке томат-пасты, крупы и т.д.) по возможности при наличии набора будут иметь преимущество.
Прошу это понять, без обид.
Да, Кулинарная сотня и за свои средства покупает/достает овощи, пакеты для упаковки - мы будем ОЧЕНЬ стараться обеспечить всех! Нам очень хочется, чтобы бойцы всех воинских подразделений питались полезно и разнообразно. Мы к этому стремимся. Но пока что реалии таковы, что у нас не хватает мощностей для этого :(
Поэтому пока будет как-то так. Это очень тяжело, но по-другому сейчас не получается.
Прошу это понять и принять... :roll:

На данный момент было выдано:
СеменС - 11+3 пакета борща
Alsu, Nsharkan - 3 пакета борща
Катана - 3 пакета борща

Т.е. мы работаем уже не одну неделю, но на вчерашний день количество упакованных наборов было именно таким. В эту пятницу собираем всё, что насушено по городу у форумчан (и не только) и в субботу будем паковать.

Xene
16.10.2014, 13:13
Есть идея по поводу цукатов. Вкусно и довольно питательно. По походам в горы проверяла. Можно делать из той же тыквы с лимончиком или апельсином. (Хотя лучше идет из кабачков :roll: , но где их сейчас достать?)

Интересная идея - расскажите;)


Женя, у меня есть петрушка(90г), чуток укропа(70г) (писала передали мои молочники). Перетру руками перед передачей;) я не могу резать перед сушкой, иначе провалится в решетки. Перца есть совсем немного....у меня когда девочка забирала, сказала, что перца много я и не сушила.....

Чего сейчас нехватает больше всего?

Asjatko
16.10.2014, 14:11
Интересная идея - расскажите;)



Надо нарезать тыкву или кабачки кубиками среднего размера. Засыпаете сахаром и полчасика пусть постоят. Как пустят сок, ставите на огонь и варите, как варенье любое. Только нужно добавить лимон или апельсин. Кабачки вообще пресные и вбирают любой вкус. А вот с тыквой похуже. Вкус ее остается. Есть идея после варки меда добавить.

В плане пропорций точно не скажу. Тут, как вам нравится. Сколько в обычное варенье сахара сыпете, столько и добавляйте.
Про лимон - на пару литров одного небольшого лимона вполне достаточно (резать небольшими кубиками). А апельсины лучше только цедру 1-2 апельсинов.

Варить цукаты, пока не станут мягкими. Главное, чтобы не разварились. Выкладываете кусочки в сушилку и до полного высыхания. А сироп от варки можно даже закрыть в качестве сиропа на зиму.

СеменC
16.10.2014, 14:15
Девочки, наколядовала:
- 10 пачек соли
- 10 пачек сахара
- имею крупы в широком ассортименте и большом количестве
Могу все привезти в субботу. Скажите когда и куда. Какие крупы и сколько.
И напомните мне, пожалуйста, что 200 грн. ваши у меня :)

Zozulka
16.10.2014, 14:20
Чего сейчас нехватает больше всего?

часов в сутках :facepalm:
все овощи очень нужны, перец и баклажаны вот вот пропадут совсем, поэтому их, а также морковь и свеклу, если небольшая сушилка
если большая - капуста
еще нужен лук, но в квартире его сушить не каждый захочет))

Jane_R
16.10.2014, 14:22
Девочки, наколядовала:
- 10 пачек соли
- 10 пачек сахара
- имею крупы в широком ассортименте и большом количестве
Могу все привезти в субботу. Скажите когда и куда. Какие крупы и сколько.
И напомните мне, пожалуйста, что 200 грн. ваши у меня :)

Ирочка, спасибо!
Везти к Зозульке. Можно твой телефон? Или набери меня (в подписи есть номера).Вопрос есть....

Zozulka
16.10.2014, 14:23
Девочки, наколядовала:
- 10 пачек соли
- 10 пачек сахара
- имею крупы в широком ассортименте и большом количестве
Могу все привезти в субботу. Скажите когда и куда. Какие крупы и сколько.
И напомните мне, пожалуйста, что 200 грн. ваши у меня :)
очень хорошо))
Как раз собралась сахар покупать)
Ирочка, все ко мне домой (где вы коробку в последний раз забирали).
Из круп - греча и рис, гречи пачки 3, риса пока 1 (Женя будет опробовать новый рецепт с рисом)
по-поводу времени - чуть позже уточним, думаю, Женя Вас наберет (по овощам вопрос еще есть ;) )
Спасибо!

Zozulka
16.10.2014, 14:25
Ирочка, спасибо!
Везти к Зозульке. Можно твой телефон? Или набери меня (в подписи есть номера).Вопрос есть....

синхронно работаем ;)

СеменC
16.10.2014, 14:26
очень хорошо))
Как раз собралась сахар покупать)
Ирочка, все ко мне домой (где вы коробку в последний раз забирали).
Из круп - греча и рис, гречи пачки 3, риса пока 1 (Женя будет опробовать новый рецепт с рисом)
по-поводу времени - чуть позже уточним, думаю, Женя Вас наберет (по овощам вопрос еще есть ;) )
Спасибо!

Все будет!!!
А.... рис длинный, или обычный?